寒露時(shí)節(jié)，大閘蟹逐漸肥美起來。柳州不少市民開始到市場(chǎng)挑選大閘蟹，只為嘗一口鮮。

市民在柳州海吉星市場(chǎng)內(nèi)挑選大閘蟹。

10月9日上午，記者來到柳州海吉星市場(chǎng)。在水產(chǎn)區(qū)，不少商家擺出“江蘇大閘蟹滿膏滿黃”的牌子，商戶們正忙著一邊用繩子捆扎大閘蟹，一邊回應(yīng)顧客們的問題。在該市場(chǎng)中，2兩規(guī)格母蟹零售價(jià)15~18元/只，3.5兩規(guī)格母蟹與4兩規(guī)格公蟹的零售價(jià)為25~30元/只，還有部分小規(guī)格蟹最低售價(jià)為10元/只。“想趁節(jié)后價(jià)格回落買點(diǎn)蟹，與家人一起嘗鮮?！笔忻窈沃窬f，清蒸大閘蟹烹飪簡(jiǎn)單，每年剛上新她都會(huì)買。

海吉星市場(chǎng)內(nèi)的一家水產(chǎn)店，店主正在捆扎大閘蟹。

“本市場(chǎng)的大閘蟹于9月下旬開始上市，在今年中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)假期期間，市場(chǎng)大閘蟹日均銷量約3200斤，比去年同期整體銷量下滑?！鄙钷r(nóng)集團(tuán)柳州海吉星市場(chǎng)工作人員介紹，假期結(jié)束后，大閘蟹熱度降低，日均銷量降至1300斤，降幅近六成，整體價(jià)格較為平穩(wěn)。而10月中旬至11月上旬大閘蟹集中到貨，預(yù)計(jì)11月達(dá)到全年購(gòu)銷高峰。

據(jù)了解，該市場(chǎng)貨源涵蓋全國(guó)多個(gè)大閘蟹核心產(chǎn)區(qū)，其中，以陽(yáng)澄湖、固城湖為代表的江蘇核心產(chǎn)區(qū)，冷鏈運(yùn)輸需3~4天，其出產(chǎn)的大閘蟹肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，母蟹蟹黃飽滿、公蟹蟹膏黏糯，脂香突出，很受歡迎，部分高品質(zhì)蟹售價(jià)可達(dá)150~200元/斤。而湖北產(chǎn)區(qū)水質(zhì)偏中性，所產(chǎn)大閘蟹肉質(zhì)緊實(shí)度介于江蘇蟹與廣西本地蟹之間，運(yùn)輸則相對(duì)便利，價(jià)格更便宜，市場(chǎng)上也有一些店家在銷售。

錦繡海鮮市場(chǎng)內(nèi)的一家水產(chǎn)店出售的大閘蟹。

隨后，記者來到柳北區(qū)錦繡海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)也有多家商戶銷售大閘蟹?！霸谥星锕?jié)前大閘蟹供不應(yīng)求，比海鮮好賣?！逼渲幸患疑虘舯硎?，節(jié)后需求減少，價(jià)格略有回落。該店售賣的大閘蟹產(chǎn)地多為江蘇興化，都是冷鏈空運(yùn)來柳。10月底的大閘蟹最為肥美，為最佳食用期。記者看到，該店大閘蟹標(biāo)價(jià)為3兩母蟹30元/只，4兩母蟹45元/只，4兩公蟹35元/只，5兩公蟹45元/只。魚峰區(qū)屏山大道一家淮揚(yáng)菜館的店員介紹，清蒸大閘蟹按時(shí)價(jià)售賣，目前2.5兩母蟹與3.5兩公蟹均為58元/只，2兩左右的熟醉蟹優(yōu)惠價(jià)為96元三只，公母隨機(jī)。店員還特別提醒，吃醉蟹后切勿駕車。

此外，針對(duì)大閘蟹保鮮問題，商家們也給出了建議：1天內(nèi)食用可采用濕毛巾包裹后置于陰涼處；2~3天食用需用淺水養(yǎng)殖，每天換水或增氧，放入冰箱冷藏。若發(fā)現(xiàn)蟹活力下降，須盡快食用。

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圖文來源：柳州1號(hào)

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