在生活中，我們常常會(huì)因?yàn)轶w質(zhì)較弱而容易生病，精神狀態(tài)不佳。其實(shí)，通過(guò)合理的飲食調(diào)養(yǎng)，可以有效提升免疫力，讓身體逐漸恢復(fù)活力。今天就為大家介紹八道適合體質(zhì)弱人群的菜肴，它們做法簡(jiǎn)單，且易于吸收。

蝦仁蒸蛋

所需食材：蝦仁 150克；雞蛋 3個(gè)；生姜 適量；料酒 適量；鹽 適量；清水 適量；香蔥 適量；胡椒粉 少許

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：蝦仁清洗干凈，去殼、去腸線，切成小塊；雞蛋打入碗中，用筷子輕輕打散；姜切片，蔥切末備用。

2. 腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、料酒和姜片，腌制10分鐘，去腥提鮮。

3. 調(diào)制蛋液：在打散的雞蛋中加入適量的清水（大約蛋液的1.5倍），攪拌均勻，再加入少許鹽和胡椒粉，調(diào)味。

4. 蒸蝦仁：將腌制好的蝦仁放入一個(gè)蒸碗中，均勻鋪底。

5. 蒸蛋液：將調(diào)好的蛋液緩慢倒入蒸碗中，注意不要攪拌，以免蛋液產(chǎn)生氣泡。

6. 蒸制：將蒸碗放入蒸鍋中，水開(kāi)后，用中小火蒸約10-15分鐘，直到蛋液凝固。

7. 裝盤(pán)：取出蒸好的蝦仁蒸蛋撒上香蔥末，稍微冷卻后即可享用。

蝦仁炒西蘭花

食材

西蘭花、胡蘿卜、蝦仁

做法

1. 西蘭花切小朵洗凈，胡蘿卜削皮切薄片，大蝦剝殼去頭去蝦線，開(kāi)背更入味。

2. 鍋中燒開(kāi)水，放入胡蘿卜和西蘭花焯水30秒，撈出過(guò)涼水，保持脆嫩口感。

3. 另起鍋，放入蝦仁煎至兩面金黃，撒少許胡椒粉去腥，盛出備用。

4. 鍋中留少許底油，放入西蘭花、胡蘿卜翻炒1分鐘，加適量鹽和蠔油調(diào)味，最后倒入蝦仁炒勻即可。

香煎土豆塊

【食材】

土豆、生抽、鹽、雞精、蔥花

【做法】

1.土豆洗凈去皮切成小塊，上鍋蒸12分鐘。

2.油燒熱之后，將蒸好的土豆塊，輕輕地放入鍋中，接著緩緩地煎制直至兩面，皆呈現(xiàn)出，金黃的色澤。

3.加1勺生抽，少許鹽、雞精翻炒，

4.撒上蔥花，大火炒勻即可出鍋。

火腿炒面筋

【食材】

火腿腸、面筋、生抽、蠔油、鹽、糖、辣椒面、孜然粉

【做法】

1. 火腿腸切片，煎香后盛出。油熱下面筋，炒至微焦。

2.倒入煎好的火腿腸，加一勺生抽、一勺蠔油，少許鹽和糖。

3.加一勺辣椒面、一勺孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

濃藕湯

食材：

蓮藕500克、清水1500毫升

配料：

糖或鹽適量

做法：

1.蓮藕用鹽搓洗干凈表皮，削去外皮，切成3厘米見(jiàn)方的滾刀塊，再用刀背輕輕拍松。

2.把處理好的蓮藕放進(jìn)砂鍋里，倒入清水，水量要沒(méi)過(guò)蓮藕3厘米。

3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5到2小時(shí)，直到蓮藕變得粉糯，湯體濃稠。

4.根據(jù)口味加適量糖或鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。

麻辣水淀魚(yú)

準(zhǔn)備食材：草魚(yú)、豆芽、萵筍、干辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬、蔥姜蒜、料酒、白胡椒粉、淀粉、熟芝麻。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一條草魚(yú)（約兩斤），處理干凈后，將魚(yú)肉片下去骨，魚(yú)片改刀切成均勻薄片，放入大碗中，加入少許鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺淀粉，輕輕抓拌均勻，腌制15分鐘。魚(yú)骨和魚(yú)頭沖洗干凈備用。

2、萵筍去皮后切成薄片，豆芽洗凈控水。干辣椒剪成小段，蔥切段、姜切片、蒜切末備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蔥段、蒜末、干辣椒段、花椒，小火炒香，接著加入一大勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，慢慢翻炒出紅油。

4、加入適量清水或高湯，放入鹽、雞精、少許白糖調(diào)味，湯汁煮開(kāi)后先下魚(yú)骨和魚(yú)頭煮約3分鐘，撈出魚(yú)骨魚(yú)頭備用。

5、將萵筍片和豆芽放入鍋中，煮至斷生后撈出，鋪在大碗底部。

6、調(diào)至中火，將腌好的魚(yú)片一片片下入鍋中，輕輕推動(dòng)，保持湯汁微沸，煮至魚(yú)片變白剛熟即可關(guān)火，連湯帶魚(yú)一起倒入盛有蔬菜的大碗中。

7、在魚(yú)片表面撒上蒜末、干辣椒段、花椒和熟芝麻，另起鍋燒熱油，油冒青煙時(shí)潑在蒜末和辣椒上，激發(fā)香味，即可上桌。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜一把、雞蛋 2 - 3 個(gè)、蒜適量、鹽、食用油

做法：

1. 菠菜洗凈切段，焯水一分鐘左右撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻；

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出；

4. 鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒；

5. 菠菜炒軟后倒入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

胡蘿卜玉米排骨湯

食材：胡蘿卜 1 根、玉米 1 根、排骨 300 克、姜片、蔥段、料酒、鹽

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分；

2. 胡蘿卜去皮切塊，玉米切段；

3. 將排骨、胡蘿卜、玉米放入燉鍋中，加入適量清水；

4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 - 2 小時(shí)；

5. 最后加鹽調(diào)味即可。

這八道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合體質(zhì)弱的人群。通過(guò)合理的飲食搭配，堅(jiān)持食用，相信能逐步提升身體的免疫力，讓您擁有更健康的體魄。