餐飲行業(yè)成為了燃氣閃爆事故的高發(fā)區(qū)。

致1死1傷，又一起餐飲店發(fā)生燃氣閃爆事故登上熱搜，再次給餐飲業(yè)經(jīng)營安全敲響警鐘。

據(jù)央視新聞報道，10月11日上午，蘭州市安寧區(qū)孔家崖街道陽明巷北口的一家小吃餐飲店突發(fā)燃氣閃爆事故。閃爆導(dǎo)致涉事店鋪墻體嚴(yán)重損毀，相鄰商鋪門窗、墻面不同程度受損，部分車輛被掉落的水泥塊砸中。事故最終造成1人死亡、1人受傷。目前，事故原因調(diào)查、善后處理等工作仍在進行當(dāng)中。

實際上，燃氣爆炸事故在餐飲行業(yè)一直屢見不鮮。紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，近年來，這些事故不僅造成嚴(yán)重的財物損失與人員傷亡，更對周邊商戶及居民的生命財產(chǎn)安全構(gòu)成巨大威脅。

比如今年2月28日，北京房山區(qū)一小區(qū)保安用餐點發(fā)生燃氣閃爆，導(dǎo)致造成5人受傷，房屋門窗、吊頂受損。再比如去年12月，廣東梅州市梅江區(qū)江南街道紅光社區(qū)梅龍路食盈碗仔店鋪發(fā)生閃爆，同樣導(dǎo)致2人輕微傷，店鋪墻面等物品共損失44470元。此外還有去年7月，河南南陽一胡辣湯店引發(fā)燃氣閃爆事故，事故造成重傷3人，中度傷3人，輕傷7人，輕微傷7人……

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

餐飲行業(yè)成為了燃氣閃爆事故的高發(fā)區(qū)。

一方面，操作人員違規(guī)操作，管件閥門老化未檢修，造成了餐飲行業(yè)在用氣問題上的安全風(fēng)險；另一方面，燃氣管道施工缺陷、外力破壞導(dǎo)致的泄漏，同樣也是餐飲行業(yè)用氣安全問題上的系統(tǒng)性風(fēng)險。這些風(fēng)險相互關(guān)聯(lián)，構(gòu)成重大安全隱患。因此，為消除燃氣爆炸隱患，防范風(fēng)險，餐飲企業(yè)在用氣安全問題上，還需要加強指導(dǎo)。

為此，紅餐網(wǎng)梳理了餐飲場所安全用氣安全的"九提示"，覆蓋餐飲場所用氣全流程：

一、出門前，必關(guān)閥。

餐廳員工在外出或下班前，務(wù)必仔細檢查并關(guān)好氣瓶閥門、管道與軟管連接閥門以及灶具開關(guān)，確保燃氣不會在無人時泄漏。

二、氣管線，莫他用。

餐飲場所內(nèi)的燃氣表、熱水器等燃氣設(shè)施及其附屬管道，都不能進行包裹處理。同時，不要在燃氣設(shè)施上隨意捆綁、懸掛物品，防止因操作不當(dāng)造成燃氣泄漏，給廚房安全埋下隱患。

三、易燃品，早清理。

若燃氣灶具旁放置了易燃物品，餐廳工作人員應(yīng)及時清理干凈。在使用燃氣灶的過程中，嚴(yán)禁在附近使用殺蟲劑、花露水等噴霧型易燃品，避免引發(fā)意外火災(zāi)。

四、用氣瓶，莫臥倒。

使用液化氣鋼瓶時，一定要確保鋼瓶保持直立狀態(tài)。千萬不能通過加熱、倒放、橫放、搖晃鋼瓶等危險方式使用液化氣，保障用氣操作規(guī)范安全。

五、要通風(fēng)，勿離人。

使用燃氣的廚房應(yīng)時刻打開門窗，保持良好的通風(fēng)環(huán)境。在做飯、燒水時，必須安排專人照看，防止湯水溢出澆滅火焰，導(dǎo)致燃氣泄漏。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

六、不擅改，不亂拆。

餐飲場所的工作人員不可擅自拆卸、改動燃氣管道和設(shè)備。在更換氣瓶時，要確保與管線連接牢固，并仔細檢查是否存在漏氣情況，確保燃氣系統(tǒng)安裝正確。

七、勤檢查，及時換。

廚房工作人員要經(jīng)常檢查燃氣軟管是否出現(xiàn)老化、松脫現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即聯(lián)系專業(yè)人員進行維修、更換，將安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)。

八、泄漏時，不開燈。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時，現(xiàn)場人員要迅速關(guān)閉氣源，打開門窗通風(fēng)換氣。在此過程中，切記不要觸動電器開關(guān)，也不要使用打火機等明火進行燃氣泄漏檢查，防止引發(fā)爆炸。

九、有危險，速遠離。

一旦遇到任何燃氣安全事故，現(xiàn)場所有人員要迅速撤離危險區(qū)域，并及時聯(lián)系燃氣公司和物業(yè)。若情況嚴(yán)重，應(yīng)立即撥打119電話報警求助，保障生命財產(chǎn)安全。

在紅餐網(wǎng)看來，“九提示”圍繞燃氣使用的全流程，為餐飲企業(yè)拉起了一條用氣安全線。然而，杜絕燃氣爆炸事件的發(fā)生，除了餐飲企業(yè)的自我管理是第一道防線，還更需多方協(xié)同發(fā)力，真正將“九提示”轉(zhuǎn)化為“全保障”。

這其中，監(jiān)管部門的全周期監(jiān)管不可或缺，通過重點巡查老舊街區(qū)、推進智慧監(jiān)管手段、確保隱患閉環(huán)整改等，從制度層面織密餐飲場所用氣安全防護網(wǎng)。

與此同時，社會監(jiān)督的力量同樣不容忽視，鼓勵消費者舉報違規(guī)行為，媒體加強安全知識科普與違規(guī)曝光等，讓公眾參與成為保障餐飲場所燃氣安全的重要補充。

總體而言，甘肅蘭州此次爆炸事件，再次警示出餐飲場所用氣安全無小事，關(guān)于此次事件后續(xù)，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