中新網(wǎng)太原9月19日電 題：山西太原：晉祠大米遇上文創(chuàng)月餅 3D打印“烘焙”舌尖浪漫

作者 李庭耀 楊潤德 崔莉霞

中秋節(jié)將近，山西太原晉祠公園對面的古唐街，有著110余年歷史的“天泰昌”店內(nèi)香氣四溢，該市“爐食人人馬馬”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人李璐，正用數(shù)字建模、3D打印制作的模具，烘焙具有當?shù)貧v史文化、名勝古跡元素的文創(chuàng)月餅。

山西太原有著110余年歷史的“天泰昌”以數(shù)字建模、3D打印制作的模具，烘焙具有當?shù)貧v史文化、名勝古跡元素的文創(chuàng)月餅。 崔莉霞 攝

爐食人人馬馬中的“人人”和“馬馬”分別代表點心造型中的人物形象和動物形象。傳統(tǒng)爐食人人馬馬以白玉米粉、小麥粉與堿、飴糖混合，再用模具塑成人物、動物造型，烤制后彩繪勾勒，可食、可玩、可賞。

爐食人人馬馬中的“人人”和“馬馬”分別代表點心造型中的人物形象和動物形象。 崔莉霞 攝

2019年，李璐成為爐食人人馬馬第五代傳承人，從此走上傳承與創(chuàng)新之路。隨著地下水位上升，曾經(jīng)斷流的晉祠泉水出流，今年李璐想到用家鄉(xiāng)晉祠泉水浸潤、香飄千年的晉祠大米制作月餅。

為追求餅皮光滑、花紋清晰，李璐以晉祠大米、白玉米、白蕓豆按比例混合，再以菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等榨汁調(diào)色，制成彩色面團。餡料方面，除傳統(tǒng)八果仁餡外，她又加入山楂、鳳梨、生椰拿鐵、蜜桃烏龍等口味。

數(shù)字建模、3D打印等技術(shù)使李璐的創(chuàng)意得以施展。她自行設(shè)計制作有著太原歷史文化、名勝古跡元素的模具。餅皮包入餡料，再由模具壓制成型，唐風晉韻撲面而來。

近年來，中國各地企業(yè)以“科技+文創(chuàng)”，通過3D打印、AI餡料配比、IP聯(lián)名等形式“烘焙”中秋味道。

蘇州稻香村與游戲《黑神話：悟空》攜手做月餅，“天命人”“虎先鋒”等多款造型，均以3D技術(shù)建模，再輔以手工雕刻，受到市場熱捧。“南京地標月餅”將玄武湖、夫子廟等南京地標印于月餅表面，受到好評。

四川科技職業(yè)學院師生經(jīng)過3D建模、打印等步驟，用12個小時將10個定制月餅模具變成實物。

正如李璐所言，她想讓傳統(tǒng)文化可感可及，傳遞從指尖到舌尖的浪漫，為人們帶來精神滿足。如今，月餅這一傳統(tǒng)節(jié)慶食品正在成為承載科技魅力與文化記憶的載體。

來源：中國新聞網(wǎng)