在店里整理貨架的時(shí)候，一個(gè)新來門店的實(shí)習(xí)小妹妹說，曾姐，我發(fā)現(xiàn)這個(gè)紅酒瓶底有凹槽，這個(gè)這么深這么重，一定是好酒吧？

其實(shí)啊，事情還真不是大家想當(dāng)然，凹槽深淺跟酒質(zhì)真沒必然聯(lián)系，關(guān)鍵還得看酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)、年份，還有最重要的——適不適合你的口味。

紅酒瓶底部的凹槽怎么來的？

那紅酒瓶底的凹槽設(shè)計(jì)是怎么來的呢？說出來你可能覺得好玩，這個(gè)小設(shè)計(jì)還真不是故意的，最早啊是因?yàn)橹谱鞴に嚨南拗?，三百多年前的玻璃瓶子都是人工吹制的，瓶底總?huì)留下個(gè)凸起，既不好看也放不穩(wěn)。工匠們就想了個(gè)辦法，干脆把瓶底做成凹進(jìn)去的。沒想到這個(gè)無奈之舉，反而成了紅酒瓶的標(biāo)志性特征。

現(xiàn)在的機(jī)器早就能做出完美的平底瓶了，但這個(gè)傳統(tǒng)卻保留了下來。而且，很多頂級(jí)名莊反而不愛用深凹槽，比如一些波爾多一級(jí)莊，瓶子底部凹槽就很淺。這就像我們店里那些老顧客，明明有新潮的酒具，卻還是喜歡用傳統(tǒng)的醒酒器，說這樣才有品酒的感覺。

紅酒瓶底部的凹槽的作用

說到凹槽的實(shí)際用處，確實(shí)也有不少，比如存放時(shí)間長的紅酒會(huì)產(chǎn)生沉淀，凹槽能讓沉淀物聚集在邊緣，倒酒時(shí)不容易混進(jìn)杯子里。還有啊，你們可能沒注意，帶凹槽的瓶子在貨架上特別穩(wěn)當(dāng)，就算客人不小心碰到貨架，瓶子也不容易倒。

這個(gè)設(shè)計(jì)讓侍酒師倒酒時(shí)也能更穩(wěn)當(dāng)?shù)爻治?，顯得特別專業(yè)而且優(yōu)雅，不過要說最深得我心的，還是它在運(yùn)輸過程中的作用——能把酒瓶穩(wěn)穩(wěn)地卡在一起，減少破損。這點(diǎn)我們做批發(fā)的體會(huì)最深，畢竟每一瓶酒都是成本啊。

不過現(xiàn)在也有一些酒廠，就是抓住了大家看重凹槽的心理，故意把凹槽做得很深，瓶子做得很重，讓人感覺這酒很有分量。但我們內(nèi)行都懂，這其實(shí)就是個(gè)營銷手法。

在店里培訓(xùn)新員工時(shí)，我總跟他們說要學(xué)會(huì)透過現(xiàn)象看本質(zhì)，就像咱們挑酒，關(guān)鍵得看酒莊的實(shí)力、葡萄的品質(zhì)，還有釀造的工藝，這可比光看凹槽要靠譜得多。

說到底，紅酒這東西，最重要的是喝著順口，喝著開心。至于瓶底那點(diǎn)凹槽，就當(dāng)是紅酒文化里的一個(gè)小彩蛋吧，知道它的來龍去脈，品酒時(shí)也能多一份談資，您說是不是？

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