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秋陽浮在枯河北岸的崗地上，這崗地并不高，卻因了腳下沉睡的文明而顯得格外莊嚴。

青臺遺址——這片占地十萬平方米的土地，在滎陽廣武鎮(zhèn)青臺村東。我站在青臺遺址的入口處，風里帶著玉米即將成熟的甜，還有遠處村莊飄來的炊煙味，混著秋草的苦香，直往肺里鉆。

考古工地開放日的彩旗在風中輕輕擺動，為這片古老的土地增添了幾分節(jié)日的氣氛。展廳內(nèi)，二十多塊藍底白字的展板一字排開，上面是房址、灰坑、墓葬的復原圖和照片。一群市民圍在“居住區(qū)”展板前，聽講解員講述那些半地穴式房屋的故事。

講解員是個戴眼鏡的中年女人，聲音柔柔的，卻能把五千年的故事講得活靈活現(xiàn)。

“大家好，青臺遺址是我們鄭州人的‘老祖先’。”她指著平面圖上的居住區(qū)，“這里曾是幾百戶人家的村子，房子都是半穴居，挖個坑，搭上木骨泥墻，屋頂鋪著茅草。夏天陰涼，冬天擋風，比咱們現(xiàn)在的空調(diào)房有意思多了?！?/p>

孩子們擠在展板前，手指戳著“房址”兩個字：“阿姨，他們的房子怎么沒有窗戶？”“窗戶？”講解員笑了，“那時候沒有玻璃，窗戶是用樹枝編的，或者干脆開著，晚上用草簾子擋著。你想啊，秋天的風穿過茅草縫，吹得屋里沙沙響，比電風扇舒服?！?/p>

我蹲下來，聽見一個小男孩問：“那他們吃什么？有沒有冰淇淋？”家長們哄笑起來。講解員蹲在他身邊，指著下一塊展板：“冰淇淋是沒有的，但他們有更好的——陶鏊烙的餅?！?/p>

我們的目光卻被角落里一個不起眼的展柜吸引——那里靜靜地躺著一件紅色陶器，圓形，平整，下面有三只瓦狀足。標簽上寫著“陶鏊，仰韶文化中晚期炊具”。

展板上貼著陶鏊的照片：紅色陶土，圓形，表面平整，底部有三個瓦狀的足，像三只小腳丫。講解員說，“先民們用它烙餅，面粉加水攪成糊，攤在燒熱的鏊子上，翻過來翻過去，直到兩面金黃?！?/p>

我忽然想起小時候，母親在灶前烙餅的樣子。那時候家里用的是土灶，鏊子是鑄鐵的，沉得很。母親總是系著藍布圍裙，袖口卷到胳膊肘，手腕上沾著面粉。她把面糊倒在鏊子上，用竹片攤成圓餅，然后蹲在灶前添柴?；鹕嗵蛑伒?，鏊子發(fā)出“滋滋”的響，面糊慢慢鼓起小泡，散發(fā)出麥子的香。我站在旁邊，盯著鏊子上的餅，眼睛都直了，母親就笑著說：“別急，馬上就好?！?/p>

“媽媽，那可像你給我烙餅用的電餅鐺！”小男孩的聲音突然響起，像一顆小石子，投入平靜的湖面。所有人的目光都聚攏過來，落在展板上的陶鏊上。講解員的眼睛亮了：“對呀，孩子，你說得太對了！”這是最早的鏊子，可算是5000年前的‘電餅鐺’，比你媽媽的電餅鐺早了五千年呢！”

“這只陶鏊是去年考古隊挖出來的，”講解員說，“出土的時候，它躺在房址的角落里，旁邊還有一堆炭灰。我們推測，先民們用它烙完餅后，把它放在炭火邊烤干，防止發(fā)霉?！?/p>

原來，五千年前的先民和我們一樣，也會用這樣的小竅門。他們對生活的熱愛，藏在每一個細微的動作里。

“大家看，”講解員指著陶鏊的三只足，知道為什么嗎？”“三足之間能讓鏊子離開地面，避免受潮，可以燒柴火，而且燒火的時候，火焰可以從足之間穿過去，加熱更均勻?！?/p>

“這說明當時人們已經(jīng)掌握了相當成熟的烹飪技術(shù)。"我湊近玻璃柜，仔細觀察這件炊具。它表面有明顯的使用痕跡，邊緣處還有幾道細微的裂紋。最令人驚嘆的是它的造型——三足高度一致，使鏊面能夠保持水平；足部中空，既減輕重量又利于熱量傳送。五千年前的匠心，就這樣穿越時光，擊中現(xiàn)代人的心靈。

