（來源：勞動報）

轉(zhuǎn)自：勞動報

9月26日，豫園商城內(nèi)歷史最悠久的小吃匯聚地——和豐樓美食廣場，于“豫園·美食總動園”活動期間（自9月20日起）以全新形象“豫園食集”煥新亮相。與此同時，豫園商城九大老字號餐飲集體“活”了起來，變身“新角色”，于青磚灰瓦之間，展開一場舌尖上的美味挑戰(zhàn)。

打造傳統(tǒng)與潮流

融合美食文化新標桿

坐落于大豫園文化片區(qū)的核心區(qū)域，和豐樓作為該區(qū)域歷史悠久、地位顯著的餐飲地標，始終占據(jù)著重要的文化與商業(yè)位置。其不僅是豫園商城六大名樓之一，更繼承了一個半世紀的老城廂小吃的歷史，同時作為曾經(jīng)開創(chuàng)上海餐飲風尚的美食地標。和豐樓以“和聚天下味”聞名滬上，有“小吃王國”的美譽，也多次榮獲“上海餐飲著名傳統(tǒng)品牌企業(yè)”“中華餐飲名店”等榮譽。其名取“豐盛”之意，寓意“和氣生財、小吃豐盛”。

豫園文化飲食集團聯(lián)席總裁楊炯表示，此次煥新重啟，和豐樓以“豫園食集”的定位重新啟幕，不僅是品牌自身的一次重要升級，更是大豫園片區(qū)提升整體餐飲消費體驗的關(guān)鍵舉措?！霸@食集”秉持“數(shù)字+非遺+美食”的創(chuàng)新理念，重現(xiàn)老城廂市井煙火氣，匯聚滬上及全國多地的熱門小吃，旨在打造傳統(tǒng)與潮流相融合的美食文化新標桿。

打造傳統(tǒng)與潮流相融合的美食文化新標桿。勞動報記者貢俊祺 攝影

和豐美食樓品牌總經(jīng)理王斐介紹，煥新后的“豫園食集”以東方生活美學為底蘊，通過數(shù)字化技術(shù)對場景進行全面升級，打造出集好吃、好看、好玩于一體的沉浸式互動體驗空間。

室內(nèi)一尊高9米玲瓏剔透的太湖石自一層貫通至三層，結(jié)合燈光與AI、CG技術(shù)，在復雜曲面上實現(xiàn)高精度視覺呈現(xiàn)，以水流動畫與霧森效果營造出“孔孔淌泉、百孔生煙”的東方意境，自然引導客流動線。中央電梯外觀打造為高約14米的廿四節(jié)氣長卷，傳遞“不時不食”理念，并每小時上演3分鐘裸眼3D mapping秀，與太湖石、天燈祈福等形成“大合唱”，增強文化氛圍。二樓一幅12米長卷“百味入畫圖”，以移步換景手法融匯中國八大飲食文化，觀眾觸屏可互動探索各地小吃及市井煙火聲景。此外，數(shù)字花窗通過外立面和各類屏幕動態(tài)展示美食文化、品牌故事及活動資訊。

老字號與新品牌交融共生

近40家餐飲品牌集中亮相

豫園食集延續(xù)“小吃王國”定位，實現(xiàn)老字號與新品牌交融共生。來自全國各地的近40家餐飲品牌集中亮相，包括地道老上海風味提籃橋蔥油餅、上海人私藏最好吃的生煎之一曉燕生煎、滬上粵菜新寵匠心小廚、杭州中山南路“排隊王”王日順號、堅持純湯打底的德元蘭州純湯牛肉面、登上米其林必比登榜的井梅無錫面館等，涵蓋非遺老字號、米其林推薦品牌等多類風味，為消費者提供一站式地方美食體驗。作為大豫園片區(qū)文化商業(yè)生態(tài)的關(guān)鍵組成部分，“豫園食集”此次引進的餐飲業(yè)態(tài)和場景化消費模式，也將促進提帶大豫園文化片區(qū)的夜經(jīng)濟消費能動力。

特色小吃集中亮相。勞動報記者貢俊祺 攝影

知名紀錄片導演陳曉卿的新片《我的美食向?qū)?》與“豫園食集”的品牌煥新深入合作。豫園食集二樓設立“我的美食向?qū)Э扉W店”，輪動引進紀錄片中的知名餐廳，使市民游客無需離滬即可品嘗全國名小吃。開幕當日，陳曉卿也親臨現(xiàn)場分享創(chuàng)作理念，為豫園食集注入更多文化內(nèi)涵。

“豫園食集”開業(yè)之際，豫園商城攜手老字號，聯(lián)動全域小食大餐，重塑豫園美食的心智，打造“豫園美食總動園”活動，傳遞有溫度、有情感的美食故事。

從9月20日起，美食COSER穿梭園內(nèi)進行趣味走秀；“鍋碗瓢盆打擊樂”周末開演；10月18日至31日，“全國毛絨美食大會市集”開市，打造集美食、文化、社交于一體的城市級消費體驗，并升級互動玩法與全維度優(yōu)惠福利。

感受美食與文創(chuàng)的碰撞。勞動報記者貢俊祺 攝影

園區(qū)還推出五大主題美食路線，打破空間限制，依據(jù)不同食客偏好精準規(guī)劃游覽動線。游客可沿“老字號尋味線”體驗非遺技藝，也可選擇“潮流打卡線”感受美食與文創(chuàng)的碰撞。眾多商家聯(lián)合推出優(yōu)惠與限定福利，進一步讓消費者享受“薅羊毛”的樂趣。與此同時，外灘藝術(shù)季系列藝術(shù)裝置，也以加入美食元素的形象落位豫園商城，不僅串聯(lián)整個大豫園文化片區(qū)，更打造出一個既好看又“好吃”的藝術(shù)現(xiàn)場。

“豫園美食總動園”延續(xù)豫園年輕化轉(zhuǎn)型的成功路徑。未來，這里將成為連接大豫園傳統(tǒng)文化與年輕消費群體的重要樞紐，通過持續(xù)的內(nèi)容共創(chuàng)，打造城市文商旅新地標。

頭圖：豫園和豐樓煥新回歸。勞動報記者貢俊祺 攝影