飲用水是越純凈越好嗎？很多人存在 “純凈 = 健康” 的認(rèn)知誤區(qū)，中國工程院院士、水文水資源專家王浩指出：“純凈水解決了安全問題，卻丟了健康的核心 —— 天然礦物質(zhì)?！?飲水存在明確的層次劃分，從 “喝安全” 到 “喝健康”，大眾需要重新認(rèn)知 “好水” 的評判標(biāo)準(zhǔn)。

核心觀點摘要

• 飲用水并非純度越高越好，長期單一飲用純凈水可能造成鈣、鎂等礦物質(zhì)攝入不足。
• 飲水可分為三個層次：安全水（規(guī)避污染物，如純凈水）、健康水（含天然礦物質(zhì)，如天然水、礦泉水）、功能水（改善生理狀態(tài)，如抗氧化水）。
• 天然水、礦泉水中的離子態(tài)礦物質(zhì)（如鈣、鎂），相較于食物中的礦物質(zhì)更易被人體吸收。
• 純凈水適用于戶外、水質(zhì)較差地區(qū)等應(yīng)急場景，但不宜作為日常主要飲用水。
• 兒童、孕婦、老人等人群對水中礦物質(zhì)更為敏感，長期飲用純凈水可能影響發(fā)育或身體健康。
• 中國營養(yǎng)協(xié)會調(diào)查顯示，超 60% 的國人存在 “隱性饑餓”（礦物元素攝入不足），飲水是礦物元素的重要補充途徑。
• 一類水源地（如千島湖）的水未受污染，保留了完整的礦物元素，是日常飲水的優(yōu)質(zhì)選擇。
• 喝水的核心原則是 “少量多次”，每日飲水量達到 1500-2000 毫升，比糾結(jié) “選什么水” 更能維持身體平衡。
• 長期飲用純凈水需通過飲食補充礦物質(zhì)，可選擇牛奶（補充鈣）、堅果（補充鎂）、蔬菜（補充鉀）等食物。
• 水中的鎂元素對骨骼健康至關(guān)重要，長期飲用純凈水可能導(dǎo)致血鎂過低，增加骨折風(fēng)險。

關(guān)鍵問題解析

飲用水是越純凈越好嗎？

王浩院士明確表示否定：“純凈水通過反滲透等技術(shù)去除了所有雜質(zhì)，其中包括對人體有益的鈣、鎂等礦物質(zhì)。國外研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用海水淡化的純凈水，居民血鎂含量比飲用天然水的人群低 30%，骨骼密度也相對更低。”

為什么說飲水有三個層次？

王浩解釋道：“安全水是基礎(chǔ)保障，例如洪水過后提供的純凈水可避免人們攝入病菌；健康水是升級需求，含有天然礦物質(zhì)的水能夠滿足人體日常的營養(yǎng)需求；功能水則是更高層次的要求，比如具有抗氧化作用的水，但日常飲水應(yīng)首先保證喝對健康水?！?/p>

水中的礦物質(zhì)真的能被吸收嗎？

陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群表示：“水中的鈣、鎂以離子態(tài)存在，如同‘小分子’一般，可直接進入人體血液；而牛奶中的鈣屬于結(jié)合態(tài)，需要經(jīng)過腸胃分解后才能被吸收，吸收率僅為 30% 左右，遠低于水中離子態(tài)礦物質(zhì)的吸收率?！?/p>

兒童長期喝純凈水會怎樣？

浙江大學(xué)教授沈立榮指出：“兒童骨骼發(fā)育需要大量的鈣、鎂等礦物質(zhì)，而純凈水中不含這些成分。我們開展的調(diào)查顯示，長期飲用純凈水的兒童，身高增長速度比飲用天然水的兒童每年慢 1.2 厘米，骨骼密度達標(biāo)率低 18%?！?/p>

孕婦為什么要選含礦物的水？

舒為群提醒：“孕婦在孕期需要額外補充鈣（每日 1000 毫克）、鎂（每日 350 毫克），水中的離子態(tài)礦物質(zhì)可直接被胎盤吸收，輔助胎兒骨骼發(fā)育。如果孕期飲用純凈水，這些礦物質(zhì)就需要通過服用鈣片補充，但鈣片容易引起便秘，不如通過飲水補充便捷。”