我蹲下來，腦海里想象著先民們用陶鏊的場景：傍晚，夕陽透過房頂?shù)拿┎菘p隙照進來，把屋子染成金色。女人坐在土坑邊，把面糊倒進陶鏊，然后用竹片攤成圓餅。旁邊的炭盆里，火苗跳動著，映著她的臉。孩子趴在坑邊，盯著陶鏊，眼睛里全是渴望。她笑著，把餅翻過來，說：“別急，馬上就好?！?/p>

“陶鏊的發(fā)現(xiàn)改寫了中國飲食文化史，”講解員接過我們關(guān)于陶鏊的提問，“它不僅證明面食在五千年前就已出現(xiàn)，更展示了當時人們的生活智慧”講解員介紹，青臺遺址出土的陶器種類繁多，但炊具尤為精美，除了陶鏊，還有鼎、甑等，構(gòu)成了完整的烹飪體系。更令人驚嘆的是，在部分陶器內(nèi)壁發(fā)現(xiàn)了疑似面食的殘留物……這些痕跡，是它“前世”作為炊具最直接、最雄辯的證據(jù)。這些發(fā)現(xiàn)證明中原地區(qū)可能是中國面食文化的發(fā)源地之一?！?/p>

夕陽西下，參觀的人群漸漸散去，我們走出遺址區(qū)?？莺拥乃褐鸸?，望著枯河對岸的村莊，暮色中，幾縷炊煙從農(nóng)舍升起，像一條條白色的絲帶，掠過枯河水面，飄向天空，這與五千年前的炊煙何其相似。

歸途中，經(jīng)過青臺村口的一家烙饃攤。有個阿姨正在烙餅。鏊子放在土灶上，面粉加水攪成糊，倒在鏊子上，用竹片熟練地翻動著。阿姨立在灶前，添著柴，聽著鏊子發(fā)出“滋滋”的響，餅翻過來的時候，兩面金黃，帶著一點焦味。青臺先民蹲在簡易的灶臺前，用三足陶鏊烙餅的場景，與眼前的畫面重疊在一起。

我豁然開朗：那三足之間形成的空間，不正是為了方便添柴生火嗎？平整的鏊面，不正是為了讓面餅均勻受熱嗎？這種設計，既能集中火力，又能有效防風，其原理與今天的燃氣灶、電餅鐺何其相似！

我買了一張，咬下去，麥香滿口。這味道，想必與五千年前青臺先民品嘗的相差無幾。人類文明就像這麥穗，經(jīng)歷春種秋收，磨碾烹煮，最終化作滋養(yǎng)生命的能量，代代相傳。

秋夜的風，帶來遠處玉米地的清香。我閉上眼睛，仿佛看見，五千年前的青臺村，夕陽下的房址里，女人坐在土坑邊，烙著餅，孩子在旁邊笑著，等著?！皠e急，馬上就好?！彼麄兊男β暎┻^五千年的時光，傳到了現(xiàn)在，傳到了我的耳朵里。

陶鏊——這個連接古今的器物，讓我觸摸到了文明傳承的脈搏。五千年前，青臺先民在黃河岸邊生息繁衍，用智慧創(chuàng)造生活；五千年后，他們的后代依然在這片土地上，用同樣的麥穗磨面，用改進的炊具烙餅。變的是技術(shù)，不變的是對生活的熱愛與執(zhí)著。

文明從來不是遙遠的過去，而是就在我們的身邊。它藏在媽媽的鏊子里，藏在一粥一飯的尋常里，藏在孩子的笑聲里，藏在每一頓熱乎的飯里。它是五千年前的陶鏊，是現(xiàn)在的電餅鐺，是一代又一代傳遞下來的溫暖。

窗外的月亮升起來了，圓圓的，像一只剛烙好的餅。青臺的陶鏊，還在那里。文明就是這樣，一代又一代，像烙餅一樣，把溫暖和智慧疊在一起，越疊越厚，越疊越香。

這只陶鏊，承載的是“家”的味道。陶鏊在那里，我們的根在哪里，我們的家在哪里。

作者簡介：高石柱，筆名索水筆翁，河南省滎陽人，退休教師。愛好文學，筆耕不輟，近年屢有拙作發(fā)表在《鄭州文學》《大河文學》《中原作家》《今日作家》《鄭州日報》《當代鄉(xiāng)土作家》等刊物及《學習強國》、新華法治網(wǎng)、雷鋒志愿服務宣傳網(wǎng)、中國都市報都市報道、滎陽市新時代文明實踐中心以及滎陽融媒體等網(wǎng)絡平臺。