一到秋冬季，56歲的王阿姨總覺喉嚨里有痰，咳不出又咽不下，連晚上睡覺都憋得慌。她以為是感冒，吃了幾天止咳藥卻不見好。

后來在菜市場碰到我，我建議她試試茼蒿：“這菜可是‘天然挖痰器’，秋天吃正當(dāng)時！”王阿姨半信半疑，當(dāng)天就買了把茼蒿煮湯，沒想到喝了兩頓，喉嚨就清爽多了，連眼睛干澀的老毛病也緩解了。

她樂呵呵地說：“原來養(yǎng)生不用花大錢，家常菜里就有寶貝！”其實，像王阿姨這樣的中老年人不在少數(shù)。天氣轉(zhuǎn)涼后，呼吸道和肝臟容易“鬧脾氣”，而茼蒿這種看似普通的綠葉菜，正是秋冬養(yǎng)生的“隱形高手”。

茼蒿：秋日里的“營養(yǎng)寶庫”

茼蒿在中醫(yī)里被稱為“皇帝菜”，《本草綱目》記載它“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，它富含鉀、鈣、維生素A和胡蘿卜素，堪稱“護(hù)肝護(hù)眼、補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣”的全能選手。

1. 護(hù)肝護(hù)眼，緩解秋燥傷身

茼蒿中的胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助修復(fù)肝細(xì)胞，緩解長期用眼（如看手機(jī)、讀書）引起的干澀疲勞。天氣轉(zhuǎn)涼后，中老年人肝血易虧，常吃茼蒿能滋陰潤燥，讓眼睛更明亮。

2. 補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣，強(qiáng)健骨骼肌肉

每100克茼蒿含鉀220毫克、鈣73毫克，遠(yuǎn)超普通綠葉菜。鉀能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防秋冬因血管收縮導(dǎo)致的高血壓；鈣則能增強(qiáng)骨骼密度，減少跌倒風(fēng)險。中老年人每天吃一把茼蒿，比喝骨頭湯更實在！

3. 天然“挖痰菜”，清肺化痰

茼蒿性平味甘，含有的揮發(fā)油能稀釋痰液，促進(jìn)排出，尤其適合有慢性支氣管炎、咽炎的中老年人。王阿姨的“痰多咳不出”，正是茼蒿發(fā)揮作用的典型案例。

食用禁忌：這3類人要少吃

• 脾胃虛寒者

  ：茼蒿性涼，腹瀉、胃寒的人建議焯水后加姜絲炒食，或搭配溫性的香菇、豆腐。

• 腎病患者

  ：茼蒿含鉀較高，嚴(yán)重腎衰竭需限鉀的人群應(yīng)少吃。

• 過敏體質(zhì)

  ：少數(shù)人可能對茼蒿中的揮發(fā)油過敏，首次食用先少量嘗試。

豆腐補(bǔ)鈣，茼蒿化痰，兩者搭配鮮甜暖胃。
做法：豆腐切塊，茼蒿洗凈切段；鍋中少油炒香姜片，加水煮沸后放入豆腐，煮5分鐘加茼蒿，撒鹽調(diào)味即可。

2. 蒜蓉蒸茼蒿：保留營養(yǎng)

蒸制能最大程度保留維生素，適合牙口不好的老人。
做法：茼蒿洗凈瀝干，鋪在盤中，淋上蒜末、生抽、香油，大火蒸3分鐘，出鍋后淋熱油激香。

3. 茼蒿雞蛋餅：快手早餐

雞蛋補(bǔ)蛋白，茼蒿增纖維，10分鐘搞定營養(yǎng)早餐。
做法：茼蒿切碎，加2個雞蛋、少許面粉和鹽攪勻；平底鍋刷油，倒入面糊攤成餅，小火煎至兩面金黃。

天氣轉(zhuǎn)涼，養(yǎng)生重在“潤”與“補(bǔ)”——茼蒿既能清肺化痰應(yīng)對秋燥，又能補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣強(qiáng)健筋骨，堪稱中老年人的“秋冬守護(hù)菜”。最好的養(yǎng)生不在藥房，而在餐桌上的每一口應(yīng)季食材～

淡泊明志，起居有常，福樂相隨！