上世紀(jì)五六十年代幾乎家家戶戶都有的搪瓷盆、搪瓷缸子，如今已在日常生活中徹底消失。

與此形成強(qiáng)烈反差的是，價(jià)格動(dòng)輒數(shù)百元的"琺瑯鍋"卻在高端廚具市場(chǎng)大受歡迎。這背后究竟發(fā)生了什么？

從榮譽(yù)象征到日用必需品

要理解搪瓷盆為什么會(huì)消失，我們得先看看它當(dāng)年為什么這么火。搪瓷工藝歷史悠久，最早的琺瑯裝飾可以追溯到公元前13世紀(jì)，最初應(yīng)用于黃金飾品。

1916年，英國(guó)人麥克利與華商徐道生在上海建立了中國(guó)第一家搪瓷廠，搪瓷工藝正式進(jìn)入中國(guó)。但真正讓搪瓷制品走進(jìn)千家萬(wàn)戶的，還是新中國(guó)成立后的工業(yè)化浪潮。

那個(gè)年代，我國(guó)工業(yè)化剛起步，急需一種堅(jiān)固耐用、適合大規(guī)模生產(chǎn)的日用器皿來(lái)滿足大眾生活需要。搪瓷工藝正好符合這個(gè)要求，在產(chǎn)業(yè)端具備明顯優(yōu)勢(shì)。

更重要的是，搪瓷盆可不僅僅是個(gè)普通的生活用品。當(dāng)時(shí)它經(jīng)常被當(dāng)作先進(jìn)集體和勞模的獎(jiǎng)品，婚禮慶典時(shí)也是重要禮品。

很多搪瓷盆上都印著醒目的"獎(jiǎng)"字，或者印有極具時(shí)代色彩的宣傳口號(hào)，也有花鳥(niǎo)等傳統(tǒng)圖案，部分圖案甚至出自畫(huà)家之手。

擁有一套搪瓷制品，某種程度上就是榮譽(yù)和體面的象征。這種特殊的文化意義，讓搪瓷制品在那個(gè)年代擁有了超越實(shí)用性的價(jià)值。

從實(shí)用角度來(lái)說(shuō)，搪瓷制品確實(shí)有著突出的優(yōu)勢(shì)。它的制作工藝是先將含有石英砂、長(zhǎng)石、純堿、硼砂等成分的釉料制成漿狀，通過(guò)靜電吸附等方法讓釉料粉末均勻附著在鋼制器皿表面，然后進(jìn)行高溫?zé)?，使釉料熔融形成均勻釉層。這個(gè)涂搪與燒制過(guò)程可能要重復(fù)多次，才能達(dá)到理想效果。

這種結(jié)構(gòu)讓搪瓷盆既有金屬的堅(jiān)固，又有釉面的光滑易清潔特性。相比當(dāng)時(shí)常見(jiàn)的陶瓷或木制器皿，搪瓷盆硬度更高、防銹防腐，表面光滑不吸油污，清洗起來(lái)特別方便。

更重要的是，搪瓷盆的隔熱性能很不錯(cuò)，密封性也相當(dāng)好，蓋子可以防止食物氧化變質(zhì)。用搪瓷缸子裝熱水，外壁不會(huì)燙手，這在那個(gè)物資相對(duì)匱乏的年代是個(gè)很實(shí)用的特點(diǎn)。

搪瓷盆的致命弱點(diǎn)

然而，看似完美的搪瓷盆其實(shí)有著致命的弱點(diǎn)。最大的問(wèn)題就是"嬌氣"——特別怕磕碰。不管是意外摔到地上，還是碰到其他硬物，表面的琺瑯釉層就會(huì)直接崩裂脫落。這個(gè)缺點(diǎn)在日常使用中特別要命，因?yàn)榧彝キh(huán)境里磕磕碰碰在所難免。

一旦釉層破損，里面的金屬就暴露出來(lái)，很快就會(huì)生銹，不僅影響美觀，還可能影響使用安全。更糟糕的是，破損處往往會(huì)越來(lái)越大，因?yàn)橛詫右坏┏霈F(xiàn)裂縫，就容易繼續(xù)擴(kuò)大。這種"一損俱損"的特點(diǎn)，讓搪瓷盆的使用壽命變得很不穩(wěn)定。

