湖南
一年一度，中秋團(tuán)圓宴不用愁！這桌菜葷素搭配有寓意，做法還簡單，照著做全家夸你能干～
家宴推薦：清蒸鱸魚 | 年年有余
1. 鱸魚處理干凈劃兩刀，放姜片蔥段腌10分鐘。
2. 蒸鍋上汽后蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘，倒掉湯汁。
3. 鋪蔥絲紅椒絲，淋熱油激香，最后澆蒸魚豉油。
魚肉嫩到夾不散，刺少老人小孩都愛吃。
油燜大蝦 | 紅運(yùn)當(dāng)頭
1. 大蝦剪須去蝦線，煎至兩面變紅。
2. 加2勺生抽+1勺蠔油+1勺白糖+少許清水，燜3分鐘收汁。
蝦殼紅亮喜慶，Q彈入味，寓意日子紅紅火火。
四喜丸子 | 團(tuán)團(tuán)圓圓
1. 五花肉餡加蔥姜水、雞蛋、淀粉攪勻，摔打上勁。
2. 捏成大丸子炸至金黃，加生抽老抽燜30分鐘。
四個(gè)丸子象征福祿壽喜，配米飯能吃兩碗。
板栗燒雞 | 家業(yè)興旺
1. 雞塊焯水炒香，加板栗翻炒。
2. 倒生抽老抽和熱水燜煮40分鐘，收汁即可。
“雞”同“吉”，板栗象征“利子”，湯汁泡飯超香。
清爽配菜（解膩又好看）
香菇扒油菜 | 百財(cái)臨門
1. 油菜焯水?dāng)[盤，香菇炒香加生抽勾芡。
2. 把醬汁澆在油菜上，綠盈盈超養(yǎng)眼。
蝦仁玉米炒蛋 | 金玉滿堂
1. 蝦仁滑熟盛出，再炒雞蛋碎。
2. 加玉米粒和蝦仁翻炒，加鹽調(diào)味即可。
金黃玉米似金，白蝦仁如玉，口感清甜解膩。
桂花糯米糕 | 甜甜蜜蜜
1. 糯米泡4小時(shí)蒸熟，加白糖和桂花蜜拌勻。
2. 模具鋪糯米壓實(shí)，再蒸5分鐘切塊。
軟糯帶桂花香，寓意日子甜滋滋。
百合南瓜煲 | 花好月圓
1. 南瓜切塊鋪底，放上百合和枸杞。
2. 加少許椰奶慢煲20分鐘。
南瓜像明月，百合寓意百年好合，清爽不膩。
小貼士：扣肉、丸子這類菜可以提前一天做好，當(dāng)天蒸熱就行，不用忙翻天～
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