商丘小吃種類豐富，兼具歷史底蘊(yùn)與地方特色，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏?，今天小編就?lái)推薦河南商丘10大名小吃，看看你吃過幾種？

1.水激饃

水激饃是河南商丘的傳統(tǒng)名吃，被譽(yù)為河南的“甜食之王。它以饅頭為主料，切條后油炸至金黃，再裹上熬制的糖漿，外酥里嫩、香甜可口，口感層次豐富，甜而不膩。咬下去有“咔嚓”的脆響，內(nèi)里卻軟糯如云朵，糖香與麥香交融，令人回味無(wú)窮。許多網(wǎng)友表示，這是豫東宴席上的“搶菜王”，甚至是“沒來(lái)商丘吃等于白來(lái)”的必嘗美味。無(wú)論是作為宴席甜點(diǎn)還是下午茶小吃，水激饃都承載著濃厚的家鄉(xiāng)情懷與童年回憶。

2.啥（sha）湯

商丘糝湯（又稱sha湯、饣它湯）是豫東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃，以牛骨、老母雞等熬制高湯，加入麥仁、小米等五谷和香料長(zhǎng)時(shí)間熬煮，最后沖入蛋花，湯色濃郁，香氣撲鼻，口感醇厚，胡椒味提鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ｆ渲谱髦v究，歷史淵源可追溯至古代“白羹”類飲食，有“藜羹不糝”的記載，體現(xiàn)其文化傳承。不少食客認(rèn)為其味道可與胡辣湯媲美，早餐搭配肉盒或油條食用更顯地道。

3.水煎包

商丘水煎包是當(dāng)?shù)靥厣绮椭唬云け○W大、外焦里嫩、口感酥脆著稱。常見餡料包括牛肉、粉條、韭菜等，搭配辣椒水或醋食用更地道。特色代表如睢陽(yáng)古城的馬家包子，雖無(wú)固定門店但口碑極佳，常吸引食客排隊(duì)等候。作為“豫東三寶”之一，商丘牛肉水煎包在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕姓加兄匾匚弧?/p>

4.垛子羊肉

商丘垛子羊肉非常好吃，是當(dāng)?shù)貥O具代表性的傳統(tǒng)美食，被譽(yù)為“豫東四大名吃”之一。其歷史悠久，傳承近600年，甚至相傳為明朝朱元璋喜愛的美食。選用本地山羊肉，經(jīng)鹵煮后剁碎壓制而成，肉質(zhì)瓷實(shí)緊致，切片如紙薄，口感香而不膻，咸香與甜香交織，越嚼越香。常夾在剛出爐的熱燒餅中食用，外酥內(nèi)香，肉香與面香融合，令人回味無(wú)窮。

5.小魚湯

商丘小魚湯是當(dāng)?shù)貥O具代表性的特色美食，深受本地人和游客喜愛。這道小吃以野生小鯽魚為主料，經(jīng)過先炸后燉的工藝，搭配秘制料湯，魚肉骨酥肉爛，幾乎無(wú)刺、不腥不苦，入口香酥滑嫩，湯汁鮮美濃郁，帶有微微胡椒辣味，回味悠長(zhǎng)。

經(jīng)典吃法是搭配杠子饃，可一口饃一口湯，或?qū)x掰碎泡入湯中，碳水與鮮湯交融，滋味更足。部分食客還推薦搭配肉盒或燒餅，風(fēng)味更佳。作為商丘老字號(hào)小吃，已有百年傳承，是“商丘十大名吃”之一，甚至登上央視節(jié)目，被譽(yù)為宵夜首選、非遺美味。價(jià)格親民，一碗約十元，性價(jià)比高，老少皆宜。

6.灌蛋火燒

商丘灌蛋火燒非常受歡迎，口感酥脆鮮香，外皮焦酥掉渣，內(nèi)里柔軟，雞蛋嫩滑，蛋香滲透層層酥皮，搭配秘制醬料或夾入雞柳等配料，風(fēng)味更豐富，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“漢堡。部分店鋪還會(huì)將油酥火燒灌蛋與雞丁米線搭配，成為重口食客的心頭好。百年老店制作的版本更是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，需排隊(duì)購(gòu)買，足見其美味程度。綜合來(lái)看，商丘灌蛋火燒廣受好評(píng)，值得一試。

7.陳家糟魚

陳家糟魚非常好吃，是當(dāng)?shù)貥O具代表性的非遺美食。其選用野生小鯽魚，經(jīng)過油炸、老湯鹵制、文火慢燉等多道工序，成品骨酥刺爛、魚形完整、咸中透甜，魚骨、魚刺均可食用，口感鮮嫩，回味悠長(zhǎng)，老少皆宜。因其獨(dú)特風(fēng)味和歷史傳承，被譽(yù)為“老婆沒牙也能嚼”的美味，不僅是河南老字號(hào)，也深受游客和本地人喜愛。搭配劉家燒餅更是經(jīng)典吃法，風(fēng)味絕佳。

8.商丘燒餅

商丘燒餅是當(dāng)?shù)貥O具代表性的傳統(tǒng)美食，種類豐富，口感多樣，外酥里軟、香氣撲鼻：剛出爐的燒餅焦酥香脆，內(nèi)里柔軟有嚼勁，尤其是手工制作的缸爐燒餅，已有170多年歷史，傳承六代，被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

多種風(fēng)味可選，有甜口的酥皮燒餅、咸香的肉餡燒餅，還有夾垛子羊肉、糟魚、牛肉等經(jīng)典吃法，小編我蘸甜面醬或辣椒醬食用，也可配咸豆?jié){、冷面或胡辣湯，風(fēng)味更足。如北關(guān)劉家燒餅、君亦濃、大隅首趙家火燒等，深受本地人和游客青睞。

9.豆沫

商丘豆沫是一道具有地方特色的傳統(tǒng)小吃，以五香豆沫為主，加入黃豆面、紅薯粉條和時(shí)令青菜熬制而成，口感豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡，味道濃郁且富有鄉(xiāng)土氣息。部分當(dāng)?shù)厝松踔翆⑵渥鳛樵绮褪走x，熱食時(shí)香氣撲鼻，深受喜愛。有食客形容其濃郁到需“吸溜”著吃，越嚼越香，體現(xiàn)出了濃厚的地域飲食風(fēng)情。綜合來(lái)看，商丘豆沫不僅具有獨(dú)特風(fēng)味，也承載著本地人的飲食記憶，值得一試。

10.夏邑煎饃

夏邑煎饃是河南商丘夏邑縣的特色小吃，它外皮酥香，內(nèi)里柔軟，通常以韭菜或菠菜搭配雞蛋為餡料，也可加入火腿腸、辣條等豐富口味，平底鍋炕制而成，香氣撲鼻，制作快捷，1-2分鐘即可享用。因其獨(dú)特風(fēng)味，被多人稱為“出夏邑就吃不到”的地道美味，甚至有建議將其列入非遺。不少食客專程前往夏邑品嘗，或在家復(fù)刻口味，足見其受歡迎程度。