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近日，記者在淄博調(diào)研時(shí)，與當(dāng)?shù)厝肆钠鹱筒?，一個(gè)疑惑油然而生：“燒烤哪里都有，怎么淄博燒烤就能火？?jī)赡赀^(guò)去了，為什么現(xiàn)在還有不少人特意來(lái)淄博吃燒烤？”其間一位本地人自豪地說(shuō)：“因?yàn)槲覀兛镜?，不只是那幾個(gè)肉串，而是幾千年沉積在這片土地的文化?！?/p>

這一超越燒烤本身的回答，讓我們耳目一新。當(dāng)下，不少“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”你方唱罷我登場(chǎng)，如何用最尋常的載體，持續(xù)撬動(dòng)全國(guó)范圍的情感共振與社會(huì)討論，如何超越“網(wǎng)紅”流量的比拼，寫就更深層的“長(zhǎng)紅”故事，成了我們今天要思考的問(wèn)題。

淄博燒烤之所以能持續(xù)引發(fā)共鳴，在于它重建了消費(fèi)場(chǎng)景中的“信任感”。當(dāng)前消費(fèi)信任成本一定程度上有所增加，游客對(duì)“天價(jià)菜單”、“美食刺客”心有余悸。淄博燒烤用最樸素的承諾重建了消費(fèi)信任的信心——明碼標(biāo)價(jià)，秤準(zhǔn)量足。這種真誠(chéng)直白的公平交易重建了人與人、人與城之間的信任基礎(chǔ)，它讓“吃”回歸純粹，讓“消費(fèi)”變得踏實(shí)。

淄博燒烤還提供了社會(huì)的溫情連接。小馬扎一坐，小烤爐一架，三五好友甚至陌生人圍爐而坐，自己動(dòng)手翻烤，用小餅卷上肉串和香蔥，蘸上醬料……整個(gè)過(guò)程，是一場(chǎng)沒(méi)有門檻的社交儀式，它打破疏離，喚醒集體記憶，讓原子化的個(gè)體在舉杯遞串之間，重新觸摸到真實(shí)的溫度。這種基于共同體驗(yàn)的、非功利性的社交快樂(lè)，是一次珍貴的情感按摩和集體歸屬感的重溫。

圖為游客品嘗淄博燒烤。 臨淄區(qū)委宣傳部供圖

當(dāng)流量來(lái)襲，客流激增也帶來(lái)了交通擁堵、住宿緊張、環(huán)境壓力、產(chǎn)品同質(zhì)化以及服務(wù)質(zhì)量的挑戰(zhàn)。面對(duì)這些“成長(zhǎng)的煩惱”，當(dāng)?shù)卣杆夙憫?yīng)、優(yōu)化服務(wù)；商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、注重體驗(yàn)；市民熱情好客、守護(hù)城市形象。這種強(qiáng)大合力，有效維持了城市秩序與游客體驗(yàn)，也讓淄博通過(guò)了這場(chǎng)流量的考驗(yàn)。

隨著熱度自然回落，淄博燒烤面臨著如何持續(xù)保持吸引力的新問(wèn)題。答案在于，不能將流量停留在“吃”的層面，而是要憑借其豐富的文旅資源，讓游客因燒烤而來(lái)，為文化留下。淄博推出了“燒烤+文旅”的融合套餐，成功地將游客的行程從“吃一頓”延伸為“玩一圈”，實(shí)現(xiàn)了流量的高效轉(zhuǎn)化和價(jià)值的深度挖掘。作為齊國(guó)故都，姜太公立國(guó)時(shí)“通商工之業(yè)，便魚鹽之利”的開放務(wù)實(shí)，管仲改革中“相地而衰征”的公平智慧，早已融入了這片土地的文化內(nèi)核。從“小餅卷燒烤”的儀式感，到海岱樓鐘書閣的齊風(fēng)市井主題街區(qū)，再到齊文化博物館展示的泱泱齊風(fēng)、陶瓷琉璃非遺的直播帶貨等齊文化IP的全新升級(jí)，讓齊文化的魅力、稷下學(xué)宮的包容、齊商的誠(chéng)信可體驗(yàn)、可傳播。這種對(duì)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，是用當(dāng)代人喜聞樂(lè)見的語(yǔ)言和方式，重新激活了傳統(tǒng)文化的生命力，讓“進(jìn)淄趕烤”的旅程升級(jí)為一場(chǎng)對(duì)齊風(fēng)古韻的深度體驗(yàn)。游客帶走的，不只是一頓燒烤的記憶，更是對(duì)一座城市文化底蘊(yùn)的整體感知和美好印象，這才是淄博燒烤從“網(wǎng)紅”走向“長(zhǎng)紅”的更深層原因。

盡管未來(lái)淄博燒烤能否持續(xù)“火下去”仍待時(shí)間檢驗(yàn)，但這場(chǎng)以燒烤為起點(diǎn)的城市實(shí)踐，為我們提供了從“流量”到“留量”、從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”的經(jīng)驗(yàn)借鑒。當(dāng)更多城市以民生溫度凝聚人心，從歷史文脈中汲取力量，用文明底色涵養(yǎng)氣質(zhì)，便會(huì)書寫出更多煙火氣里的幸福答卷。

（編輯：舒予 審核：王兆斌）