金秋送爽，丹桂飄香，“國慶 + 中秋” 雙節(jié)期間，下沙街道杭銑社區(qū)為傳遞對企業(yè)退休人員的關(guān)懷，精心策劃了“榨菜鮮肉月餅制作培訓(xùn)活動”。這場以傳統(tǒng)美食為紐帶的活動，融合文化傳承與技能教學(xué)，20余名企退人員在動手實(shí)踐中收獲樂趣、技能與鄰里溫情，讓雙節(jié)暖意格外濃厚。

活動伊始，社區(qū)工作人員以“家國同慶話雙節(jié)”開啟分享，用平實(shí)話語講述：國慶節(jié)承載著1949年新中國成立的莊嚴(yán)記憶，是民族獨(dú)立的象征；中秋節(jié)從古代祭月演變至今，月餅早已成為團(tuán)圓的文化符號。這番分享勾起了企退人員的共同回憶，有人想起年輕時國慶游行的熱鬧，有人念叨兒時中秋分食月餅的甜蜜，在共鳴中重溫雙節(jié)內(nèi)涵，也為后續(xù)制作環(huán)節(jié)奠定了溫暖的情感基調(diào)。

為貼合企退群體需求，社區(qū)前期籌備細(xì)致入微?？紤]到企退人員偏愛咸鮮口味，選定榨菜鮮肉月餅，脆爽榨菜中和肉餡油膩，適口又不挑牙；邀請擁有多年經(jīng)驗(yàn)的中式面點(diǎn)師授課，用“家常話”拆解復(fù)雜步驟；食材嚴(yán)選把關(guān)，中筋面粉選老品牌，豬肉經(jīng)檢疫，榨菜提前泡去鹽分；現(xiàn)場還清晰劃分“教學(xué)區(qū)、休息區(qū)”，并貼心配備揉面墊、搟面杖、圍裙等工具，讓大家能安心參與；動員采用“線上通知+電話提醒”，對不常用手機(jī)的年長者逐一致電，確保 20 余人順利參與。

下午2點(diǎn)，培訓(xùn)正式開啟。面點(diǎn)師以“理論+慢演示+一對一指導(dǎo)” 教學(xué)，預(yù)處理時，清晰展示“肉末：榨菜 = 1:1”的肉餡配比，講解料酒去腥、生抽提鮮的技巧，教大家按“軟硬度”判斷面團(tuán)狀態(tài)；包制環(huán)節(jié)放慢動作，從搟皮、包油面到虎口收餡、滾白芝麻，每一步都耐心示范；遇“面皮破裂”等問題，老師蹲在大家身邊手把手糾正。71歲的邱阿姨起初總搟破酥皮，經(jīng)老師指導(dǎo)后成功制作，笑著說“中秋要給孫子露手”；烘烤時，老師反復(fù)叮囑“180℃預(yù)熱、烤30分鐘、最后5分鐘盯防烤焦”。

首批月餅出爐后，老師逐一點(diǎn)評，夸贊佳作的同時，分析“外皮硬、肉餡咸”的原因并提建議，還邀優(yōu)秀參與者分享經(jīng)驗(yàn)。等待月餅冷卻時，企退人員都圍坐聊生活、談養(yǎng)生，社區(qū)工作人員遞茶傾聽建議。尾聲，大家共嘗親手做的月餅，咸香酥脆的口感里滿是成就感，社區(qū)用相機(jī)定格下這溫馨瞬間。

此次活動不僅讓企退人員體驗(yàn)動手樂趣、拉近鄰里距離，更傳遞了社區(qū)關(guān)懷。未來，杭銑社區(qū)將繼續(xù)圍繞“健康、技能”，策劃養(yǎng)生講座、技能培訓(xùn)等活動，優(yōu)化“慢教學(xué)、上門接送”舉措，全力打造 “老有所學(xué)、老有所樂、老有所安”的溫暖社區(qū)，讓企退人員安享幸福退休生活。

來源：下沙街道杭銑社區(qū)

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編輯：楊歡

一審：繆軍；二審：官卿梓；三審：李艷