三伏天的腳步漸近，酷熱的氣息愈發(fā)濃烈。在這個身體能量消耗巨大的時節(jié)，千萬別因節(jié)儉而忽視了營養(yǎng)的補(bǔ)充。高蛋白食物是維持身體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵，接下來就為你呈上八道高蛋白美食的詳細(xì)做法，讓你的餐桌在三伏天里滿溢健康與美味。

香干炒肉絲

食材：

豆干、青紅椒、瘦肉、小米椒、姜蒜

做法：

1.豆干和青紅椒切細(xì)絲，姜蒜切末，小米椒切圈。瘦肉切絲加1勺淀粉、1勺生抽抓勻腌5分鐘。

2.熱鍋涼油下肉絲快速炒散至變色，推到鍋邊。用余油爆香姜蒜小米椒，倒入青紅椒絲炒至斷生。

3.加入豆干絲，放半勺鹽、1勺蠔油、半勺生抽，大火翻炒1分鐘入味即可。

清爽宮保蝦仁

食材：大蝦15只（去殼去蝦線，差不多180克）、西藍(lán)花小半朵、彩椒一小塊、蔥段幾根

宮保汁：生抽1勺半、香醋1勺、白糖半勺、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、淀粉半勺、清水2勺，攪和勻

做法：

蝦仁洗干凈，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒，用手抓兩下，腌5分鐘。西藍(lán)花切小點(diǎn)的朵，水開了放進(jìn)去，焯1分鐘就撈出來，別煮太爛，保持脆勁兒；彩椒也切成小塊。

鍋里倒油，先放蔥段爆香，把蝦仁倒進(jìn)去，快速翻炒到蝦仁變紅、卷起來，然后放彩椒塊，炒10秒，再把西藍(lán)花倒進(jìn)去。

淋入宮保汁，接著炒30秒，讓汁兒都掛在蝦仁上，湯汁稍微濃點(diǎn)就關(guān)火，蝦仁嫩，菜也鮮。

香辣土豆絲

食材：土豆，干辣椒，花椒，香菜，蔥蒜

制作步驟：

1. 焯土豆絲：土豆切絲，清水清洗幾遍，水開下鍋焯水，瀝干水分。

2. 熗香：土豆絲放入盆中，上面放蔥段、蒜末、干辣椒和花椒，淋上熱油激香。

3. 調(diào)味：加3勺生抽，2勺醋，1勺藤椒油，少許糖和雞精，1勺辣椒油。

4. 拌勻：加香菜抓拌均勻。

涼拌菠菜粉絲

食材：粉絲、菠菜、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻、花生

制作步驟：

1. 處理菠菜和粉絲：

菠菜洗凈，鍋里燒水，加鹽和油，水開后燙菠菜，撈出擠干水分粉絲也放開水里煮熟，撈出瀝干。

2. 做油潑料：

碗里放小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，澆熱油激香。

3. 調(diào)醬汁：

在油潑料里加3勺生抽、適量白糖、鹽、雞粉，倒少許藤椒油，攪拌均勻。

4. 涼拌：

把粉絲、菠菜放進(jìn)大碗，倒入醬汁，再加適量花生，攪拌均勻即可。

紅燒豬蹄

食材：豬蹄，冰糖，八角，桂皮，干辣椒，姜，啤酒

制作步驟：

1、焯豬腳：

豬腳加姜片、料酒焯水，撈出洗凈（去腥去臟?。?。

2、炒糖色：

15顆冰糖炒成琥珀色，倒豬腳翻炒上色。

3、燉煮：

加八角、桂皮、干辣椒、姜片，倒1罐啤酒+1碗清水，高壓鍋上汽壓20分鐘（或普通鍋燉1小時）。

4、收汁：

開蓋大火收汁，撒蔥花，豬腳軟糯膠質(zhì)滿滿！

排骨蒸山藥

【食材】

排骨300g、山藥1根、蔥姜少許

【做法】

1. 排骨加蔥姜+1勺醬油+1勺淀粉+1勺輔食油抓勻腌20分鐘

2. 碗底鋪山藥片，放上排骨，冷水上鍋蒸40-50分鐘

3. 出鍋撒蔥花，湯汁拌飯超香

海帶豆腐湯

食材：海帶 50 克、豆腐 1 塊、姜 1 片、鹽適量、香油少許。

做法：

1. 海帶泡發(fā)后洗凈切段，豆腐切塊。

2. 鍋中倒油，放入姜片爆香，加入海帶翻炒幾下。

3. 加入適量清水，放入豆腐，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 10 - 15 分鐘。

4. 最后加入鹽調(diào)味，淋上香油。

菠菜豬肝湯

食材：豬肝 100 克、菠菜 1 把、姜 1 片、鹽適量、料酒少許、淀粉適量。

做法：

1. 豬肝洗凈切片，用清水浸泡 30 分鐘，期間換水 2 - 3 次，去除血水。

2. 浸泡好的豬肝瀝干水分，加入姜片、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

3. 菠菜洗凈切段。

4. 鍋中加水燒開，放入豬肝焯水至變色，撈出備用。

5. 另起鍋，加入適量清水，放入豬肝，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 5 - 8 分鐘。

6. 加入菠菜，煮 2 - 3 分鐘，最后加鹽調(diào)味。

在三伏天這個特殊時期，別再對自己吝嗇，用這八道高蛋白美食為身體補(bǔ)充能量，抵御夏日的炎熱，保持活力滿滿。