9月16日，由十五運會和殘?zhí)貖W會廣州賽區(qū)執(zhí)委會特邀支持，廣東省旅游控股集團與世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦，白天鵝賓館與世界中餐業(yè)聯(lián)合會國賓館和旅游飯店餐飲專業(yè)委員會共同承辦的“白天鵝杯”2025世界青年粵廚大賽決賽在廣州白天鵝賓館圓滿舉行。

本次大賽得到省委外辦、省接待辦、省人力資源和社會保障廳、省文化和旅游廳、省總工會、省國資委、廣州市文化廣電旅游局、荔灣區(qū)政府、沙面街道辦等相關(guān)單位支持，以及省中醫(yī)院、廣東文藝職業(yè)學(xué)院、嶺南師范學(xué)院、霍英東集團、粵港澳大灣區(qū)餐飲協(xié)會、酒店協(xié)會等業(yè)內(nèi)知名機構(gòu)、人士共同參與。

在大賽文化交流活動中，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎對本次大賽作出點評。他指出，廚師是傳承中華美食文化的核心力量，而青年廚師則承載著中餐未來的希望。本次大賽立足國際視野，為全球青年粵廚打造了一個“展示技藝、激發(fā)創(chuàng)新、傳播文化”的高層次平臺。選手們在交流中凝聚共識，在創(chuàng)新中開拓思路，以實際行動接過中餐傳承的使命，推動中餐進一步走向世界。

廣東省旅游控股集團董事、總經(jīng)理鮑軼琳強調(diào)，本次大賽匯聚了來自9個國家和地區(qū)的114支青年廚師隊伍，展現(xiàn)出粵菜廣泛的覆蓋面和強大的國際吸引力。大賽以“以賽促培、以賽促創(chuàng)、以賽促融”為目標(biāo)，有效推進“粵菜師傅”工程國際化，助力粵港澳大灣區(qū)世界級旅游目的地建設(shè)。她期望青年廚師們以此次大賽為契機，深耕技藝、博采眾長，成為推動中華美食文化全球傳播的中堅力量。她表示，旅控集團將持續(xù)發(fā)揮“旅控+”帶動作用，攜手社會各界共同搭建高水平的國際文旅交流平臺，為全球游客創(chuàng)造更豐富、更深入的廣東新體驗。

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賽事紀(jì)實

嚴(yán)謹(jǐn)籌備，精彩競技

賽事自啟動以來歷經(jīng)四個月嚴(yán)謹(jǐn)籌備。9月15日，評委、選手及嘉賓陸續(xù)報到，召開賽前預(yù)備會議并通過抽簽確保比賽公平公正。賽事期間，同步舉辦了“粵動灣區(qū) 味力全球”開放式美食文化展，推動粵菜文化走向大眾、融于生活，提升“食在廣州 品味全運”品牌影響力，為十五運營造廣府美食新氛圍。

9月16日，決賽開幕式正式啟動。比賽設(shè)“精品粵菜”和“粵式面點”兩個項目，選手需在90分鐘內(nèi)完成指定與自選菜式各一道，全面展現(xiàn)刀工、火候、創(chuàng)意與風(fēng)味融合。所有作品經(jīng)8位全球餐飲權(quán)威評審專家品評后選拔出優(yōu)勝選手。

左右滑動查看“精品粵菜”選手風(fēng)采

左右滑動查看“粵式面點”選手風(fēng)采

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榮耀時刻

獎項揭曉，見證高光

經(jīng)激烈角逐，大賽最終評出至尊金獎、星耀金獎、卓越金獎等多個獎項。獲頒獎典禮現(xiàn)場掌聲不斷，氣氛熱烈，每一項榮譽均是對選手技藝、創(chuàng)意及粵菜文化傳承與創(chuàng)新的高度認(rèn)可。

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文化賦能

中西融合，交流互鑒

左右滑動查看選手走秀瞬間

頒獎后，中外青年廚師攜手呈現(xiàn)“美食時尚秀”，以T臺形式展示決賽作品，突顯粵菜在全球飲食文化中的多元活力。中西樂合奏響融入中秋元素，傳遞無國界的美食文化共鳴。為進一步將粵菜文化融貫中西的特點視覺化呈現(xiàn)，賓館后花園上空進行大賽主題無人機表演，依次呈現(xiàn)大賽名稱、“粵菜走向世界”愿景、廣州塔及白切雞、早茶等標(biāo)志圖案，科技與藝術(shù)、民族與世界在這一刻完美交融，為大賽寫下璀璨而開放的時代注腳。

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意義非凡

天鵝振翅，共話發(fā)展

作為大賽承辦單位，白天鵝賓館始終致力于粵菜的傳承、推廣與國際化發(fā)展。本次大賽不僅是廚藝競技，更是文化接力與人才培育的盛會，有力呼應(yīng)了“食在廣州 品味全運”的十五運主題。

白天鵝賓館執(zhí)行董事黃芳指出，四十余年來，白天鵝賓館秉承“匠心傳承、敢為人先”的精神，持續(xù)推動粵菜文化的高質(zhì)量發(fā)展與國際化傳播。大賽旨在“以賽引才、以賽育才、以賽聚才”，為青年廚師構(gòu)建國際水準(zhǔn)的競技平臺。賓館愿攜手青年共同講好粵菜故事，讓“食在廣州”的金字招牌飄香世界，助力粵菜文化薪火相傳、歷久彌新。

白天鵝賓館總經(jīng)理、大賽總裁判長林鎮(zhèn)海表示，此次大賽成功推動青年以廚藝詮釋熱愛、以美食對話世界，實現(xiàn)了“四個一”的價值突破：搭建了一個全球粵菜文化互鑒的高端平臺，探索了一條“以賽引才、以賽育才”的人才培養(yǎng)路徑，打造了一扇展示“食在廣州 品味全運”的城市形象窗口，構(gòu)建了一個“文旅體融合”的創(chuàng)新生態(tài)模式。

未來，白天鵝賓館將進一步推動全球青年粵廚文化交流，擦亮粵菜文化走向世界的靚麗名片，以鍋勺為筆，以食材為墨，在傳承經(jīng)典的同時勇于創(chuàng)新，賦予粵菜新的時代氣息與國際表達。期待白天鵝賓館能成為全球青年粵廚逐夢啟航的溫暖港灣，讓世界青年粵廚大賽成長為歷久彌新的標(biāo)桿品牌，更讓中國廣州成為激發(fā)全球美食創(chuàng)新的靈感高地。

來源：廣東旅控集團