9月26日，豫園商城內(nèi)承載一個半世紀老城廂風味的“小吃王國”——和豐樓美食廣場，以全新形象“豫園食集”正式煥新亮相。同步啟幕的還有“豫園美食總動園”活動：九大老字號餐飲化身有性格的“美食er”，非遺小吃碰撞數(shù)字科技，互動游戲混搭全國美味，讓青磚灰瓦間的老味道，既留住記憶里的煙火氣，又玩出Z世代喜歡的新花樣。

豫園和豐樓煥新歸來 新民晚報記者 周馨 攝（下同）

打造“好吃好看好玩”的美食秘境

“這太湖石會‘淌泉生煙’！”剛走進豫園食集，游客便被一層貫通至三層的9米太湖石裝置吸引。作為食集的“視覺核心”，太湖石結(jié)合燈光、AI與CG技術(shù)，水流動畫順著石面紋路蔓延，霧森效果縈繞其間，再現(xiàn)“孔孔淌泉、百孔生煙”的東方意境，游客跟著石景指引，便能自然逛遍各層美食區(qū)。

不遠處的中央電梯更藏著巧思：14米高的廿四節(jié)氣長卷包裹電梯外觀，傳遞“不時不食”的傳統(tǒng)飲食理念；每小時上演3分鐘的裸眼3D mapping秀，光影與太湖石的水幕、空中的天燈祈福場景呼應，仿佛一場“文化大合唱”，讓食客在等餐時也能沉浸式感受傳統(tǒng)文化。

二樓的12米長卷“百味入畫圖”同樣人氣十足：以移步換景手法繪盡中國八大飲食文化，游客觸屏點擊畫卷上的“蘭州拉面”“無錫湯包”，不僅能看到美食故事，還能聽到市井叫賣聲、煎炒烹炸聲，瞬間“穿越”到各地小吃攤前。外立面的數(shù)字花窗則實時更新美食文化、品牌故事與活動資訊，讓老建筑透著科技感。

“以前來和豐樓是為了吃，現(xiàn)在連逛都能逛半天！”常來豫園的上海市民李女士說，從銅鑄大鏊（寓意“獨占鰲頭”）的門口，到荷花元素（象征“和合吉祥”）的內(nèi)飾，老樓的文化基因沒丟，新增的數(shù)字互動又讓體驗新鮮了不少。

全國近40家品牌小吃入駐

作為“小吃王國”的傳承者，豫園食集延續(xù)“和聚天下味”的定位，匯聚近40家全國熱門餐飲品牌，讓食客不用跑遍全國，就能一站式嘗遍南北風味。

老上海味道必不可少，提籃橋蔥油餅咬開酥脆掉渣，曉燕生煎的肉餡爆汁鮮美，是上海人私藏的“童年味”。

全國熱門人氣小吃扎堆，杭州中山南路的“排隊王”王日順號、純湯打底的德元蘭州牛肉面、登上米其林必比登榜的井梅無錫面館，每一口都是地道地域風味。

紀錄片同款美食直送。知名紀錄片導演陳曉卿攜《我的美食向?qū)?》與食集深度合作，二樓“我的美食向?qū)Э扉W店”輪動引進紀錄片中的全國名店，開幕當天陳曉卿還親臨現(xiàn)場分享創(chuàng)作理念，“把全國的好味道搬到豫園，讓大家在上海就能跟著紀錄片吃”。

“以前來豫園只吃南翔小籠，現(xiàn)在能一口氣嘗遍蔥油餅、牛肉面、無錫湯面，太滿足了！”來自江蘇的游客張先生手里拎著剛買的小吃，笑著說要帶回去給家人嘗嘗。

百年技藝玩出年輕范

“這是‘南翔小籠俠’嗎？好萌！”當天，豫園商城里穿梭的美食COSER引發(fā)游客圍觀。穿著小籠包造型服飾的演員、扮成綠豆湯的玩偶，用萌趣走秀讓老字號“活”了起來。這正是“豫園美食總動園”的核心亮點，九大老字號不再是“高冷”的招牌，而是化身有鮮明性格的“美食er”，主動與年輕人對話。

周末登場的“鍋碗瓢盆打擊樂”更添煙火氣。廚師們用炒勺、湯碗、菜板當樂器，敲出節(jié)奏感十足的旋律，臺下食客跟著節(jié)拍鼓掌，吃飯的氛圍瞬間熱鬧起來。10月18日至31日，“全國毛絨美食大會市集”將開市，毛絨玩具造型的“蔥油餅”“生煎包”既能玩又能打卡，配套的互動獎勵機制讓“逛吃”變成闖關(guān)游戲——集滿打卡章能兌換小吃優(yōu)惠券，不少年輕人專門為了“薅羊毛”來解鎖路線。

豫園還貼心規(guī)劃了五大主題美食路線：“老字號尋味線”帶食客體驗非遺技藝，看南翔小籠的18道褶怎么捏；“潮流打卡線”串聯(lián)文創(chuàng)與美食，在買小吃的同時帶走非遺手作；就連外灘藝術(shù)季的裝置也來“湊熱鬧”——7號門的流星雨光帶點亮老城廂街巷，無縫銜接豫園與BFC外灘金融中心，讓藝術(shù)、美食與城市空間撞出新鮮感。

老字號成“文商旅新地標”

這次煥新，是豫園年輕化轉(zhuǎn)型的又一次嘗試。早在今年暑期，豫園與B站合作的“夏日奇幻夜”就吸引超六成年輕客群；多家老字號與國創(chuàng)動畫IP聯(lián)名，帶動銷售預計達4000萬元，印證了“傳統(tǒng)技藝+國創(chuàng)內(nèi)容”對Z世代的吸引力。

“豫園美食總動園”延續(xù)了這一路徑：數(shù)字科技讓非遺“活”起來，互動玩法讓老字號“潮”起來，全國小吃讓體驗“富”起來。未來，豫園食集將繼續(xù)以“IP場景+”模式，成為連接大豫園傳統(tǒng)文化與年輕消費群體的樞紐，讓百年老城廂不僅是“游客打卡地”，更成為上海人常來、年輕人愛來的文商旅新地標。

國慶、中秋雙節(jié)，不妨來豫園食集，吃一口老上海生煎，看一場廿四節(jié)氣3D秀，和“美食COSER”合個影，在老味道與新玩法里，感受不一樣的豫園風情。

原標題：《老字號玩出年輕范！豫園“小吃王國”和豐樓攜數(shù)字非遺、全國熱門小吃歸來》

欄目編輯：裘穎瓊 題圖來源：新民晚報 周馨 圖片來源：新民晚報 周馨

來源：作者：新民晚報 楊玉紅