外賣軟件翻了個遍，愣是不知道吃啥？花錢不少，吃完還總覺得欠點兒味道？

來，試試我這三個拿手家常菜，簡單好做，味道絕對碾壓外賣！

保準你一做就愛上，再也不愿掏那外賣配送費！

一、西蘭花炒口蘑：素菜能吃出肉滋味！

這道菜是我減肥期間的救命稻草，低脂又鮮美，每次做必光盤！

準備工作偷懶小妙招：

西蘭花別用刀切！用手掰成小朵，順著紋理掰，不容易碎渣。掰完放鹽水里泡十分鐘，臟東西自己就跑出來了。

焯水時水里加點油和鹽，西蘭花下水30秒就撈，立即過涼水。這樣處理的西蘭花，翠綠爽脆，跟飯店一個樣！

下鍋炒制超簡單：

鍋燒熱，少來點油，爆香蒜片。香味出來后倒入口蘑，中火慢慢炒。
等著看口蘑變軟出水，這個湯汁可是精華，比雞精還鮮！

這時候下西蘭花，快速翻炒，加1勺蠔油、少許鹽和黑胡椒，翻勻出鍋。

你猜怎么著？上次我閨蜜來吃，愣是不信我沒放味精，非說我的調(diào)料有秘方！

二、蒜苔紅椒炒肉：香辣開胃米飯見底！

這道菜是我老公的最愛，香辣入味，他說比外面小炒店還夠味！

肉絲嫩滑的秘訣在這兒：

切肉時要逆著紋理！看清楚肉的紋路，橫著下刀，這樣炒出來才不會柴。

腌肉記住這個順序：1勺生抽+半勺料酒抓勻，再加2勺蔥姜水，使勁抓讓肉"喝飽水"。最后加淀粉鎖水，食用油封味。腌15分鐘，嫩得能掐出水！

炒制過程看火候：

熱鍋涼油，下肉絲快速滑散，一變白立馬盛出。

就用鍋里的余油，下蒜苔大火爆炒，炒到表面起小泡，這樣才入味！
接著下紅椒絲，倒回肉絲，加生抽、少許老抽上色。

最后沿鍋邊淋半勺醋，香味"刺啦"一下就上來了！

絕了！這個醋是靈魂所在，去腥增香，保證讓你多吃一碗飯！

三、蒜香椒鹽排骨：外酥里嫩香滿屋！

這道菜是我家宴客的招牌，每次上桌都是第一個被搶光的！

排骨處理有講究：

排骨讓攤主幫你剁成小塊，回來加面粉和水，用手使勁抓揉兩分鐘。

用流水沖干凈，這樣處理過的排骨特別干凈，還不會流失肉味。

腌制是關(guān)鍵所在：

瀝干水分后，加大量蒜末、2勺生抽、1勺蠔油，給排骨做個"按摩"。

封上保鮮膜放冰箱，至少腌2小時。我試過腌一晚上的，味道更絕！

煎制過程要耐心：

平底鍋倒油，燒熱后轉(zhuǎn)中小火，下排骨慢慢煎。

別急著翻動！煎到一面金黃再翻面，直到兩面都酥脆。

撒上椒鹽，翻勻，最后撒蔥花出鍋。

香迷糊了！上次我在家做這個菜，對門鄰居跑來問："你家做啥呢，這么香！"

我的小嘮叨

烹飪小心得：

• 炒素菜記住要大火快炒，鎖住水分和營養(yǎng)
• 肉絲想要嫩滑，切記熱鍋涼油，快速滑炒
• 煎排骨要有耐心，中小火慢煎才能外酥里嫩

這些朋友要注意：

• 腸胃比較敏感的話，辣椒可以少放或者不放
• 正在控制體重的小伙伴，排骨可以適當(dāng)減量
• 血壓高的朋友，記得少放鹽和醬油

養(yǎng)生小貼士：

• 西蘭花和口蘑都是低卡高纖維，越吃越瘦
• 蒜苔能促進腸道蠕動，幫助消化
• 排骨補充優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配蔬菜更健康

別光看著流口水啦！明天就試起來，保準你家廚房香味四溢！
對了，你最想先做哪一道？評論區(qū)告訴我，我來給你開小灶！