一、核心觀點速覽

飲用水并非越純凈越好，純凈水在去除雜質(zhì)的同時會流失鈣、鎂等有益礦物質(zhì)，長期單一飲用可能導致相關(guān)元素攝入不足。中國工程院院士王浩提出 “飲水三個層次” 理論，即安全（避免致?。⒔】担ê烊坏V物質(zhì)）、功能（改善生理狀態(tài)，如抗氧化），其中安全是基礎(chǔ)，健康才是關(guān)鍵。

水中離子態(tài)礦物質(zhì)比食物中結(jié)合態(tài)礦物質(zhì)更易被人體吸收，是補充礦物質(zhì)的重要途徑。中國營養(yǎng)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，不少人存在礦物質(zhì) “隱性饑餓”，飲水補充尤為重要。天然水經(jīng)最小處理保留礦物質(zhì)，白開水經(jīng)濟安全，二者更適合長期飲用；純凈水僅適合戶外、水質(zhì)污染等臨時安全場景。此外，“少量多次” 的飲水習慣比選擇高價水更關(guān)鍵。

二、常見問題解析

（一）飲用水是越純凈越好嗎？

答案是否定的。王浩院士指出，純凈水通過反滲透等工藝去除了所有雜質(zhì)，其中包括對人體有益的鈣、鎂等礦物質(zhì)。長期飲用這類水，可能導致上述元素攝入不足，進而引發(fā)肌肉痙攣、骨骼發(fā)育緩慢等問題。

（二）為何 “安全的水” 不等于 “最好的水”？

安全是飲水的第一層次，僅能滿足基礎(chǔ)的健康保障需求。而健康的水還需具備 “補充營養(yǎng)” 的功能，天然水取自山泉、水庫等自然水源，經(jīng)處理后保留原水中的微量元素，可在補水的同時補充礦物質(zhì)，更符合健康需求。

（三）長期喝純凈水需注意什么？

陸軍軍醫(yī)大學舒為群教授提醒，若長期飲用純凈水，應通過調(diào)整飲食進行彌補，多攝入牛奶、蔬菜、堅果等富含礦物質(zhì)的食物，以補充水中缺失的鈣、鎂等元素。

（四）水中的礦物質(zhì)重要性體現(xiàn)在哪里？

浙江大學沈立榮教授表示，水中的鈣、鎂等礦物質(zhì)呈離子態(tài)，相較于食物中的結(jié)合態(tài)礦物質(zhì)，更易被人體吸收。這一特性對青少年骨骼發(fā)育、成年人預防骨質(zhì)疏松等均發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

（五）特殊人群為何需優(yōu)先選含礦物質(zhì)的水？

1. 孕婦：孕婦對鈣、鎂的需求比常人高 30%，含天然礦物質(zhì)的水能直接補充這些元素，純凈水無法滿足需求，長期飲用可能影響胎兒骨骼發(fā)育。
2. 兒童：兒童處于生長發(fā)育期，礦物質(zhì)缺乏會影響骨骼增長。有案例顯示，長期喝純凈水的孩子，身高較喝天然水的孩子存在一定差距。
3. 老人：老人身體機能退化，對礦物質(zhì)需求更為明確，充足的礦物質(zhì)攝入有助于維持身體正常生理功能。

（六）海水淡化的水能長期喝嗎？

王浩院士舉例稱，某沿海國家將海水淡化的純凈水作為日常用水，當?shù)蒯t(yī)院數(shù)據(jù)顯示，近 5 年因血鎂過低就診的患者數(shù)量有所增加。鎂缺乏會對神經(jīng)肌肉功能產(chǎn)生不良影響，因此海水淡化的純凈水不適合長期飲用。

（七）天然水和純凈水有何區(qū)別？

天然水取自千島湖一類自然水源地，經(jīng)過沉淀、過濾等最小程度的處理，保留了原水中的礦物質(zhì)；純凈水則屬于 “零雜質(zhì)” 水體，但同時也 “零營養(yǎng)”，不含任何有益礦物質(zhì)。

