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“千年等一回，等一回啊~”

毫不夸張地講，今年在西湖邊，佩寧指南和我們共同籌辦了一場幾乎無法復(fù)刻的超高規(guī)格大師班——“萬里挑一”佩寧滿分大師班。

今天這篇文章正式向大家揭秘，到底選了什么酒，居然敢說是“萬里挑一”？佩寧選品的滿分酒款，真實(shí)的含金量又有多少？

這個(gè)能被稱為西班牙葡萄酒的“圣經(jīng)”、“米其林指南”的評分體系，在葡萄酒界的可信任度，是創(chuàng)立三十余年來，一口一口品鑒了幾十萬款西班牙葡萄酒攢下的。更狠的是，大師班直接挑了6款滿分酒，甚至還有從酒莊庫存中拿出的封存酒！

這次，直接喊來了真正的“霸道總裁”，佩寧指南CEO Adolfo Gatell Robledo先生。以及中西葡萄酒文化交流橋梁本橋，佩寧史上首位非西班牙籍酒評人張子陽老師“雙巨頭同框”。

話不多說，各位感興趣的朋友們先空出時(shí)間！

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“有些酒，一生只能邂逅一次?！倍@一次，我們?yōu)槟銕砹闻c西班牙的美好邂逅。是什么酒款組成的大師班，敢在今年樂酒大賞賣出最貴的價(jià)格？還有朋友看完酒單，直接說正式開賣后給我留一張！

之所以叫“萬里挑一”，是因?yàn)闈M分西班牙酒款近乎傳說，這在佩寧指南的歷史中出現(xiàn)概率即萬分之一。標(biāo)題里的太絕了，真的不是標(biāo)題黨。

Dominio del Aguila Albillo Mayor - 2016

WS國際均價(jià)：人民幣約2066元/瓶（不含稅）

類型：白葡萄酒

品種：大阿比洛

產(chǎn)區(qū)：西班牙杜羅河岸法定產(chǎn)區(qū)

酒莊及酒款：鷹堡領(lǐng)地 大阿比洛

佩寧評分：100分

佩寧評分人張子陽評價(jià)：

這是一支打破西班牙“沒有世界級白葡萄酒”刻板印象的曠世奇作。在以頂級紅葡萄酒著稱的杜羅河岸法定產(chǎn)區(qū)，誕生的頂級白葡萄酒格外亮眼。鷹堡的白葡萄酒也被酒圈中眾多愛好者認(rèn)為與法國勃艮第“雙雞”有著相似的品質(zhì)，也有著不同的“西班牙”風(fēng)格。

此次大師班帶來的酒款在市場上已經(jīng)絕版，且2016年份是極其罕見出現(xiàn)的滿分年份，盡管這一年對于整個(gè)杜羅河岸來說，也是一個(gè)世紀(jì)大年份。2016年份的鷹堡白葡萄酒聽說過的人很多，喝過的人卻很少。即使在西班牙酒圈與餐飲圈，大家也以在談?wù)撈咸丫茣r(shí)，說自己喝過“鷹堡2016年份的白葡萄酒”為炫耀的談資。每每這個(gè)時(shí)候，我也總能看到大家羨慕的眼神，好奇的提問與略顯遺憾的神情。

坦誠地說，酒莊并不想拿出2016年份的白葡萄酒參加任何品鑒會活動，因?yàn)檫@一年份已經(jīng)售罄，且是喝一瓶少一瓶、無需證明的好酒。但有幸，這次我還是說服了莊主，讓其拿出這一年份，加入到佩寧中國行的“萬里挑一”滿分大師班當(dāng)中。

Bodegas Fillaboa La Fillaboa 1898 - 2016

WS國際均價(jià)：人民幣約512元/瓶（不含稅）

類型：白葡萄酒

品種：阿爾巴利諾

產(chǎn)區(qū)：西班牙下海灣法定產(chǎn)區(qū)

酒莊及酒款：菲亞古堡酒莊 航海家1898

佩寧評分：100分

佩寧評分人張子陽評價(jià)：

阿爾巴利諾，世界頂級白葡萄品種之林里的“新勢力”與“Z世代”！氣質(zhì)高貴優(yōu)雅，乍看溫潤如玉，細(xì)品泠冽不羈是它的典型特質(zhì)。同時(shí)，頂級的阿爾巴利諾又以不需要橡木桶加持，僅靠酒泥熟化就可長期陳年，且越陳越香越好喝的獨(dú)特魅力著稱。

