8月13日，滄州市民在0317火鍋雞正達(dá)店就餐。河北日?qǐng)?bào)記者董昌攝

人間煙火氣

最撫凡人心

這個(gè)假期

一定要專(zhuān)門(mén)留一天給美食

走出家門(mén)，邂逅“舌尖上的河北”

北京姑娘小朱（網(wǎng)名“逛吃小豬豬”）在保定打卡驢肉火燒。（河北日?qǐng)?bào)資料片）

承德

早上的羊湯燒餅必不可少

用美味喚醒味蕾

羊湯以羊雜為主料

與羊骨、羊頭等共同熬制

鮮美清香、肥而不膩

承德羊湯。圖源視覺(jué)中國(guó)

想吃清淡一些

那就來(lái)碗杏仁茶

杏仁茶。圖源承德文旅微信公眾號(hào)

這里的點(diǎn)心則會(huì)令“甜品控”們大呼過(guò)癮

江米涼糕沁人心脾

鮮花玫瑰餅花香四溢

驢打滾軟糯香甜

驢打滾。圖源視覺(jué)中國(guó)

張家口

蔚縣糖麻葉是專(zhuān)屬蔚縣人的幸福早餐

蔚縣糖麻葉。圖源河北旅游微信公眾號(hào)

一個(gè)剛出鍋熱乎乎的糖麻葉

配上一碗豆?jié){或者是八寶粥

味道香爆

烤全羊是牧民招待貴客的佳肴

香味四溢、入口驚艷

烤全羊。圖源視覺(jué)中國(guó)

還有這里的莜面窩窩

蒸熟后香氣撲鼻

蘸上羊肉臊子

或是和臺(tái)蘑湯一起食用

谷物的清香和著羊肉的醇厚

菌類(lèi)的鮮嫩

在齒間交織回響

莜面窩窩。圖源視覺(jué)中國(guó)

秦皇島

有著300多年歷史的山海關(guān)渾鍋

是秦皇島一帶的傳統(tǒng)佳肴

海鮮、丸子、燜子、白肉……

各色食材在鍋?zhàn)又蟹瓭L

讓人食欲大增

山海關(guān)渾鍋。圖源新華社

如果吃膩了傳統(tǒng)餃子

那就嘗嘗桲欏葉餅

桲欏葉餅。圖源河北旅游微信公眾號(hào)

餅皮玲瓏晶瑩

餡料鮮美可口

桲欏葉特有香氣令人心神清爽

來(lái)到海邊

自然要嘗嘗真正的海味

清蒸梭子蟹、鹽水皮皮蝦、海鮮燒烤、戴河雜魚(yú)一鍋鮮……

感受別具特色的濱海飲食

海鮮燒烤。圖源視覺(jué)中國(guó)

唐山

不食河豚，不知魚(yú)味

吃河豚自然要來(lái)“中國(guó)河豚魚(yú)之鄉(xiāng)”曹妃甸

唐山市曹妃甸區(qū)一家河豚養(yǎng)殖合作社的社員在捕撈河豚。（資料片）新華社記者楊世堯攝

這里的河豚魚(yú)體肥滿

肉質(zhì)細(xì)膩、滋味鮮美

紅燒河豚、剁椒河豚、河豚刺身……

一道河豚，百種烹飪

好吃到根本停不下來(lái)

河豚。圖源視覺(jué)中國(guó)

不吃饹馇宴，不算到唐山

饹馇是唐山地區(qū)傳統(tǒng)的豆制食品

將綠豆用水浸泡后磨成漿

經(jīng)多次過(guò)濾做成淀粉

然后做成饹馇

7月9日，有著“美食博物館”之稱的唐山宴吸引了大批游客到來(lái)，煙火氣撲面而來(lái)。唐山宴供圖

可別光顧了自己吃

走時(shí)記得要買(mǎi)些棋子燒餅

和蜂蜜麻糖做伴手禮

棋子燒餅。圖源視覺(jué)中國(guó)

廊坊

早上先來(lái)嘗嘗霸州素冒湯

吃的時(shí)候要連炸好的咯吱帶湯一起吃才過(guò)癮

香河肉餅遠(yuǎn)近聞名

紙樣的面皮兒被油浸呈半透明狀

都能看清楚里邊的肉餡

“肉餅爭(zhēng)霸味動(dòng)天下”第二屆國(guó)際肉餅爭(zhēng)霸賽決賽舉行，廚師將新鮮出爐的肉餅切好裝盤(pán)。（河北日?qǐng)?bào)資料片）河北日?qǐng)?bào)記者劉杰攝

燉吊子是固安縣傳統(tǒng)美食

以丁香、八角、桂皮等十八種香料熬制的老湯為底

經(jīng)過(guò)浸煮燜等步驟制作

燉熟后的“吊子”透著濃香

撒上香菜和油炸辣椒

咬一口滿嘴留香

爛而不碎

深受八方食客的青睞

保定

來(lái)保定

美食“四件套”打卡必不可少

游客在保定市西大街瞻岳文創(chuàng)店里選購(gòu)文創(chuàng)產(chǎn)品“驢火捏捏樂(lè)”。（河北日?qǐng)?bào)資料片）田媛媛攝

首先是聲名遠(yuǎn)播的驢肉火燒

驢肉吸滿了湯汁的滋味

肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)