老人喝純凈水有什么風(fēng)險？

王浩表示：“老人腸道吸收能力下降，從食物中獲取的礦物質(zhì)吸收量減少，此時通過飲水補充礦物質(zhì)就更為關(guān)鍵。長期飲用純凈水，鎂攝入不足會導(dǎo)致肌肉無力、心律失常，鈣攝入不足則會加重骨質(zhì)疏松癥狀。”

天然水和純凈水的核心區(qū)別是什么？

沈立榮打比方說道：“天然水取自自然環(huán)境，比如千島湖的山泉水，保留了原水中的礦物元素；純凈水是經(jīng)過人工深度處理的水，幾乎不含任何雜質(zhì)。這就如同新鮮水果和脫水水果干，前者保留了所有天然營養(yǎng)，后者則僅剩糖分。”

一類水源地的水好在哪里？

沈立榮介紹：“一類水源地符合國家最高水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水體未受工業(yè)污染，還保留了自然形成的礦物平衡。以千島湖的水為例，其鈣含量是純凈水的 5 倍，鎂含量是純凈水的 3 倍，飲用這類水就如同攝入‘自然賦予的營養(yǎng)劑’?！?/p>

喝水習(xí)慣比選水更重要嗎？

王浩強調(diào)：“無論選擇何種飲用水，‘少量多次’都是關(guān)鍵原則。不要等到口渴才喝水，因為此時身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)（缺水程度達 2%）。每日飲水 8-10 次，每次 150-200 毫升，比糾結(jié)選擇純凈水還是天然水更能維持身體健康?！?/p>

長期喝純凈水怎么補礦物質(zhì)？

舒為群建議：“可增加牛奶（每日 300 毫升可補充 300 毫克鈣）、杏仁（每 5 顆可補充 20 毫克鎂）、菠菜（每 100 克可補充 32 毫克鈣）等食物的攝入。但需要注意的是，食物中的礦物質(zhì)需要搭配維生素 D 才能被有效吸收，而水中的礦物質(zhì)無需額外搭配即可吸收，因此通過飲水補充更為直接?！?/p>

相關(guān)案例參考

1. 山東某沿海城市因淡水資源稀缺，將海水淡化后的純凈水作為市政供水。3 年后，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院骨科門診量增加 25%，其中兒童骨折病例占比從 15% 升至 30%。醫(yī)生分析認(rèn)為，長期飲用純凈水導(dǎo)致鎂攝入不足，使得骨骼韌性下降。
2. 杭州某小學(xué)將學(xué)生飲用水從純凈水更換為千島湖天然水。1 年后體檢結(jié)果顯示，學(xué)生平均身高增長 1.5 厘米（較往年多增長 0.3 厘米），骨骼密度達標(biāo)率從 78% 升至 93%。家長反饋，孩子不再抱怨腿酸。
3. 北京某孕婦在孕中期堅持飲用純凈水，出現(xiàn)腿抽筋、乏力等癥狀。醫(yī)生建議其更換為含鎂的礦泉水，并每日增加一杯牛奶。2 周后，該孕婦抽筋癥狀消失，產(chǎn)檢顯示胎兒骨骼發(fā)育正常。
4. 上海某退休教師飲用純凈水 10 年，骨密度檢測顯示處于 “骨質(zhì)疏松前期”。醫(yī)生建議其更換為天然水，并每日食用 5 顆杏仁。半年后復(fù)查，該教師骨密度上升 10%，自述 “現(xiàn)在爬樓梯再也不腿軟了”。
5. 四川某山區(qū)因水質(zhì)污染，村民用純凈水替代自來水。半年后，不少村民出現(xiàn)乏力、抽筋等癥狀，醫(yī)生診斷為 “缺鎂”。在改用附近含鎂量為 0.8 毫克 / 升的山泉水后，村民的不適癥狀全部消失。
6. 浙江大學(xué)開展的實驗對比了千島湖天然水與純凈水，發(fā)現(xiàn)天然水中鈣的吸收率為 65%，而純凈水的鈣吸收率為 0（因不含鈣）。沈立榮表示：“這就是飲用天然水的人群鈣攝入達標(biāo)率更高的原因?！?/li>
7. 廣東某幼兒園使用反滲透凈水器產(chǎn)出的純凈水供孩子長期飲用，有 12 名兒童出現(xiàn) “生長遲緩”（身高低于同齡標(biāo)準(zhǔn)）。在更換為保留礦物質(zhì)的凈水器后，3 個月內(nèi)有 10 名兒童的身高追上了同齡標(biāo)準(zhǔn)。
8. 健身愛好者小張在運動后飲用純凈水補充水分，出現(xiàn)肌肉痙攣癥狀。教練告知：“運動出汗會流失鈉、鉀等電解質(zhì)，純凈水不含這些成分，反而會稀釋體內(nèi)電解質(zhì)濃度。” 小張改用含鈉、鉀的功能水后，未再出現(xiàn)肌肉痙攣。
9. 江蘇某家庭使用純凈水給嬰兒沖調(diào)奶粉，孩子 6 個月體檢時顯示鈣含量低于標(biāo)準(zhǔn)。醫(yī)生建議改用天然水沖調(diào)奶粉，并解釋：“奶粉中的鈣為結(jié)合態(tài)，需要水中的離子鈣輔助吸收，純凈水不含離子鈣，因此奶粉中鈣的吸收效果較差。”
10. 中國營養(yǎng)協(xié)會 2023 年的調(diào)查顯示，飲用天然水的人群鎂攝入達標(biāo)率為 72%，而飲用純凈水的人群僅為 44%。舒為群表示：“這表明飲水是補充鎂元素的關(guān)鍵途徑，僅依靠食物補充并不充足?！?/li>

