秋天一到，菜市場(chǎng)的南瓜堆成了小山，金燦燦的看著就暖心。南瓜不光便宜、耐放，還是營(yíng)養(yǎng)界的“全能選手”——富含膳食纖維、維生素A和β-胡蘿卜素，煮粥、蒸著吃都香甜軟糯，簡(jiǎn)直是廚房里的“暖心寶貝”！

不過(guò)呀，南瓜雖好，也不是人人都適合猛吃。醫(yī)生特意提醒：這三類(lèi)朋友要稍微管住嘴——一是血糖偏高的朋友（南瓜升糖指數(shù)不低），二是容易脹氣的人（南瓜吃多可能加重不適），三是對(duì)南瓜過(guò)敏的人（雖然少見(jiàn)，但別大意啦?。?/p>

當(dāng)然啦，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，南瓜依然是秋天餐桌的“黃金配角”。今天分享兩個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的南瓜食譜，廚房新手也能輕松搞定！

【第一道：香煎南瓜芝麻餅】

特點(diǎn)：外酥里糯，芝麻香濃，一口咬下滿(mǎn)嘴甜蜜！

具體做法：

1. 南瓜洗凈去皮后切塊，上鍋蒸熟后壓成泥，放涼備用。

2. 往南瓜泥中分次加入糯米粉或大黃米面（比例約1：1），揉成光滑不粘手的面團(tuán)。

3. 調(diào)餡料：黑芝麻洗凈，炒熟后碾碎，加白糖（喜歡流心可混一點(diǎn)豬油或黃油）。

4. 取一小塊面團(tuán)按扁，包入芝麻餡，收口搓圓后輕輕壓成餅狀。

5. 餅胚一面蘸點(diǎn)水，再粘上熟黑芝麻，輕輕壓實(shí)。

6. 平底鍋刷油，小火慢煎至兩面金黃，鼓起來(lái)就熟透啦！

小貼士：煎的時(shí)候記得用小火，不然外皮糊了內(nèi)餡還沒(méi)熟。趁熱吃口感最好，芝麻香和南瓜的甜糯在嘴里融合，當(dāng)早餐或零食都超滿(mǎn)足！

【第二道：南瓜面饅頭】

特點(diǎn)：蓬松暄軟，天然甜香，比白饅頭更有滋味！

詳細(xì)步驟：

1. 南瓜洗凈，切塊，蒸熟后，取出壓成泥，放至溫?zé)岷?，加酵母粉（?00克面粉配3克酵母）、一小勺白糖攪勻。

2. 將南瓜泥倒入面粉中，邊加邊攪拌，揉成光滑面團(tuán)（若太濕可補(bǔ)點(diǎn)面粉）。

3. 蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大（秋天常溫約1小時(shí)），內(nèi)部呈蜂窩狀即可。

4. 取出面團(tuán)揉搓排氣，分成小劑子，整形成饅頭坯。

5. 饅頭放入蒸鍋，二次醒發(fā)15分鐘，開(kāi)火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘再開(kāi)蓋。

小貼士：南瓜本身含糖，發(fā)酵速度比普通饅頭快，注意別發(fā)過(guò)頭啦！蒸好的饅頭金黃誘人，空口吃都帶著自然回甘，搭配小菜、豆?jié){更是絕配！

簡(jiǎn)單點(diǎn)評(píng)兩句：

1.南瓜芝麻餅適合愛(ài)吃甜食的朋友，解饞又管飽，但糯米不易消化，一次別貪多哦~

2.南瓜面饅頭則是健康主食的好選擇，天然色素好看又營(yíng)養(yǎng)，孩子老人都適合！

秋天正是吃南瓜的好時(shí)節(jié)，只要注意適合自己的體質(zhì)，就能安心享受這份金黃美味。你家的南瓜準(zhǔn)備怎么做呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家吃法呀！

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