深夜加班時(shí)的饑腸轆轆、宅家追劇時(shí)的嘴巴寂寞、朋友小聚時(shí)的分享渴望,年輕人對零食的期待總在這些日常時(shí)刻冒出來——可指尖碰到薯片袋的瞬間,又會(huì)被“高熱量”“易發(fā)胖”的顧慮拽回手:有人為控糖戒掉心心念念的巧克力,有人因怕胖拒絕童年愛吃的辣條,“想吃不敢吃”成了當(dāng)代年輕人繞不開的零食焦慮。而悄悄改寫這份糾結(jié),讓“吃零食”重新變回輕松快樂的事,正是健康零食品牌“食驗(yàn)室”一直在做的事。

故事要從2019年說起。彼時(shí),一群關(guān)注年輕人生活狀態(tài)的創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn),大家對零食的熱愛從未消減,卻總被“高熱量”“不健康”的標(biāo)簽束縛:小時(shí)候,父母常說“零食吃多了不好”,只有生病時(shí)才能獲準(zhǔn)嘗幾口;長大后,為了保持身材、應(yīng)對生活壓力,不少人干脆戒掉零食,卻在疲憊沮喪時(shí),格外想念那口酥脆帶來的慰藉?！盀槭裁唇】岛兔牢恫荒芗娴?”帶著這個(gè)疑問,食驗(yàn)室應(yīng)運(yùn)而生,立志要讓年輕人“以最小熱量代價(jià),享受最大零食快樂”。

為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)簡單又執(zhí)著的目標(biāo),實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)團(tuán)隊(duì)開啟了一場漫長的“實(shí)驗(yàn)”。他們深知,傳統(tǒng)零食的痛點(diǎn)在于高油高糖,要打破困局,必須從技術(shù)入手。無數(shù)個(gè)深夜的實(shí)驗(yàn)室里,團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)試配方,終于在2021年迎來突破——推出的雞胸肉和鱈魚肉薯片,首次將高蛋白與酥脆口感結(jié)合,開創(chuàng)了高蛋白肉薯片新品類,讓“吃零食也能無負(fù)擔(dān)”成為現(xiàn)實(shí)。

但實(shí)驗(yàn)室沒有停下腳步。2022年,他們又把目光投向了大眾熟悉的巧克力和脆辣棒:聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程博士王澤斌團(tuán)隊(duì),用當(dāng)季新鮮香橙切片搭配西非進(jìn)口可可豆,打造出每片僅28大卡的巧克力香橙片,維生素C含量堪比檸檬;研發(fā)的無油無慮脆辣棒,用0油空氣烘焙技術(shù)替代傳統(tǒng)油炸,保留童年味道的同時(shí),去掉了多余負(fù)擔(dān)。

真正讓消費(fèi)者眼前一亮的,是2024年推出的纖脆玉米片。為了讓玉米片更健康,團(tuán)隊(duì)放棄傳統(tǒng)玉米粉原料,改用完整玉米粒,通過第三代玉米提粗工藝兩次去除淀粉,保留天然高纖維,最終實(shí)現(xiàn)新的突破。上市后,這款“又纖又脆”的玉米片迅速走紅,連同厚厚奶酪玉米片一起,讓食驗(yàn)室玉米片系列拿下全網(wǎng)銷量第一,累計(jì)銷量突破5000袋。

實(shí)驗(yàn)室的用心,不僅藏在產(chǎn)品里,更融入了年輕人的生活。2024年,他們與乙女手游《光與夜之戀》聯(lián)名,根據(jù)游戲里5位男主的性格定制專屬口味玉米片,還設(shè)計(jì)了Q版周邊。上線首周,銷售額就突破3000萬元,全網(wǎng)曝光超1億次,無數(shù)玩家在游戲間隙,一邊吃著低負(fù)擔(dān)的玉米片,一邊享受屬于自己的快樂時(shí)光。

如今,走進(jìn)盒馬、7-ELEVEn等線下門店,或是打開抖音電商,都能看到實(shí)驗(yàn)室的身影——它早已不是當(dāng)初那個(gè)小小的 “實(shí)驗(yàn)室”,而是成長為擁有19項(xiàng)專利、年產(chǎn)能3000噸智能工廠、斬獲中國食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)的行業(yè)標(biāo)桿。

如今,越來越多年輕人在食驗(yàn)室的產(chǎn)品里,找回了“無負(fù)擔(dān)吃零食”的自由:從開創(chuàng)高蛋白肉薯片新品類,到用0油烘焙還原脆辣棒的童年味,從靠玉米片系列拿下全網(wǎng)銷量第一,到用19項(xiàng)專利筑起技術(shù)壁壘,食驗(yàn)室始終用“科技+匠心”打破“健康與美味不可兼得”的行業(yè)魔咒。