導讀：國慶節(jié)家宴，學會這5道菜足矣，葷素搭配營養(yǎng)好，全家都愛吃！

國慶佳節(jié)，舉國同慶，家家戶戶張燈結彩，共襄盛舉。在這個充滿喜悅與溫馨的時刻，家宴成為了連接親情、傳遞溫暖的橋梁。然而，在快節(jié)奏的現代生活中，外出就餐時預制菜頻現，雖便捷卻少了那份家的味道與溫度。今年國慶，不妨讓我們回歸廚房，親手烹制五道色香味俱全的佳肴，葷素巧妙搭配，營養(yǎng)均衡，讓家人品嘗到新鮮與愛意交織的美味，共享一個既健康又溫馨的節(jié)日時光。

一、清蒸鱸魚：鮮美啟幕，寓意年年有余

家宴的開場，總需一道寓意吉祥的菜品來引領氛圍。清蒸鱸魚，以其肉質細嫩、味道鮮美著稱，是餐桌上的常青樹。選擇一條新鮮的鱸魚，去鱗去內臟，在魚身兩側劃上幾刀，便于入味。魚身上鋪滿姜絲、蔥段，淋上少許料酒去腥增香。大火燒開水后，將魚放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘，根據魚的大小調整時間，確保魚肉熟透而不老。出鍋后，倒掉盤中的汁水，去除姜蔥，重新撒上蔥花，淋上熱油激發(fā)出蔥香，最后滴上幾滴生抽提鮮。一盤色香味俱全的清蒸鱸魚，不僅象征著“年年有余”，更以其清淡而不失鮮美的口感，為家宴拉開序幕。

二、宮保雞丁：經典再現，辣中帶甜喚醒味蕾

家宴怎能少了肉類的點綴？宮保雞丁，這道源自四川的名菜，以其獨特的辣中帶甜、香脆可口的味道深受喜愛。選用雞胸肉或雞腿肉切丁，用料酒、鹽、淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑。熱鍋涼油，下入花椒、干辣椒爆香，隨后加入腌制好的雞丁快速翻炒至變色。接著，加入切好的胡蘿卜丁、青椒丁，以及事先炒好的花生米，快速翻炒均勻。調入由糖、醋、醬油、水淀粉調成的宮保汁，快速收汁，讓每一粒食材都裹滿濃郁的醬汁。宮保雞丁的辣與甜交織，不僅滿足了味蕾的需求，也為家宴增添了一抹熱烈的色彩。

三、蒜蓉西蘭花：清新解膩，綠意盎然添生機

在葷菜之后，一道清爽的蔬菜是必不可少的。蒜蓉西蘭花，以其翠綠的色澤和清新的口感，成為家宴中的一抹亮色。西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡片刻后洗凈，焯水至斷生，保持其脆嫩。大蒜剁成蒜蓉，熱鍋涼油，下入蒜蓉爆香，隨后加入焯好的西蘭花，快速翻炒幾下，調入少許鹽和雞精調味即可。這道菜不僅色彩鮮明，而且富含維生素和膳食纖維，有助于消化，為接下來的美食之旅做好準備。

四、紅燒肉燉土豆：濃油赤醬，家常味道暖人心

家宴的重頭戲，莫過于一道能夠喚起童年記憶的紅燒肉了。精選五花肉切塊，焯水去血沫后，用少量油煎至兩面金黃，逼出多余的油脂。鍋中留底油，加入冰糖炒至融化并呈焦糖色，下入煎好的肉塊翻炒上色。隨后，加入適量的老抽、生抽、料酒、姜片、八角等調料，加水沒過肉塊，小火慢燉。待肉質軟爛時，加入切塊的土豆，繼續(xù)燉煮至土豆熟透，湯汁濃稠。紅燒肉燉土豆，肉香四溢，土豆吸收了肉汁的精華，軟糯可口，是家宴中不可或缺的溫暖滋味。

五、番茄蛋湯：酸甜收尾，溫馨如初

家宴的尾聲，一碗熱騰騰的番茄蛋湯，以其酸甜適中的口感，為這頓飯畫上完美的句號。番茄切塊，雞蛋打散備用。鍋中加水燒開，下入番茄塊煮至軟爛，調入少許鹽和糖調味。隨后，緩緩倒入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成漂亮的蛋花。最后，撒上蔥花提香，一碗色香味俱全的番茄蛋湯便完成了。它不僅清爽解膩，更蘊含著家的溫馨與甜蜜，讓人回味無窮。

國慶家宴，不再依賴預制菜的便捷，而是通過親手烹制的五道佳肴，展現了對家人的愛與關懷。清蒸鱸魚的鮮美、宮保雞丁的香辣、蒜蓉西蘭花的清新、紅燒肉燉土豆的醇厚、番茄蛋湯的酸甜，每一道菜都是對味覺的極致誘惑，也是對家庭情感的深刻表達。在這個特別的日子里，讓我們用美食傳遞愛，用家宴共筑溫馨，讓國慶的每一刻都充滿幸福與滿足。