此次佩寧帶到中國的這一款阿爾巴利諾便是其中的“滿分課代表”。 2016對于下海灣產(chǎn)區(qū)的Fillaboa酒莊，同樣是史詩級的好年份，也正因此，酒莊選擇將這一年份的這款白葡萄酒熟化足足8年，超3000天后才進(jìn)行上市。而其當(dāng)時(shí)在西班牙零售價(jià)還不到70歐元(合計(jì)人民幣600元)，作為一支拿到100分的葡萄酒，這是妥妥的寶藏酒款。

2016年份的Fillaboa 1898僅釀造了6636支。在我與酒莊溝通的時(shí)候，很明顯地感受到酒莊的為難與不舍。多次試探性地問我參與的數(shù)量是否能減少或者只參加一場，因?yàn)榫魄f留存的數(shù)量也不多了。但最終，還是加入了杭州與廣州的兩場“萬里挑一”滿分大師班。

Teso la Monja Alabaster 2022

WS國際均價(jià)：人民幣約1747元/瓶（不含稅）

類型：紅葡萄酒

品種：托羅紅 （丹魄的克隆種）

產(chǎn)區(qū)：西班牙托羅法定產(chǎn)區(qū)

酒莊及酒款：特索修道院 雪巖

佩寧評分：100分

佩寧評分人張子陽評價(jià)：

用“強(qiáng)壯的優(yōu)雅”、“偉大的平衡”、“恒久的回味”這樣的形容詞來形容，你能想到什么？ 是一首偉大的音樂？一場難忘的比賽？還是一幅恒久的名畫？對我而言，就是這一支葡萄酒。托羅產(chǎn)區(qū)歷史上的首個(gè)滿分葡萄酒： Alabaster 2022年份。

大家都知道好酒是能在給人以愉悅感的基礎(chǔ)上，還能帶來通感連接的神奇體驗(yàn)。它或讓你想起一首詩，或讓你想起一首歌，或讓你想起一幅畫，或讓你想起一個(gè)人。而鮮有葡萄酒能喚起你的多層通感，多個(gè)畫面。而這支酒，正是具備這樣的能力：強(qiáng)壯的優(yōu)雅、偉大的平衡與恒久的回味，三者在杯中一次呈現(xiàn)，全都給你。

稍微夸張一點(diǎn)來講，這是一支具有“禪宗感”的葡萄酒，讓你有一種“一聞看山是山，二喝看山不是山，三品看山還是山”的奇妙感覺。在今年的“萬里挑一”滿分大師班上，佩寧將與大家一同感受“知者樂水，仁者樂山”的奇妙體驗(yàn)。

Artuke Bodegas y Vi?edos La Condenada - 2023

WS國際均價(jià)：人民幣約672元/瓶（不含稅）

類型：紅葡萄酒

品種：80%丹魄、7%格拉西亞諾、7%帕洛米諾、6%歌海娜

產(chǎn)區(qū)：西班牙里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)

酒莊：阿圖克酒莊 逆境園

佩寧評分：100分

佩寧評分人張子陽評價(jià)：

這又是一款國際均價(jià)不到100歐元，但拿到了佩寧滿分100的西班牙葡萄酒。也再一次印證了西班牙是葡萄酒世界里的價(jià)值洼地。如果你覺得你已經(jīng)足夠了解里奧哈這個(gè)世界級的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。別急，這一款名為“注定的”葡萄酒，會注定打破你的“自以為是”。

它將把你對里奧哈頂級品質(zhì)的界限與認(rèn)知再次拓寬，也將重塑你對里奧哈產(chǎn)區(qū)頂級多樣性的固有印象。至少在過去連續(xù)六年，在我們佩寧評分團(tuán)隊(duì)前往里奧哈的評分工作中，這一款酒就是這樣一次又一次地打破著我們四位評分人的固有認(rèn)知與“自以為是”。

來自一塊位于里奧哈阿拉維薩子產(chǎn)區(qū)的百年葡萄園，卻釀出了極其年輕，極富活力與后現(xiàn)代主義的風(fēng)格特色。在這支紅葡萄酒中，竟然還混釀了將近10%的帕洛米諾白葡萄品種（釀造西班牙雪莉酒的白葡萄品種），也許這一“神來之筆”正是這支酒獲得滿分的奧秘所在？ 在這場佩寧滿分大師班上，我希望你能通過親自品嘗，得到答案。