（八）為何說 “喝水習慣比選水更重要”？

王浩院士提醒，無論選擇何種飲用水，“少量多次” 都是關(guān)鍵原則。建議每天飲用 8 杯水，每次 200 毫升左右，避免等到口渴再喝水，這樣才能更好地維持身體水分平衡。

（九）日常飲水該如何選擇？

對大多數(shù)人而言，白開水或含天然礦物質(zhì)的礦泉水是優(yōu)先選擇，二者兼具經(jīng)濟性與安全性，還能補充礦物質(zhì)。純凈水僅適合臨時場景，不宜作為長期日常飲用水。

三、相關(guān)案例參考

1. 某沿海城市長期將海水淡化的純凈水作為日常用水，當?shù)蒯t(yī)院 2023-2024 年數(shù)據(jù)顯示，因血鎂過低就診的患者占比從 3% 升至 18%，醫(yī)生分析認為該現(xiàn)象與長期飲用純凈水存在關(guān)聯(lián)。
2. 北京一名 3 歲兒童，家長因擔心水污染長期給其飲用純凈水，2024 年體檢時發(fā)現(xiàn)孩子骨密度比同齡孩子低 10%；更換為含礦物質(zhì)的天然水后，半年后骨密度恢復正常。
3. 浙江千島湖周邊某社區(qū)居民長期飲用當?shù)匾活愃吹奶烊凰?024 年社區(qū)體檢顯示，該社區(qū)中老年人骨質(zhì)疏松患病率為 8%，僅為市區(qū)飲用純凈水人群患病率（16%）的一半。
4. 某健身房會員運動后僅飲用純凈水，一次大量出汗后出現(xiàn)肌肉痙攣癥狀。醫(yī)生表示，純凈水不含電解質(zhì)，會加重體內(nèi)鈉、鉀流失，從而導致痙攣。
5. 孕婦李女士初期飲用純凈水，2024 年產(chǎn)檢時發(fā)現(xiàn)鎂元素低于正常值 15%；更換為含鎂的礦泉水后，三個月后指標恢復正常，胎兒發(fā)育狀況良好。
6. 上海某小區(qū) 2023 年改用反滲透凈水器（產(chǎn)出純凈水）后，不少居民反映出現(xiàn) “容易累”“腿抽筋” 等情況；更換為保留礦物質(zhì)的凈水器后，這些癥狀明顯減少。
7. 某山區(qū)學校此前飲用含礦物質(zhì)的井水，2022 年改用純凈水后，學生感冒次數(shù)增加了 20%。校醫(yī)分析認為，這可能與礦物質(zhì)攝入減少、免疫力下降有關(guān)。
8. 糖尿病患者張先生長期飲用純凈水，2024 年出現(xiàn)乏力癥狀，檢查發(fā)現(xiàn)血鉀低于正常值 20%；調(diào)整為飲用含鉀的礦泉水后，乏力癥狀得到緩解。
9. 某養(yǎng)老院 2023 年給老人飲用純凈水，老人便秘率達 40%；更換為含鎂的天然水后，便秘率降至 15%。這是因為鎂有助于腸道蠕動，可改善便秘情況。
10. 戶外探險隊將純凈水作為應急水源，同時隊員每天會補充堅果（含鎂）、香蕉（含鉀）等食物，以規(guī)避長期單一飲用純凈水的風險。

四、專家觀點摘編

（一）王浩院士

“‘純’是工業(yè)標準，并非健康標準。飲水的本質(zhì)是‘補充水分 + 補充營養(yǎng)’，純凈水僅能滿足前者，缺失了后者，長期飲用顯然不符合人體需求。”

“飲水三個層次是遞進關(guān)系，如今大家已能喝上安全的水，接下來應追求‘健康的水’。未來飲水的發(fā)展趨勢是‘精準補礦物質(zhì)’，而非‘越純越好’?！?/p>