如果突然受熱或遇冷，比如剛倒入熱水又立馬換成冰水，這種驟冷驟熱就會(huì)導(dǎo)致釉層開(kāi)裂甚至大面積脫落。這個(gè)特點(diǎn)讓搪瓷盆在實(shí)際使用中變得非常"金貴"，需要小心翼翼地對(duì)待。

更要命的是，一旦搪瓷盆出現(xiàn)破損，基本上就沒(méi)有修復(fù)的可能。不像陶瓷碗摔碎了還能用膠水粘一粘湊合用，搪瓷盆的釉層一旦脫落，就意味著這個(gè)盆子基本報(bào)廢了。

除了這些使用上的缺點(diǎn)，搪瓷生產(chǎn)過(guò)程中還存在環(huán)境污染問(wèn)題。高溫?zé)七^(guò)程會(huì)產(chǎn)生一定的廢氣排放，隨著環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)格，相關(guān)的政策限制也讓搪瓷企業(yè)的生產(chǎn)成本上升，這進(jìn)一步加速了搪瓷制品在日用品領(lǐng)域的衰退。

新材料大軍壓境

真正讓搪瓷盆跌下神壇的，是80年代后各種新材料制品的大規(guī)模普及。首當(dāng)其沖的就是塑料盆的出現(xiàn)，隨著我國(guó)輕工業(yè)的發(fā)展，各種輕便、便宜而且非常耐摔的塑料制品開(kāi)始大量涌現(xiàn)。

相比搪瓷盆，塑料盆有著壓倒性的優(yōu)勢(shì)。重量輕、價(jià)格便宜、摔不壞，而且生產(chǎn)成本極低。一個(gè)塑料盆可能只要幾塊錢，而且就算從樓上扔下去也不會(huì)壞，雖然塑料盆在美觀度和檔次感上不如搪瓷盆，但在實(shí)用性和經(jīng)濟(jì)方面完全碾壓搪瓷制品。

緊接著，不銹鋼制品也開(kāi)始大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)。不銹鋼盆既有金屬的堅(jiān)固性，又不會(huì)生銹，關(guān)鍵是不怕磕碰，使用壽命比搪瓷盆長(zhǎng)得多。

與此同時(shí)，鋁合金制品也加入了競(jìng)爭(zhēng)行列。鋁合金既輕便又耐用，導(dǎo)熱性能也不錯(cuò)，價(jià)格相對(duì)適中。各種新材料在不同方面都比搪瓷制品更有優(yōu)勢(shì)，搪瓷盆的市場(chǎng)空間被進(jìn)一步壓縮。

還有隨著時(shí)間流逝，年輕一代消費(fèi)者更喜歡設(shè)計(jì)感強(qiáng)、顏值更高的產(chǎn)品，而傳統(tǒng)搪瓷盆的審美顯然已經(jīng)跟不上時(shí)代潮流。玻璃杯、精美陶瓷杯的設(shè)計(jì)也越來(lái)越多樣化，能夠滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

搪瓷以"琺瑯"身份歸來(lái)

有趣的是，雖然傳統(tǒng)的搪瓷盆基本消失了，但搪瓷工藝卻以另一種身份重新回到了人們的視野——那就是現(xiàn)在備受推崇的"琺瑯鍋"。按照1956年后的定義，琺瑯被定義為"藝術(shù)搪瓷"，實(shí)際上琺瑯就是搪瓷的一種，本質(zhì)上是同一種工藝。

現(xiàn)代的琺瑯鍋繼承了搪瓷制品的所有優(yōu)點(diǎn)：導(dǎo)熱均勻、保溫性好、易清潔、不與食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，耐熱性好，可以冷熱交替或直接加熱。

但在工藝和設(shè)計(jì)上有了很大提升，不僅顏值更高，質(zhì)量也更加可靠?，F(xiàn)在的琺瑯制品顏色和圖案更加豐富，既有簡(jiǎn)約大方的款式，也有色彩斑斕、充滿設(shè)計(jì)感的產(chǎn)品。一口進(jìn)口琺瑯鍋價(jià)格動(dòng)輒幾百上千元，完全顛覆了人們對(duì)搪瓷制品"便宜貨"的印象。

那些曾經(jīng)紅極一時(shí)的搪瓷盆，雖然已經(jīng)退出了歷史舞臺(tái)，但它們承載的時(shí)代記憶和工藝傳承，卻以全新的形式延續(xù)至今。從某種意義上說(shuō)，這也是一種傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生活的完美結(jié)合。