Marques Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva - 2012

WS國際均價(jià)：人民幣約1991元/瓶（不含稅）

類型：紅葡萄酒

品種：81%丹魄、19%馬祖埃羅

產(chǎn)區(qū)：西班牙里里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)

酒莊及酒款：莫瑞塔酒莊 伊格古堡特級珍藏

佩寧評分：100分

佩寧評分人張子陽評價(jià)：

哇哦！這是我在今年上半年三次品到這款酒時(shí)，發(fā)出的同樣感嘆。在今年五月份前往里奧哈產(chǎn)區(qū)，對接近800款里奧哈葡萄酒的評分工作中，這一支2012年份的伊格城堡已經(jīng)是極其“露臉”的存在。以往在第一輪的產(chǎn)區(qū)巡回評分中，即使我們認(rèn)為一款酒的品質(zhì)極其出眾，也會相對保守的給予97-98分。但在今年的里奧哈產(chǎn)區(qū)里，我們四位評分人一致的給出了2012年份的伊格城堡特級珍藏99分的首輪評分，因?yàn)樗媸翘哿恕?/p>

細(xì)密綿柔的單寧，苦寒梅花般的酸感，伴隨著迷霧森林與野果野草般的畫面感，每一次搭鼻聞香與每一次的啜飲，都像是一次時(shí)空穿越般的旅程。帶著你回到那個(gè)現(xiàn)如今人們稱之為“古典主義”的時(shí)代。而帶來這樣體驗(yàn)的2012年份在釀造完成后，直到2019年份才進(jìn)行裝瓶，到今年2025才剛剛上市。用足足13年的時(shí)間，釀造一支酒，這是何其珍貴的耐心與不急，才又造就了西班牙“古典主義”的又一史詩級典范。

Pingus 2021

WS國際均價(jià)：人民幣約9022元/瓶（不含稅）

類型：紅葡萄酒

品種：紅菲諾（丹魄的克隆種）

產(chǎn)區(qū)：西班牙杜羅河岸法定產(chǎn)區(qū)

酒莊及酒款：平谷斯酒莊 平谷斯

佩寧評分：100分

Pingus作為在世界上最知名與最傳奇的西班牙品牌之一，想必我不用過多介紹，遇到了就用心聞它、喝它、感受它就完事！

總之：

如果你是沖著市場公認(rèn)的“西班牙酒王”，它在這里。

如果你是沖著它1萬多人民幣的價(jià)格，它在這里。

如果你是沖著佩寧史上誕生的首個(gè)西班牙滿分紅酒，它在這里。

如果以上都不是，那我再分享一個(gè)不要錯(cuò)過的理由，以下是在我與Pingus莊主Peter溝通此行中國大師班的過程中的對話：

Peter告訴我，由于2021年份產(chǎn)量極少且是一個(gè)罕見的絕好年份。這一年份將幾乎不再參加類似這樣的品鑒會。

我問是在中國嗎？

他說，“不，是全球范圍都不會參加?！?/p>

也就是說，除非以后是在市場上買來，否則這一次的大師班，將很可能是你為數(shù)不多喝到這一偉大年份的機(jī)會了。我稱2021為Pingus的“三冠王”年份，佩寧+帕克+薩克林都給出了100分。

剛剛關(guān)于酒款的介紹，沒有另外添加形容詞，幾乎全部引用了張子陽老師的原話。我們覺得只有親自喝過的人，對酒的描述才最有吸引力。也的確是這樣，如果這場大師班變成綜藝，完全可以叫“一杯滿足”。

這場大師班最終能呈現(xiàn)給大家，是實(shí)實(shí)在在付出時(shí)間精力去進(jìn)行溝通和細(xì)節(jié)落地。前前后后花了一個(gè)多月的時(shí)間，子陽老師和評分團(tuán)隊(duì)，同時(shí)與各家名莊進(jìn)行協(xié)調(diào)，最終，我們在國內(nèi)的酒友們有機(jī)會一口氣欣賞了這六款名莊佳作，滿分酒款！滿分年份！更是酒莊出清并封存的傳說！