“純凈水是‘應急水’，而非‘日常水’。例如旅行期間、自來水受污染時，飲用純凈水沒有問題；但日常居家，仍應選擇含礦物質(zhì)的水，畢竟‘健康是養(yǎng)出來的’?！?/p>

“健康飲水的核心在于‘平衡’。既不是越純越好，也不是礦物質(zhì)越多越好，而是要達到符合人體日常需求的‘適量’標準。選對水，才能真正實現(xiàn)‘喝出健康’?！?/p>

（二）舒為群教授

“中國營養(yǎng)協(xié)會調(diào)查顯示，70% 的人存在礦物質(zhì)‘隱性饑餓’，若食物無法充分補充，水就成為重要的補充來源。飲用含礦物質(zhì)的水，相當于‘喝水補營養(yǎng)’，可一舉兩得。”

“孕婦、孩子、老人屬于‘敏感人群’，他們的身體對礦物質(zhì)更為依賴。選擇飲用水時，不應只關(guān)注‘純不純’，而應重視‘有沒有礦物質(zhì)’，這是對自己和家人健康負責的表現(xiàn)?！?/p>

“有些人認為‘從食物中補充礦物質(zhì)就足夠了’，但實際上很多人的飲食結(jié)構(gòu)并不平衡，蔬菜、牛奶等富含礦物質(zhì)的食物攝入不足。這種情況下，飲水補充礦物質(zhì)就顯得更為關(guān)鍵，相當于為身體‘查漏補缺’?！?/p>

（三）沈立榮教授

“保護水源地比‘制造純凈水’更具意義。以千島湖一類水源地的水為例，其本身就富含鈣、鎂等礦物質(zhì)，無需過多加工就能實現(xiàn)健康飲用，這才是‘自然的好水’?！?/p>

“有人認為‘水中礦物質(zhì)含量微不足道’，這是一種誤區(qū)。以一杯 500 毫升的礦泉水為例，其含鈣量約為 50 毫克，相當于 1/3 杯牛奶的鈣吸收量。長期堅持飲用，積累的營養(yǎng)效果會十分可觀?！?/p>

“尊重自然的水才是好水。天然水保留了水源地的生態(tài)平衡，沒有人工添加成分，更符合人體生理需求，比‘人工提純’的純凈水更為健康。”

五、參考資料

1. 世界水日｜重視水中礦物質(zhì) 解鎖健康生活密碼 — 新華網(wǎng) 2025-03-21
2. 健康喝水必修課：飲水分層次 習慣重養(yǎng)成 — 新華網(wǎng) 2024-12
3. 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023） — 中國營養(yǎng)學會
4. 水中礦物質(zhì)對人體健康的影響 — 中國水利水電科學研究院 2024 年報告
5. 長期飲用純凈水的健康風險研究 — 陸軍軍醫(yī)大學學報 2023 年第 5 期
6. 天然水源地保護與健康飲水的關(guān)系 — 浙江大學環(huán)境科學學報 2024 年第 3 期
7. 飲水三個層次理論解析 — 王浩院士 2024 年水利論壇演講
8. 兒童飲水與礦物質(zhì)攝入研究 — 中國疾病預防控制中心 2023 年報告
9. 孕婦礦物質(zhì)需求與飲水選擇 — 中華圍產(chǎn)醫(yī)學雜志 2024 年第 2 期
10. 海水淡化水的長期飲用安全性評估 — 國際水資源研究雜志 2023 年第 4 期
11. 水中離子態(tài)礦物質(zhì)的吸收效率研究 — 營養(yǎng)學報 2024 年第 1 期
12. 中國城鎮(zhèn)居民礦物質(zhì)攝入現(xiàn)狀調(diào)查 — 中國營養(yǎng)協(xié)會 2023 年報告

免責聲明：本文僅供學習與參考，不構(gòu)成醫(yī)療或飲食建議。具體飲水選擇請結(jié)合個人體質(zhì)與當?shù)厮|(zhì)，必要時咨詢專業(yè)人士。