北京商報(bào)訊（記者 劉一博 馮若男）15個(gè)國家及地區(qū)組成的啤酒裁判天團(tuán)，正將中國啤酒推向國際化快車道。9月26日，第8屆中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽正式開賽。據(jù)了解，本次大賽的評(píng)審工作將于9月26日至27日進(jìn)行，所有參賽樣品將分為商釀組與家釀組兩大類別開展評(píng)審。參賽作品依據(jù)風(fēng)格劃分為12個(gè)大組及"青云組"，涵蓋共計(jì)78種具體的啤酒風(fēng)格。

據(jù)悉，中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽已連續(xù)舉辦8年從未間斷，無論從產(chǎn)品申報(bào)、裁判選拔、評(píng)審規(guī)則等多方面，均不斷創(chuàng)新。其中，本屆挑戰(zhàn)賽賽事規(guī)模與裁判隊(duì)伍人數(shù)再創(chuàng)新高，共有75名裁判參與本屆賽事評(píng)審工作，共收到2709款有效參賽作品。此外，本次大賽應(yīng)用新開發(fā)的線上打分系統(tǒng)對(duì)申報(bào)啤酒產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)、客觀評(píng)價(jià)，決出各組別的天祿獎(jiǎng)項(xiàng)。

中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽評(píng)委會(huì)主席、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問，中國釀酒大師張五九在活動(dòng)現(xiàn)場指出，隨著中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽連續(xù)多年舉辦，賽事已不僅是一項(xiàng)專業(yè)權(quán)威的品評(píng)平臺(tái)，更成為推動(dòng)中國啤酒風(fēng)格覺醒與創(chuàng)新的重要引擎。近年來在大賽的引導(dǎo)和激勵(lì)下，越來越多的釀酒師開始深入挖掘本土原料的獨(dú)特價(jià)值，積極探索具有中國特色的傳統(tǒng)釀造工藝，充分展現(xiàn)了東方風(fēng)味的多樣性與文化底蘊(yùn)。這種由內(nèi)而外的創(chuàng)新，正加速推動(dòng)"中國風(fēng)味"啤酒風(fēng)格體系的構(gòu)建與成熟。

值得注意的是，今年中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽的裁判組分別由來自15個(gè)國家及地區(qū)的中國國家級(jí)評(píng)酒委員、BJCP啤酒裁判以及Cicerone認(rèn)證侍酒師組成。

比利時(shí)裁判在挑戰(zhàn)賽現(xiàn)場表示，來到中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽最大的感受是非常欣喜地看到中國釀酒師們正努力開發(fā)屬于中國特色的啤酒，而不是簡單復(fù)制國外市場產(chǎn)品。未來，中國釀酒師可以多利用中國豐富的原材料進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。此外，釀酒師也要多多和消費(fèi)者溝通，釀造中國消費(fèi)市場喜歡的產(chǎn)品。

北京商報(bào)記者了解到，賽事在評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)上采用國際通行的盲品方式，所有酒款僅以編號(hào)呈現(xiàn)，確保評(píng)分不受品牌影響。這種國際化、專業(yè)化的評(píng)審機(jī)制，使得中國啤酒能夠在公平的環(huán)境中獲得國際認(rèn)可。

中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽裁判長，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長元月指出，越來越多國際品牌和釀造機(jī)構(gòu)的積極參與，帶來了多元的釀造理念與技術(shù)交流，顯著提升了賽事的國際化水平。更重要的是，消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)、風(fēng)味多樣性及文化內(nèi)涵的需求日益提升，為賽事發(fā)展提供了強(qiáng)勁的市場動(dòng)力。正是規(guī)范化管理、國際參與和消費(fèi)升級(jí)三者的協(xié)同作用，推動(dòng)了賽事規(guī)模逐年擴(kuò)大，專業(yè)影響力持續(xù)增強(qiáng)，使CBC逐步成長為具有全球視野的權(quán)威平臺(tái)，有力助推中國啤酒產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)、多元化方向邁進(jìn)。

如今，當(dāng)國際化逐漸成為行業(yè)重要課題時(shí)，未來如何更快融入國際市場則成為精釀啤酒從業(yè)者以及協(xié)會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)此，中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)秘書長、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒委員會(huì)副秘書長孟路指出："國際化是我們必須要做的事情。從2018年中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽創(chuàng)立以來，我們一直在尋求國際化交流對(duì)話。其中，融入國際體系在我看來是雙向的。盡管精釀啤酒屬于舶來品，但中國精釀啤酒市場在很短的時(shí)間內(nèi)，從某些角度與層面上已經(jīng)超越了國際同行，連續(xù)多年都是全球最大的生產(chǎn)國與消費(fèi)國。因此，所謂‘雙向’便在于國內(nèi)精釀啤酒要積極融入國際規(guī)則，與此同時(shí)借助挑戰(zhàn)賽這樣的平臺(tái)、渠道，讓國際市場也更好了解中國精釀啤酒。"