從杜羅河岸的白葡萄酒，到下海灣的滿分阿爾巴利諾，再到托羅產(chǎn)區(qū)史上的首個(gè)滿分酒款，隨后進(jìn)入一組“后現(xiàn)代主義里奧哈與古典主義里奧哈”的思潮碰撞，最終落在世界公認(rèn)的西班牙酒王Pingus 2021年份，這個(gè)“三滿分”年份。這可能是近些年來西班牙葡萄酒在中國最高規(guī)格、最多緯度的大師班了。

之所以說是絕版，是因?yàn)樽雨柪蠋熢跍贤ㄟ^程中，得知其中至少四家酒莊明確表示該年份酒款已完全售罄，這次是從酒莊封存庫存里拿出來的——莊主特批酒參與這兩場大師班。

子陽老師也略帶玩笑地告訴樂酒客：“這樣規(guī)格的西班牙大師班，未來不知道要等多久才能再來中國組織一次。但這未來誰又說得準(zhǔn)會發(fā)生什么？倒不如享受當(dāng)下，樂在其中。未來的事就交給未來吧！”

關(guān)于《佩寧指南》

在佩寧指南創(chuàng)立35周年之際，這兩場大師班算得上是和中國酒友們共同慶祝。自1990年創(chuàng)立以來，佩寧指南以獨(dú)立、專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，專注于西班牙葡萄酒的品鑒與評分(100分體系)。

作為西班牙國家品牌 Marca Espa?a 的組成部分，佩寧指南不僅代表了西班牙葡萄酒的最高權(quán)威，更承載著國家形象與文化價(jià)值。作為全球連續(xù)評鑒西班牙葡萄酒時(shí)間最長（35年）、覆蓋數(shù)量最多（每年超一萬款）的權(quán)威機(jī)構(gòu)，它深知西班牙葡萄酒在不同產(chǎn)區(qū)、品種、風(fēng)格間的“下限”與“上限”。

這種洞察，使它對每一分的賦予都極為謹(jǐn)慎而嚴(yán)苛。既見證了西班牙葡萄酒的崛起，也成為全球市場判斷西班牙酒價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)內(nèi)最具影響力的評分體系。

關(guān)于佩寧評分

佩寧評分素以“嚴(yán)苛”著稱。作為全球連續(xù)評鑒西班牙葡萄酒時(shí)間最長（35年）、覆蓋數(shù)量最多（每年超一萬款）的權(quán)威機(jī)構(gòu)，它深知西班牙葡萄酒在不同產(chǎn)區(qū)、品種、風(fēng)格間的“下限”與“上限”。這種洞察，使它對每一分的賦予都極為謹(jǐn)慎而嚴(yán)苛。

評分團(tuán)隊(duì)固定為四位專職評分人，全年分三輪展開：

第一輪：產(chǎn)區(qū)巡回評分（1月–6月）——評審團(tuán)隊(duì)走遍西班牙主要產(chǎn)區(qū)，對當(dāng)年即將上市的新年份酒款集中評鑒，同時(shí)考察年份特征。

第二輪：高分復(fù)評（7月）——所有在首輪獲得94分及以上的酒款會被重新排列組合，以同類、同風(fēng)格、同分?jǐn)?shù)進(jìn)行二次比對，四位評審必須達(dá)成一致，最終分?jǐn)?shù)方能確認(rèn)。這一輪中，酒款常常會面臨升分或降分的命運(yùn)。

第三輪：盲品終審——僅在評審團(tuán)對最高分酒無法統(tǒng)一意見時(shí)啟動。所有候選酒將被盲品，分?jǐn)?shù)加總后決出當(dāng)年的最高榮譽(yù)。這一步保證了“滿分”背后的盡可能公正。

在這一嚴(yán)密體系下，分?jǐn)?shù)的含義清晰而珍貴：

80分以上：值得信賴的西班牙葡萄酒；

85分以上：推薦級的優(yōu)秀之選；

90分以上：精品水準(zhǔn)（僅不足一半酒款能達(dá)到）；

94分以上：稀有的頂級佳釀（不到3%）；

滿分：近乎傳說，歷史上僅出現(xiàn)過萬分之一。

因此，佩寧的分?jǐn)?shù)不僅是一種評價(jià)，更是對西班牙葡萄酒極致品質(zhì)的見證。每一分背后，都凝結(jié)著對風(fēng)土、年份與釀造的深刻理解。

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