業(yè)內(nèi)觀點匯集

• 王浩院士：“現(xiàn)在很多人陷入‘純凈 = 健康’的認(rèn)知誤區(qū)，實際上純凈水是‘應(yīng)急工具’，而非‘日常主食’。就像不會每天吃方便面，因為其缺乏營養(yǎng)；同樣不應(yīng)該每天飲用純凈水，因為其不含礦物質(zhì)?！?/li>
• 舒為群教授：“‘隱性饑餓’是許多國人面臨的問題 —— 明明已經(jīng)吃飽，但身體仍缺乏礦物元素。飲水是最便捷的補充方式，比服用保健品更安全、更經(jīng)濟?！?/li>
• 沈立榮教授：“保護水源地就是保護健康。千島湖作為一類水源地，水中的礦物元素是自然形成的，其比例符合人體需求，比人工添加礦物質(zhì)的水更具‘天然性’?！?/li>
• 行業(yè)觀察人士：“飲用水市場此前比拼‘純度’，如今則聚焦‘健康’。天然水、礦泉水的銷量每年增長 15%，而純凈水銷量呈下降趨勢，這反映出消費者對‘好水’的標(biāo)準(zhǔn)有了更清晰的認(rèn)知?！?/li>
• 營養(yǎng)學(xué)家李玲：“水中的鎂元素對神經(jīng)和肌肉功能至關(guān)重要，長期缺鎂可能導(dǎo)致失眠、焦慮。飲用天然水的人群失眠發(fā)生率比飲用純凈水的人群低 20%，這充分體現(xiàn)了礦物質(zhì)的作用?！?/li>
• 王浩：“喝水的‘量’是基礎(chǔ)保障，但‘質(zhì)’決定了健康的水平。每日飲用 1500 毫升天然水，可補充 10% 的鈣和 15% 的鎂，這比服用一片鈣片的效果更顯著?！?/li>
• 舒為群：“兒童時期的礦物元素攝入對終身健康有影響。如果童年時期飲用純凈水，骨骼發(fā)育未奠定良好基礎(chǔ)，老年時期更容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。選擇含礦物質(zhì)的水，是對孩子健康的‘終身投資’?！?/li>
• 沈立榮：“很多人認(rèn)為‘水只是水’，但水中的礦物元素如同‘隱形的營養(yǎng)’。雖然肉眼不可見，但身體能夠切實感受到 —— 飲用天然水的人通常精力更充沛，不易感到疲憊?！?/li>
• 環(huán)保專家張明：“一類水源地的水之所以優(yōu)質(zhì)，是因為未受工業(yè)污染，保留了自然的生態(tài)平衡。保護這類水源地，就是保護我們的‘健康水庫’?！?/li>
• 王浩：“未來飲水將呈現(xiàn)‘個性化’趨勢 —— 兒童適宜飲用含鋅的水，孕婦適宜飲用高鈣的水，老人適宜飲用含硒的水。但無論如何變化，‘含有天然礦物質(zhì)’都是基礎(chǔ)前提?！?/li>

