FX168財經(jīng)報社(北美)訊 加拿大餐飲業(yè)正面臨前所未有的壓力。最新報告顯示，隨著高企的生活成本令消費者減少外出就餐，加之運營成本持續(xù)攀升，餐廳利潤空間被嚴重壓縮。

加拿大餐飲協(xié)會（Restaurants Canada）周一發(fā)布的調(diào)查結果顯示，四分之三的加拿大人正減少堂食，其中18至34歲群體比例更高，達到81%。該協(xié)會首席執(zhí)行官Kelly Higginson直言，這一趨勢對餐飲行業(yè)而言“令人擔憂”。

報告指出，年輕消費者更注重價格、性價比與便利性，而餐廳整體支出已低于疫情前水平。2025年，加拿大人在全服務餐廳和快餐店的人均花費預計分別為1035加元和1135加元，較2019年的1165加元和1150加元明顯下降。

除就餐頻率下滑外，酒水消費也因菜單價格上漲和健康意識提升而持續(xù)減少，41%的受訪者表示過去一年飲酒量下降。這進一步?jīng)_擊了餐廳利潤，使其在提供“超值套餐”的同時維持盈利變得更加困難。

盡管餐飲業(yè)今年銷售額預計可達1240億加元，但若剔除通脹因素，實際增長依然疲弱。與此同時，食品、人工、保險及水電等運營成本自2023年以來已出現(xiàn)兩位數(shù)增長。截至2025年6月，41%的餐企處于虧損或僅能收支平衡的狀態(tài)。

人口增速放緩也帶來勞動力短缺問題，尤其是在偏遠和農(nóng)村地區(qū)，廚師、面包師等關鍵崗位招聘困難，直接影響餐廳運營。為求生存，不少餐廳開始調(diào)整策略，包括縮減菜單減少浪費、在淡日縮短營業(yè)時間，甚至轉(zhuǎn)向主打早餐和早午餐，以迎合消費者偏好。

數(shù)據(jù)顯示，2025年前五個月，加拿大快餐業(yè)午餐時段銷售額同比大增7.6%，超越疫情前水平，這與復工令和消費者追求“高性價比”的趨勢密切相關。而零食消費亦逐漸成為餐飲業(yè)新增長點，尤其受到年輕人青睞。

Higginson表示，行業(yè)正處于關鍵轉(zhuǎn)折點，需要“軟性重啟”，以適應消費者的新習慣并尋找新的盈利機會。