煙臺(tái)融媒9月29日訊（記者 孫長(zhǎng)波 通訊員 張曉 何丹丹）在煙臺(tái)，這個(gè)中國(guó)現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，一場(chǎng)圍繞釀酒葡萄“芯片”——種質(zhì)資源創(chuàng)新攻堅(jiān)戰(zhàn)的沖鋒號(hào)已經(jīng)吹響。9月28日上午，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種質(zhì)資源創(chuàng)新工作會(huì)議在市農(nóng)科院召開(kāi)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游齊聚一堂，從政府到企業(yè)，從科研院所到田間地頭，共同為煙臺(tái)葡萄酒的未來(lái)“育種筑基”。

種質(zhì)圃里的“百葡爭(zhēng)流”

會(huì)議開(kāi)始前，與會(huì)代表們走進(jìn)了市農(nóng)科院的釀酒葡萄種質(zhì)資源圃。這里不像傳統(tǒng)的葡萄園，更像一個(gè)精密的“植物圖書(shū)館”。一排排葡萄架上，標(biāo)簽清晰地標(biāo)注著不同品種的名稱(chēng)和來(lái)源。

“煙釀1號(hào)，晚熟品種，果穗松散，抗病性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好。煙釀2號(hào)，晚熟品種，抗逆性好，多次結(jié)果能力強(qiáng)。果實(shí)呈紫黑色，香味濃郁獨(dú)特，皮厚有肉囊?！眹?guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系膠東綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、煙臺(tái)市農(nóng)科院研究員唐美玲指著一排排長(zhǎng)勢(shì)旺盛的苗木介紹。

不遠(yuǎn)處，“2-3-38”品系的果穗顯得格外松散——這正是釀酒師們喜愛(ài)的特征，能結(jié)出香氣更復(fù)雜的果實(shí)。

據(jù)唐美玲介紹，市農(nóng)科院科研團(tuán)隊(duì)已選育出7個(gè)釀酒葡萄品種和3個(gè)砧木品種。2026年將新建設(shè)15畝地葡萄種質(zhì)資源保存圃，保存國(guó)內(nèi)外種質(zhì)資源600份，包括鮮食、釀酒、制干、制汁、砧木和野生資源。全部采用避雨、防雹、防鳥(niǎo)等設(shè)施進(jìn)行栽培，配套肥水一體化設(shè)備，配備高通量環(huán)境、表型數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。

目前，煙臺(tái)已在市農(nóng)科院、張?jiān)?、瀾岳、瀑拉谷等地建?處專(zhuān)業(yè)化種質(zhì)資源圃，總面積180畝，保存種質(zhì)資源500余份，位居國(guó)內(nèi)前列。

沒(méi)有“種芯”，難立品牌

世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有自己獨(dú)特的品種，特色品種不僅是釀酒的原料，更是產(chǎn)區(qū)的身份證。

熟悉葡萄酒的人都知道，產(chǎn)自法國(guó)勃艮第的黑皮諾釀出了被譽(yù)為葡萄酒中“愛(ài)馬仕”的羅曼尼·康帝，西班牙國(guó)寶級(jí)品種丹魄成為西班牙葡萄酒的代名詞；葡萄牙擁有大量本土葡萄品種，如多瑞加是波特酒最主要的葡萄品種，阿爾巴利諾釀出的高品質(zhì)綠酒清新適飲，深受消費(fèi)者歡迎。

煙臺(tái)作為亞洲唯一的國(guó)際葡萄·葡萄酒城，擁有130多年的產(chǎn)業(yè)積淀。張?jiān)９驹缒陱臍W美引進(jìn)124個(gè)品種25萬(wàn)株葡萄苗木，通過(guò)與本地山葡萄嫁接，培育出適應(yīng)煙臺(tái)風(fēng)土的釀酒葡萄，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)葡萄酒的百年歷史。時(shí)至今日，赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、長(zhǎng)相思……國(guó)內(nèi)90%以上的葡萄品種都是張?jiān)Ｗ畛跻M(jìn)、選育并命名的。

然而，目前國(guó)內(nèi)各大產(chǎn)區(qū)主栽葡萄品種結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，赤霞珠、美樂(lè)、霞多麗等傳統(tǒng)品種面積較大，占比超過(guò)90%，馬瑟蘭、小芒森等特色品種在全國(guó)各產(chǎn)區(qū)也均有種植，各產(chǎn)區(qū)葡萄品種趨同。而一些適應(yīng)市場(chǎng)多元化需求、具有特色風(fēng)味的小眾品種和新興品種的種植比例較低。這種品種結(jié)構(gòu)與消費(fèi)者的多樣化需求有差距，也在一定程度上影響了產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)拓展能力。其次，品種抗性不強(qiáng)，病蟲(chóng)害趨于嚴(yán)重。目前煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)主栽的赤霞珠、霞多麗等歐亞種，經(jīng)過(guò)多年生長(zhǎng)，逐步表現(xiàn)出了抗病性、抗寒性不強(qiáng)等特征。

