老話常說(shuō)：“秋補(bǔ)脾，勝過(guò)參”，這話說(shuō)得可真在理！入秋后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，咱們的脾胃也開(kāi)始變得“嬌氣”起來(lái)。夏天貪涼吃的那些冰棍冷飲，現(xiàn)在可得讓脾胃好好恢復(fù)恢復(fù)了。脾胃可是咱們身體的“后勤部長(zhǎng)”，它要是健健康康的，吃啥都香，消化也好，連秋乏都能減輕不少，整個(gè)人氣色都紅潤(rùn)起來(lái)！今天我就給大家推薦3道特別適合秋天補(bǔ)脾胃的家常菜，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，保管一家老小都愛(ài)吃！

一、山藥蓮子紅棗胡蘿卜豬肚湯

這道湯可是健脾養(yǎng)胃的“明星菜”！山藥和豬肚都是養(yǎng)胃的好東西，再加上蓮子、紅棗這些溫補(bǔ)的食材，一碗下肚，從胃暖到心。

食材準(zhǔn)備：新鮮豬肚1個(gè)，鐵棍山藥1根，蓮子1小把，紅棗6顆，胡蘿卜半根，枸杞適量，生姜幾片，料酒、鹽適量。

詳細(xì)步驟：

1. 豬肚處理是關(guān)鍵！先把豬肚內(nèi)外翻過(guò)來(lái)，用面粉和鹽反復(fù)搓洗幾分鐘，沖凈后再用白醋搓洗一遍，這樣能有效去除異味。

2. 洗凈的豬肚冷水下鍋，加料酒、姜片，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，撈出沖洗干凈。把焯好水的豬肚切成條狀，蓮子提前泡發(fā)1小時(shí)，山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊，紅棗去核。

3. 將豬肚條、蓮子、姜片放入湯鍋，加足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。加入山藥、胡蘿卜、紅棗繼續(xù)燉30分鐘，直到所有食材軟爛。出鍋前5分鐘加入枸杞和適量鹽調(diào)味即可。

這道湯品溫和滋補(bǔ)，山藥和豬肚是經(jīng)典的健脾搭配，特別適合脾胃虛弱、容易消化不良的朋友。湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，秋天每周喝上一次，脾胃會(huì)越來(lái)越舒服！

二、蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜甘甜溫中，排骨補(bǔ)充蛋白，用蒸的方式最大程度保留了食材的原汁原味，而且不油膩，特別適合秋天食用。

食材準(zhǔn)備：排骨300克，老南瓜一塊，大蒜1頭，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖半勺，淀粉1勺，鹽適量。

詳細(xì)步驟：

1. 排骨剁成小塊，用清水浸泡半小時(shí)去除血水，然后瀝干水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，南瓜去皮去瓤，切成厚片平鋪在蒸盤(pán)底部。

3. 排骨中加入蒜蓉、生抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉和少許鹽，抓勻腌制20分鐘。

4. 把腌制好的排骨鋪在南瓜上面。蒸鍋水開(kāi)后，放入排骨，大火蒸25-30分鐘，直到排骨熟透。出鍋后可以撒上少許蔥花點(diǎn)綴。

這道菜排骨鮮嫩，南瓜軟糯，蒜香濃郁。蒸菜不上火，好消化，對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)再合適不過(guò)了。而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單，即使是廚房新手也能輕松搞定！

三、糖醋胡蘿卜青椒炒藕塊

這道素炒菜色彩艷麗，口感豐富，糖醋口味特別開(kāi)胃。蓮藕生津健脾，胡蘿卜補(bǔ)肝明目，青椒富含維C，搭配在一起既美味又養(yǎng)生。

食材準(zhǔn)備：蓮藕1節(jié)，胡蘿卜半根，青椒1個(gè)，大蒜2瓣，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，番茄醬1勺，水淀粉適量，鹽少許。

詳細(xì)步驟：

1. 蓮藕、胡蘿卜去皮切成小塊，青椒去籽切塊，大蒜切片。

2. 鍋中燒水，水開(kāi)后下入藕塊和胡蘿卜塊焯燙2分鐘，撈出瀝干。

3. 調(diào)制糖醋汁：將生抽、醋、白糖、番茄醬和少許鹽混合均勻。

4. 熱鍋涼油，下入蒜片爆香，然后倒入焯好的藕塊和胡蘿卜塊翻炒均勻。

5. 倒入調(diào)好的糖醋汁，快速翻炒使食材均勻裹上醬汁。加入青椒塊繼續(xù)翻炒1分鐘，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

這道菜酸甜開(kāi)胃，口感脆嫩，特別適合秋天食欲不振的時(shí)候吃。三種蔬菜都是健脾養(yǎng)胃的好食材，而且色彩搭配讓人一看就胃口大開(kāi)！

這三道菜各有特色，有湯有葷有素，可以輪流著做給家人吃。秋天把脾胃養(yǎng)好了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅消化好了，連帶著秋乏也減輕了，整個(gè)人氣色都紅潤(rùn)有光澤。趕緊收藏起來(lái)，今晚就做給家人嘗嘗吧！

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