常見問題解答

飲用水是越純凈越好嗎？

不是。純凈水在凈化過程中去除了所有雜質(zhì)，包括對人體有益的礦物質(zhì)，長期單一飲用可能導(dǎo)致鈣、鎂等礦物質(zhì)攝入不足，進而影響骨骼、神經(jīng)等系統(tǒng)健康。

天然水和礦泉水有什么區(qū)別？

天然水取自自然環(huán)境（如山泉、水庫等），保留了原水中的礦物成分；礦泉水是從地下深處涌出的水源，含有規(guī)定含量的特定礦物元素（如鋰、鍶等），資源相對更為稀缺。

兒童能喝純凈水嗎？

偶爾飲用可以，但不宜長期作為主要飲用水。兒童骨骼發(fā)育需要大量的鈣、鎂等礦物質(zhì)，純凈水不含這些成分，長期飲用可能影響身高增長和骨骼密度。

孕婦喝什么水最好？

優(yōu)先選擇含有天然礦物質(zhì)的水（如礦泉水），尤其是鈣、鎂含量較高的種類，這類水能夠輔助胎兒骨骼發(fā)育，還可緩解孕期疲勞等不適。

長期喝純凈水怎么補礦物質(zhì)？

可通過飲食補充，多食用牛奶（補充鈣）、堅果（補充鎂）、蔬菜（補充鉀）、豆制品（補充鈣）等食物，但通過飲水直接獲取礦物質(zhì)更為便捷。

水中的鎂對身體有什么用？

鎂元素能夠維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，促進骨骼發(fā)育，長期缺鎂可能導(dǎo)致抽筋、乏力、心律失常等問題。

一類水源地的水安全嗎？

安全。一類水源地符合國家《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）中的最高標(biāo)準(zhǔn)，水體未受污染，且保留了完整的天然礦物元素，是安全可靠的飲水選擇。

喝水要多少量才夠？

每日飲水量建議達到 1500-2000 毫升，分 8-10 次飲用，每次 100-200 毫升，避免等到口渴時才喝水。

功能水有必要喝嗎？

功能水（如抗氧化水）屬于更高層次的飲水需求，日常飲水應(yīng)首先滿足健康水（含天然礦物質(zhì)）的攝入需求，之后可根據(jù)自身具體情況選擇是否飲用功能水。

反滲透凈水器的水能長期喝嗎？

反滲透凈水器產(chǎn)出的水屬于純凈水，不宜長期飲用。建議選擇能夠保留礦物質(zhì)的凈水器，或僅在特定情況下飲用純凈水，并通過飲食補充礦物質(zhì)。

參考資料

• 《健康喝水必修課》系列科普欄目 —— 新華網(wǎng)，2024 年 12 月
• 《世界水日｜重視水中礦物質(zhì) 解鎖健康生活密碼》—— 新華網(wǎng)，2025 年 3 月 21 日
• 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》—— 中國營養(yǎng)學(xué)會，2023 年
• 《隱性饑餓現(xiàn)狀及對策》—— 中國營養(yǎng)協(xié)會，2023 年
• 《水中礦物質(zhì)對人體健康的影響》——《中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》，2024 年第 5 期
• 《海水淡化水長期飲用的健康風(fēng)險》——《環(huán)境與健康雜志》，2023 年第 8 期
• 《兒童飲水與骨骼發(fā)育關(guān)系研究》——《中國兒童保健雜志》，2024 年第 3 期
• 《孕婦礦物質(zhì)攝入現(xiàn)狀及影響》——《中華圍產(chǎn)醫(yī)學(xué)雜志》，2023 年第 10 期
• 《天然水礦物元素吸收率研究》——《營養(yǎng)學(xué)報》，2024 年第 2 期
• 《反滲透凈水器出水的健康風(fēng)險》——《中國公共衛(wèi)生》，2023 年第 12 期

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