又進(jìn)入了一個(gè)新的學(xué)期，對(duì)于家有孩子的父母， 都對(duì)孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)抱著很大的期望， 希望孩子在學(xué)校成績(jī)名列前茅。 你是不是總羨慕別人家孩子成績(jī)好，而自己孩子學(xué)習(xí)卻上不去？父母當(dāng)然不希望孩子輸在起跑線上，補(bǔ)腦一直是備受父母關(guān)注的話題，尤其是在孩子智力的增長(zhǎng)階段，每天課本知識(shí)、作業(yè)輪番上陣，小小腦袋天天都在高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，營(yíng)養(yǎng)一定要跟上。

說(shuō)到補(bǔ)腦，不少人第一反應(yīng)就是核桃！不錯(cuò)，核桃被稱(chēng)為“益智果”， 它確實(shí)含有一定的不飽和脂肪酸α-亞麻酸， 但它在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA的效率很低，因此并不是補(bǔ)腦的最佳選擇。 可是你知道嗎？還有被稱(chēng)為“天然補(bǔ)腦丸”的食物---鵪鶉蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高，鵪鶉蛋中含有活性的輔助酶成分可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，特別是其中所含有的磷脂，有利于促進(jìn)腦力的發(fā)育，增加記憶力，尤其是對(duì)孩子和從事腦力工作的人有很好的功效。 “補(bǔ)腦第一名”不是核桃，而是它！比雞蛋營(yíng)養(yǎng)，特別是孩子要多吃，記憶力好更聰明。

鵪鶉蛋的做法多樣， 白煮、糖醋、紅燒等等都可以，孩子們用腦多，家長(zhǎng)們平時(shí)不妨多做孩子吃，美味又營(yíng)養(yǎng)。秋季干燥餐桌上哪能少了湯湯水水呢，老人喝了強(qiáng)身健體，孩子喝了提高免疫，女人喝了滋陰養(yǎng)顏。下面就給大家分享一道營(yíng)養(yǎng)湯---- ”鵪鶉蛋白木耳燉雞湯“，既能健腦益智、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，還能促進(jìn)消化吸收，緩解秋燥， 各位家長(zhǎng)也別心疼錢(qián)，多給孩子做幾次吧， 補(bǔ)充腦力，大腦更靈活， 助力取得好成績(jī)！

【鵪鶉蛋白木耳燉雞湯】

原料： 土雞 1只 鵪鶉蛋 1盤(pán) 白木耳 1把 姜 小塊 蔥花 少許 油鹽 少許

制作： 1.準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油， 將剁好的雞塊放進(jìn)鍋中煸炒，炒干水分； 3. 再將雞塊炒至微微發(fā)黃后加入姜片繼續(xù)翻炒幾下； 4. 將炒過(guò)的雞塊放入電燉鍋中； 5. 加入泡軟和白木耳； 6. 加入適量的水，煲湯時(shí)要注意一次將水加足； 7. 按下電燉鍋上燉煮雞湯的功能鍵； 8. 還剩下20分鐘時(shí)將煮熟去殼的鵪鶉蛋倒入電燉鍋中繼續(xù)煮； 9. 煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入少許蔥花即可；

10. 盛入缽中，撒入少許蔥花即可。

小貼士：1. 提前將鵪鶉蛋煮熟去殼； 白木耳用冷水泡軟； 雞剁成大塊備用； 2. 用少許油將雞塊煸炒干水分，微微發(fā)黃后加入姜片翻炒，經(jīng)過(guò)炒過(guò)的雞塊口感更好； 3. 將炒好的雞塊和泡軟的黑木耳放入電燉鍋中，加入適量的水燉煮； 4. 待到還剩下20分鐘左右時(shí)加入煮好的雞蛋， 繼續(xù)燉煮好后加入少許鹽調(diào)味，撒入蔥花雞塊。