海南
10月11日，上海一名顧客在某快餐店食用炸鴨腿時(shí)，發(fā)現(xiàn)鴨腿里有多只活蛆，還在不停蠕動。
顧客當(dāng)時(shí)通過漱口緩解不適，店家提出退款或提供飲料時(shí)均被拒絕。針對此事，店主于12日通過第一現(xiàn)場回應(yīng)稱，近期天氣較熱導(dǎo)致蒼蠅較多，此次事件為首次發(fā)生，未及時(shí)注意所致，后續(xù)將不再售賣炸鴨腿這一菜品。
高溫天食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)
（一）高溫易腐食品變質(zhì)危機(jī)
在高溫下，肉類、蛋類、海鮮、涼拌菜等富含蛋白質(zhì)、脂肪的食品腐敗變質(zhì)速度大幅加快，儲存不當(dāng)微生物便會迅速滋生并產(chǎn)生大量毒素。
（二）自制飲品的安全隱患
在自制冰鎮(zhèn)飲品過程中，若水果清洗不徹底、器具未消毒干凈，或者飲品制作后在常溫下存放時(shí)間過長，極易受到細(xì)菌污染。
（三）隔夜飯菜的潛在風(fēng)險(xiǎn)
高溫天氣下，隔夜飯菜即使放入冰箱冷藏，也可能因儲存時(shí)間過長或冰箱溫度不夠低，導(dǎo)致微生物繁殖。此外，剩菜反復(fù)加熱會破壞其中的營養(yǎng)成分，增加食用風(fēng)險(xiǎn)。
（四）街頭露天售賣食品的污染問題
夏季街頭露天售賣的食品直接暴露在空氣中，易受到污染。且食品的加工過程缺乏有效的衛(wèi)生防護(hù)措施，食材的新鮮度和加工環(huán)境的清潔度都難以把控，食用后存在較大的食品安全隱患。
來源：第一現(xiàn)場、孝南區(qū)市場監(jiān)督管理局
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