保定驢肉火燒。圖源視覺(jué)中國(guó)

還有牛肉罩餅

融合了牛肉湯、大餅和蔥絲的味道

點(diǎn)餐時(shí)可別只說(shuō)“來(lái)一份”

記得說(shuō)清“幾罩幾”

“素顏”版魚(yú)香肉絲不講花哨配色

只以肉絲搭配酸甜汁

軟嫩彈牙

還有保定冰柿，冰沙細(xì)膩

余味回甘

保定沃隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，工人在冰柿加工車(chē)間生產(chǎn)冰柿產(chǎn)品。（河北日?qǐng)?bào)資料片）河北日?qǐng)?bào)記者張昊攝

滄州

吃了保定驢肉火燒

也來(lái)試試河間驢肉火燒

河間驢肉火燒。張健、張秀娟攝 河北日?qǐng)?bào)記者許佳奇、王偉制作

餅皮薄有層次感

口感酥脆

肉選用渤海驢醬制

晾涼后切片

火鍋雞。圖源視覺(jué)中國(guó)

賞運(yùn)河美景

品火鍋雞美食

已成為游客打卡滄州的標(biāo)配

雞肉香味透骨、辣而不燥

佐以蒜蓉和醋制成的小料

幾口下去滿嘴麻香

再來(lái)一碗羊腸湯

爽而不膩，異香誘人

喝完之后渾身毛孔都舒坦了

石家莊

正定八大碗。（河北日?qǐng)?bào)資料片）

正定八大碗的滋味

藏在“蒸”字的千回百轉(zhuǎn)里

頭一遭蒸煮

去的是浮油腥氣

再淋面醬、過(guò)油鎖色

讓肉皮泛起琥珀般的光澤

最后墊上清湯姜末

文火慢蒸

讓醇厚的味道層層沁入食物肌理

藁城宮面。藁城區(qū)融媒體中心提供 河北日?qǐng)?bào)記者許佳奇制作

想要清淡一些

可以來(lái)上一碗藁城宮面

半湯半面、條細(xì)潔白、回鍋不爛

令人唇齒間韻味悠長(zhǎng)

主食還可以選擇缸爐燒餅

貼陶缸內(nèi)壁烤至焦脆

芝麻香與麥香交織

缸爐燒餅。張鵬飛、樊華清攝 河北日?qǐng)?bào)記者許佳奇制作

一定要?jiǎng)偞虺鰜?lái)趁熱吃

一口下去酥脆掉渣

衡水

雖然燜餅是一種司空見(jiàn)慣的大眾食品

冀州燜餅卻別有滋味

青菜翠綠，餅絲彈韌

澆上醋，再配上蒜

抄起筷子就是一大口

冀州燜餅。圖源衡水文廣旅游微信公眾號(hào)

衡水湖被譽(yù)為“東亞藍(lán)寶石”

來(lái)到這里一定要嘗嘗全魚(yú)宴

這是衡水湖旅游景區(qū)“舌尖上的文化名片”

龍鳳貢面。齊紅雨攝 河北日?qǐng)?bào)記者殷雪迪制作

如果喜歡熱湯面

就要嘗嘗故城的龍鳳貢面

面條勻凈細(xì)長(zhǎng)

如須而空心

柔韌而晶亮

湯清，味厚，細(xì)軟，有嚼勁

邢臺(tái)

肉食愛(ài)好者不要放過(guò)南宮熏菜

別看名字是熏菜

但其實(shí)是一種肉食

選用優(yōu)質(zhì)豬肉

按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆淀粉、姜絲和小磨香油

攪拌成粥狀灌入腸衣

吃起來(lái)清香且沒(méi)有腥味

南宮熏菜。圖源邢臺(tái)發(fā)布

如果趕時(shí)間

可以來(lái)一碗西關(guān)饸饹

將和好的面塊塞入饸饹床漏窩內(nèi)

壓入鍋內(nèi)撈出盛碗

澆湯加肉碼撒香菜

噴香饞人

還有南和小米煎餅

取材于當(dāng)?shù)亟鹈?/p>

添加玉米粉、熟芝麻、白糖后

加水后打糊發(fā)酵

上鐺烙熟即可食用

焦嫩香甜

南和小米煎餅。楊歡攝

邯鄲

邯鄲永年廣府古城

位于滏陽(yáng)河畔永年洼之中

也因此孕育了

依河而生的獨(dú)特美食——廣府酥魚(yú)

入口酸甜綿嫩

酥爛入味

廣府酥魚(yú)。邯鄲市永年區(qū)融媒體中心提供 河北日?qǐng)?bào)記者許佳奇制作

如果讓邯鄲當(dāng)?shù)厝送扑]心儀美食

大名肉餅必榜上有名

肉餅主要以羊肉、牛肉為餡料

皮薄如紙

肉厚松軟

冀南豆沫。圖源視覺(jué)中國(guó)

對(duì)了

別忘了嘗一嘗冀南豆沫

細(xì)膩滑爽，滋味微咸

喝上一口滿嘴留香

奔赴一個(gè)地方

尋味一口美食

河北美食遠(yuǎn)不止以上這些

不如趁著假期的尾巴

一起探尋美味

編輯：馬南

資料來(lái)源：新華社、人民網(wǎng)、河北日?qǐng)?bào)客戶端、河北旅游周刊