桂花

桂花，又名“仙樹”“花中月老”，清香絕塵，尤其在仲秋時節(jié)的夜靜之時，桂花的香氣隨著秋風飄蕩在空中，令人神清氣爽。唐代詩人宋之問在《靈隱寺》中就留下了描述桂花的著名詩句：“桂子月中落，天香云外飄?！?/p>

細解本草

桂花味辛、香，性溫，歸心、脾、肝、胃經(jīng)。桂花喜歡在陽光充沛、氣候溫暖的地方生長，但也非常耐寒、耐高溫，可見桂花具有很強的吸收陽氣、自我調節(jié)的能力，且此能力與土氣相通。中醫(yī)的土分為陰土和陽土，陰土主要指脾，陽土主要指胃與大腸，桂花通土氣，藥性偏溫，故可以暖脾胃、散土中寒氣而止痛。桂花的香氣具有清濃相合的特點，清代表花香以清淡為主，濃代表花香傳播力很強，在很遠的地方都可以聞到桂花的香氣，此特點可以起到醒胃、辟濁的作用。

本草功效

《本草匯言》中記載桂花：“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢之藥也……凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切諸冷病，蒸熱布裹熨之?！薄峨S息居飲食譜》中稱桂花：“辟臭，醒胃，化痰。”痰屬于偏陰的邪氣，而且性質黏稠，容易導致氣滯血瘀，故有“百病皆由痰作祟”的說法。桂花可以溫中化痰，通過其辛、香之氣推動被痰飲阻滯的氣血，恢復經(jīng)絡的通暢。桂花除了花可以入藥以外，其果實及根部均可入藥，其果可以暖胃、平肝、散寒，多用于虛寒胃痛；其根可以祛風除濕、散寒，多用于風濕筋骨疼痛、腰痛。

活用本草

桂花藥性偏溫，對于溫熱、濕熱的情況不宜使用。目前桂花分為四大品系：四季桂、丹桂、金桂、銀桂，不同品種在使用上亦有區(qū)別，一般四季桂、銀桂多用于做桂花茶、糕點及烹飪菜肴，金桂多用于釀制桂花酒，丹桂多作為香料及觀賞用。

桂花冰糖蜜蓮藕【材料】蓮藕1節(jié)，糯米50克，大棗10個，紅糖30克，冰糖30克，干桂花30～50克?！咀龇ā颗疵紫磧簦铀?～4小時，泡好后瀝干備用；蓮藕洗凈去皮，蓮藕從粗的一端約兩個橫指處切開，切出來的藕段留著備用；把浸泡好的糯米用筷子填入各個藕孔，讓糯米塞實藕孔，然后把剛才切下來的藕段當作蓋子，放回原處，用牙簽固定住；將藕放入高壓鍋內，加入水超過藕身兩個手指節(jié)，蓋上蓋子，大火煮開，中小火燜煮30～40分鐘；開鍋后把大棗、紅糖、冰糖、桂花均加入其中，再蓋上蓋子，大火上氣后煮25分鐘關火，讓高壓鍋靜置，放氣后開鍋，用中火收汁，若藕身露出湯汁，要用湯勺不停舀湯汁澆到藕身上；收汁至濃稠后關火，將藕撈出，放凉后切片、上盤，食用時淋上湯汁?！竟πА看朔骄哂袦刂信?、散寒止痛的功效；糖尿病患者不宜食用。

桂花酒【材料】新鮮金桂50克，冰糖粉50克，35度以上的高粱酒500毫升?！咀龇ā繉⒐鸹ㄏ粗翢o泥沙，放置陰涼通風處陰干；將桂花、冰糖粉放入密封罐中，攪拌均勻，蓋上蓋子，放到干爽、陰涼處發(fā)酵2～3天；倒入高粱酒，加蓋密封3個月即可飲用。【功效】此酒具有開胃醒神、健脾補虛的功效；糖尿病患者不宜服。

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