山東省葡萄研究院副院長(zhǎng)管雪強(qiáng)在上午的專(zhuān)題授課中說(shuō)，膠東葡萄酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨著雨熱同季，夏季過(guò)多降雨帶來(lái)的真菌病害；冬季干燥，晝夜溫差大，給植株安全越冬帶來(lái)挑戰(zhàn)；早中熟品種成熟季節(jié)溫度偏高，難以體現(xiàn)出品種的典型風(fēng)格。

從“引進(jìn)來(lái)”到“育出來(lái)”

面對(duì)挑戰(zhàn)，煙臺(tái)各方已經(jīng)展開(kāi)了積極探索。

在蓬萊丘山谷，“微釀世界”目前在丘山谷建成80畝種植基地，并配套建設(shè)微釀車(chē)間，配備了132個(gè)發(fā)酵罐，為品種釀造潛力評(píng)估提供試驗(yàn)支持。

在張?jiān)９镜碾s交園里，1425株雜交后代的每一株都是新品系?！叭ツ赀x出27個(gè)雜交品系進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵原酒中有5個(gè)品系表現(xiàn)突出?！睂O健透露，已經(jīng)形成一個(gè)階段性的總結(jié)報(bào)告《新品種（系）研究》。

“我們與意大利VCR公司合作，引進(jìn)抗病品種進(jìn)行試種和釀酒試驗(yàn)，就是要找到最適合蓬萊風(fēng)土的品種。”瀾岳酒莊負(fù)責(zé)人介紹了他們的“發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造、分享”三階段戰(zhàn)略。

中糧長(zhǎng)城阿海威葡萄苗木（煙臺(tái)）研發(fā)有限公司引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的硬枝嫁露地扦插與溫室營(yíng)養(yǎng)缽扦插苗木培育技術(shù)，選用抗逆性強(qiáng)的1103P、SO4、5BB等砧木，成功培育出包括赤霞珠、美樂(lè)、馬瑟蘭、小味兒多、霞多麗、小芒森在內(nèi)的十余個(gè)經(jīng)典釀酒葡萄品種，具備年產(chǎn)50萬(wàn)株優(yōu)質(zhì)嫁接苗的能力。

“135”要讓中國(guó)葡萄酒“當(dāng)驚世界殊”

站在張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的種質(zhì)資源圃里，24年樹(shù)齡的葡萄樹(shù)有些已顯老態(tài)，亟待更新復(fù)壯。而在不遠(yuǎn)處，年輕的雜交葡萄苗正在茁壯成長(zhǎng)，它們承載著產(chǎn)業(yè)未來(lái)的希望。

會(huì)上，市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)于永信提出了“135”工作思路：圍繞打造“中國(guó)釀酒葡萄種質(zhì)資源創(chuàng)新高地”這一目標(biāo)，突出種質(zhì)資源保存、抗性品種選育、新品種推廣應(yīng)用三個(gè)重點(diǎn)，抓牢重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施、產(chǎn)學(xué)研深度融合、國(guó)際合作交流、前沿技術(shù)運(yùn)用、組織保障力度等五項(xiàng)工作，推動(dòng)種質(zhì)資源創(chuàng)新走深走實(shí)。

具體目標(biāo)明確：到2030年，全市釀酒葡萄種質(zhì)資源保存數(shù)量達(dá)到2000份，新品種及配套技術(shù)示范推廣新品種2000畝；到2035年，保存數(shù)量達(dá)到3000份，推廣5000畝，躋身國(guó)際一流水平。

各部門(mén)也拿出了具體的支持措施：市科技、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)將研究啟動(dòng)“煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄智能育種計(jì)劃項(xiàng)目（2026—2035）”；市商務(wù)局、葡酒中心將發(fā)揮好產(chǎn)業(yè)鏈牽頭職責(zé)，進(jìn)一步研究葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金扶持方向，對(duì)種質(zhì)資源創(chuàng)新、苗圃建設(shè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，更有針對(duì)性地給予政策支持；市財(cái)政局將統(tǒng)籌優(yōu)化各領(lǐng)域資金，給予更大支持；市發(fā)改委將推動(dòng)種質(zhì)資源創(chuàng)新納入全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃；針對(duì)企業(yè)反映的“苗木入關(guān)流程復(fù)雜”問(wèn)題，海關(guān)部門(mén)表示將研究更高效的“綠色通道”；針對(duì)“研發(fā)投入不足”的困境，相關(guān)部門(mén)承諾在項(xiàng)目申報(bào)和政策扶持上給予更多傾斜。

“我們要力爭(zhēng)用5—10年時(shí)間，推動(dòng)煙臺(tái)成為中國(guó)的釀酒葡萄種質(zhì)資源創(chuàng)新高地?！庇谟佬旁诳偨Y(jié)發(fā)言中說(shuō)，“這不僅符合煙臺(tái)的發(fā)展實(shí)際，也是眾多企業(yè)的共同期盼，更是我們的職責(zé)所在——煙臺(tái)要引領(lǐng)‘中國(guó)葡萄酒·當(dāng)驚世界殊’?！?/p>

從1892年張?jiān)ｉ_(kāi)創(chuàng)中國(guó)葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)到今天全產(chǎn)業(yè)鏈聚力種質(zhì)創(chuàng)新，煙臺(tái)正在為中國(guó)葡萄酒的下一個(gè)百年輝煌，播下新的種子。

法律支持單位：山東助商律師事務(wù)所