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全面瘦身，拋棄“偽需求”。

作者 ：小謝同學(xué)

來源： 聞旅（ID：wenlvpai）

酒店降本增效，總算對(duì)行政酒廊下手了。

最近希爾頓集團(tuán)悄悄允許部分酒店根據(jù)實(shí)際情況取消行政酒廊。雖然還沒官宣，但不少逸林酒店已經(jīng)收到“行政酒廊優(yōu)化通知”。

只不過不是一項(xiàng)命令，更像是一個(gè)運(yùn)營(yíng)建議。

從計(jì)劃中可以看到，希爾頓集團(tuán)要求酒店在取消酒廊后，提供可選的替代方案。

說白了，就是“可以關(guān)，但關(guān)完得給客人找個(gè)替代方案”。

比如在大堂吧或者餐廳時(shí)段性地提供下午茶和Happy Hour，勉強(qiáng)算是給高卡會(huì)員一個(gè)交代。

但你有沒有想過，行政酒廊這玩意兒，本來就不是逸林的標(biāo)配??！人家在全球市場(chǎng)一直都是“看情況選配”——物業(yè)條件行就搞，不行拉倒，很靈活。開不開，全看業(yè)主覺得這玩意兒能不能吸引人、賺不賺得到口碑。

你看看近幾年國(guó)內(nèi)新開的逸林，像鄭州東區(qū)、四川廣安那幾家，就算圖紙上畫了酒廊，實(shí)際也壓根沒開。北京東三環(huán)那家逸林更絕，一開業(yè)就被叫成“三無酒店”：沒酒廊、沒泳池、沒浴缸。

也就是說，之后的逸林的行政酒廊不是不配，也不是一定配。

而是緩配、慢配、優(yōu)配，有節(jié)奏地配。讓有準(zhǔn)備的店先配，讓運(yùn)營(yíng)成熟的店先配，才能先配帶動(dòng)后配，也要具體情況具體配。不是盲目配，而是精準(zhǔn)配、科學(xué)配、高效配，有策略地配。讓懂經(jīng)營(yíng)的人參與配，讓善溝通的人帶頭配，以智慧的力量助力配，同時(shí)兼顧特殊情況靈活配。

這也是未來逸林這個(gè)等級(jí)品牌，對(duì)行政酒廊的大趨勢(shì)。

目前不止希爾頓，萬豪也動(dòng)手了。

自2025年3月起，多家萬怡酒店陸續(xù)永久關(guān)閉行政酒廊，而且連替代方案都沒有。杭州錢江新城萬怡直接官宣“永久關(guān)閉，不補(bǔ)位”，新昌、成都、天津的也跟風(fēng)縮減。

曾經(jīng)作為萬怡加分項(xiàng)的行政酒廊，如今成了成本負(fù)擔(dān)，說砍就砍。

洲際也在瘋狂推兩個(gè)不把酒廊當(dāng)標(biāo)配的品牌：英迪格和VoCo。

看出來沒？五星酒店正在集體“瘦身”，酒廊就是第一個(gè)挨刀的。

關(guān)鍵是，這些品牌雖然砍掉了行政酒廊，但從社媒上用戶反映來看，大家普遍沒有什么槽聲，反而有點(diǎn)如釋重負(fù)。

說起來，行政酒廊這概念還是希爾頓1954年首創(chuàng)的——把芝加哥希爾頓19樓改成行政層，專供高端商務(wù)客使用。80年代末進(jìn)入中國(guó)，一開始也就是提供辦公、休息、簡(jiǎn)單餐飲。

結(jié)果在中國(guó)市場(chǎng)它慢慢變味了。中高端酒店紛紛標(biāo)配酒廊，搞得大家以為“沒酒廊都不好意思叫高端”。

但其實(shí)，逸林和萬怡在國(guó)際上本來就不強(qiáng)制配酒廊。萬怡在萬豪系里屬于“精選服務(wù)”，逸林也是中高端選配型選手。

那為啥十年前國(guó)內(nèi)瘋狂堆酒廊？

還不是因?yàn)槭袌?chǎng)好、競(jìng)爭(zhēng)兇——客人花少錢裝大佬，酒店靠這個(gè)刷好評(píng)拉復(fù)購。酒廊在那時(shí)是溢價(jià)神器。

但說白了，萬怡和逸林的酒廊明顯屬于“超配”，是泡沫期的產(chǎn)物。

現(xiàn)在呢？經(jīng)濟(jì)下行，酒店不跟你玩虛的了，要實(shí)打?qū)嵸嶅X。行政酒廊這種高投入、低回報(bào)的項(xiàng)目，自然第一個(gè)被祭天。

你知道運(yùn)營(yíng)一個(gè)行政酒廊有多燒錢嗎？按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，一天要開16個(gè)小時(shí)，至少2.5個(gè)員工輪班，開餐時(shí)還得從別的部門調(diào)人。但行政樓層出租率往往還不如普通客房，那點(diǎn)收益連人力+餐飲+維護(hù)成本都Cover不住，純純貼錢賺吆喝。

更慘的是，會(huì)員越來越水。

什么“白金挑戰(zhàn)”“8晚升鉆”“信用卡保級(jí)”，還有OTA團(tuán)購房券……高卡會(huì)員數(shù)量暴漲，結(jié)果就是傍晚Happy Hour人擠人，排隊(duì)進(jìn)酒廊。尊享？不存在的，更像大學(xué)食堂。

而且中外消費(fèi)習(xí)慣也不一樣。在歐美，酒廊是商務(wù)社交地。

在國(guó)內(nèi)，Happy Hour跟晚飯點(diǎn)撞車，大家還是習(xí)慣正兒八經(jīng)下館子，誰跟你吃那點(diǎn)小點(diǎn)心喝紅酒??？

站在酒店的角度也很好理解，經(jīng)濟(jì)好的時(shí)候，酒店愿意陪你玩“假裝高端”?，F(xiàn)在行情差了，不裝了，攤牌了：我要盈利。行政酒廊這種純福利性項(xiàng)目，不留戀，直接砍。

你以為這只是“服務(wù)縮水”？其實(shí)是一場(chǎng)遲到已久的商業(yè)現(xiàn)實(shí)教育。

外資酒店集團(tuán)也在瘋狂調(diào)整策略。有的逸林硬件好的直接升級(jí)成“希爾頓”本頓——比如成都百悅和蘇州吳中兩家。

洲際則抬高酒廊門檻，僅允許年度固定房晚達(dá)標(biāo)者入內(nèi)，只給真·常住大佬進(jìn)。徹底關(guān)酒廊的，就改送餐券、送客房早晚餐、給免費(fèi)開會(huì)權(quán)限等等?？傊朕k法找補(bǔ)。

行業(yè)分層越來越明顯。以后行政酒廊，恐怕只會(huì)是麗思卡爾頓這種真·頂級(jí)酒店才配擁有。中高端品牌？別想了，咱們不玩這個(gè)。

所以你說，這是服務(wù)的退步嗎？其實(shí)是酒店業(yè)終于清醒了。

從前“什么都要有”，現(xiàn)在是“該有什么才給什么”。服務(wù)的價(jià)值不在量，而在質(zhì)——精準(zhǔn)匹配比無腦堆料更重要。

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