秋季，天高氣爽，是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，此時(shí)養(yǎng)骨至關(guān)重要。很多家長(zhǎng)都知道牛奶對(duì)孩子骨骼發(fā)育有益，但其實(shí)除了牛奶，還有不少美食同樣能為孩子的骨骼成長(zhǎng)助力，還能呵護(hù)脾胃。下面就為大家介紹八道適合秋季給孩子做的養(yǎng)骨美食及其詳細(xì)做法。

板栗排骨

所需食材：排骨 500克；板栗 200克；姜片 適量；料酒 適量；老抽 適量；生抽 適量；冰糖 適量；鹽 適量；清水 適量；香蔥 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：排骨洗凈，切成小段；板栗剝?nèi)ネ鈿?，輕輕劃一刀，方便煮熟；姜切片，蔥切段備用。

2. 焯水排骨：鍋中加水，放入排骨和幾片姜，開(kāi)火煮沸后撇去浮沫，再撈出瀝干水分。

3. 煸炒排骨：鍋中加少許油，放入姜片煸炒出香味后，加入排骨，煎至兩面微黃色。

4. 加入調(diào)味料：加入適量的料酒，煮至酒味揮發(fā)，再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

5. 燉煮：加入足夠的清水，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，直到排骨熟爛。

6. 加入板栗：將板栗加入鍋中，繼續(xù)燉煮20-30分鐘，直到板栗熟軟，排骨和板栗入味。

7. 調(diào)味與收汁：根據(jù)口味加入適量的鹽調(diào)味，最后收汁至濃稠，撒上蔥段裝盤。

蘿卜脊骨湯

材料：排骨 500克；白蘿卜 1根；生姜 3片；大蔥 1根；枸杞 適量；料酒 1大勺；鹽 適量；清水 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：排骨洗凈，切成小段；白蘿卜去皮，切成滾刀塊；姜切片，蔥打結(jié)。枸杞洗凈備用。

2. 焯水排骨：鍋中加水，將排骨放入冷水中，開(kāi)火燒沸后，撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈。

3. 炒香姜蔥：鍋中加入少許油，將姜片和蔥結(jié)放入鍋中，小火炒香，出香味即可。

4. 煮排骨：將焯過(guò)水的排骨放入鍋中，加入1大勺料酒，繼續(xù)翻炒幾下，幫助去腥味。

5. 加水燉煮：向鍋中加入足夠量的清水，水量大約能覆蓋排骨，轉(zhuǎn)大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1.5小時(shí)。

6. 加入蘿卜：將切好的蘿卜塊加入鍋中，繼續(xù)燉煮30分鐘，直到蘿卜變軟，湯汁變濃。

7. 調(diào)味和加入枸杞：最后加入適量鹽調(diào)味，再放入枸杞，繼續(xù)燉煮10分鐘即可。完成后可以關(guān)火，稍微放涼后飲用。

清蒸菠菜肉丸

準(zhǔn)備食材：菠菜、豬肉末、雞蛋、蔥姜、淀粉、鹽、白胡椒粉、生抽、香油。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把新鮮菠菜，摘去老葉，清洗干凈后放入開(kāi)水中焯燙30秒，撈出過(guò)涼水，瀝干后用刀切碎備用。

2、準(zhǔn)備半斤豬肉末，放入大碗中，加入切碎的蔥姜末、1個(gè)雞蛋、1勺生抽、半勺鹽、少許白胡椒粉和半勺香油，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

3、將切碎的菠菜放入肉餡中，再加入1勺淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，使菠菜和肉餡充分融合。

4、取適量肉餡，用手搓成大小均勻的丸子，依次放在盤中備用。

5、蒸鍋中加水燒開(kāi)，將裝有肉丸的盤子放入鍋內(nèi)，大火蒸8-10分鐘，至肉丸完全熟透。

6、關(guān)火后取出，趁熱淋上一點(diǎn)香油，即可上桌食用。

香煎雞翅

【食材】

雞翅、姜蒜、料酒、生抽、蠔油、椒鹽、淀粉、雞蛋

【做法】

1. 雞翅兩面劃刀，加姜蒜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺椒鹽，抓勻腌制30分鐘。

2.加一勺淀粉、一個(gè)雞蛋，抓拌均勻，

3.油燒熱后，把雞翅輕放進(jìn)鍋里，慢慢煎等到兩面都金黃酥脆了，就盛出來(lái)

尖椒炒蛋

準(zhǔn)備食材：尖椒、雞蛋、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根尖椒，清洗干凈后去蒂去籽，改刀切成小塊或細(xì)絲。準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速滑散，炒至雞蛋定型后盛出備用。

3、鍋中留底油，放入蒜末，小火煸炒出香味，再放入切好的尖椒，大火翻炒至斷生。

4、倒入炒好的雞蛋，加入1勺生抽、少許鹽調(diào)味，快速翻炒均勻，讓雞蛋和尖椒的味道融合在一起即可出鍋。

可樂(lè)雞翅

食材準(zhǔn)備：雞翅中若干、可樂(lè)一罐、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、油。

做法步驟：

1. 雞翅洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。姜切片，蔥切段備用。

2. 鍋中加入適量清水，放入雞翅、姜片、蔥段和少許料酒，水開(kāi)后煮2 - 3分鐘，撈出雞翅用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，放入雞翅中小火煎至兩面金黃。

4. 倒入適量生抽、少許老抽上色，翻炒均勻，讓雞翅裹上醬汁。

5. 加入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮15 - 20分鐘，期間適時(shí)翻動(dòng)雞翅，確保上色均勻。

6. 最后大火收汁，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

番茄炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：番茄2 - 3個(gè)、雞蛋3 - 4個(gè)、蔥、鹽、糖、油。

做法步驟：

1. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開(kāi)水中燙一下，去皮后切成小塊。蔥切成蔥花備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再加入少許油，放入蔥花爆香，加入番茄塊翻炒，炒出汁后加入適量鹽和糖調(diào)味。

5. 倒入炒好的雞蛋，與番茄一起翻炒均勻即可出鍋。

紅燒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉500克、姜、蔥、冰糖、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽。

做法步驟：

1. 五花肉洗凈，切成大小均勻的方塊。姜切片，蔥切段備用。

2. 鍋中加入適量清水，放入五花肉塊、姜片、蔥段和少許料酒，水開(kāi)后煮3 - 4分鐘，撈出五花肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，放入幾塊冰糖，小火炒出糖色，待冰糖變成焦糖色，冒小泡泡時(shí)，倒入五花肉塊翻炒均勻，讓每塊肉都裹上糖色。

4. 加入姜片、八角、桂皮、香葉炒香，倒入適量生抽、少許老抽上色，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40 - 50分鐘，期間適時(shí)翻動(dòng)，防止粘鍋。

6. 最后大火收汁，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴。

在秋季，家長(zhǎng)們不妨多給孩子做這些美食，讓孩子在享受美味的同時(shí)，骨骼強(qiáng)壯，脾胃健康。