公園里那些黃澄澄的、看著特別誘人的銀杏果，今年已經(jīng)讓好幾位朋友吃中毒送進(jìn)ICU了。

清晨的公園里，一位老爺爺蹲在銀杏樹下，正特別細(xì)心地?fù)熘切┑粼诘厣系你y杏果。“我聽人說這玩意兒能止咳化痰，撿點(diǎn)回去熬粥喝正好?！?/p>

他還跟旁邊好奇的年輕人念叨著自己的養(yǎng)生小經(jīng)驗(yàn)。不遠(yuǎn)處還有個(gè)小朋友，正拿著樹枝撥弄著裂開的銀杏果，那橙黃色的果肉還散著一股特別的酸甜味兒。

這樣的事兒每年一到秋天，在全國好多地方都會(huì)發(fā)生，可沒幾個(gè)人能想到，這些看著挺普通的果子，正把不了解情況的人往中毒的危險(xiǎn)里推呢。

美麗偽裝下的毒素

最近這陣子，北京城市的街頭和公園里，銀杏果都陸續(xù)成熟掉下來了。這些圓滾滾的黃色果子，大家平時(shí)常叫它白果，引著不少市民特意去撿。

不少人覺得這果子營養(yǎng)挺豐富的，撿了就想帶回家，要么鹽焗要么烤，或者拿來燉湯喝，都覺得是道好食材。

可誰能想到啊，這看著沒什么問題的天然食物，里頭其實(shí)藏著能要命的危險(xiǎn)。沒經(jīng)過處理的銀杏果里，含有不少銀杏酸，含量能達(dá)到20毫克每千克呢。

這種物質(zhì)的致敏性、細(xì)胞毒性還有免疫毒性，都是有明確說法的，可不是隨便說說的危險(xiǎn)。

更危險(xiǎn)的是，銀杏果的果仁還有胚芽里頭，居然還含有氰化物——這可是種劇毒物質(zhì)，另外還有些跟生物堿類似的毒物。

這些毒素湊一塊兒，就像給銀杏果穿了件“防護(hù)衣”，可也讓那些不知道危險(xiǎn)就去撿來吃的人，平白多了好多健康風(fēng)險(xiǎn)。

隱形殺手的多重威脅

銀杏果不同的地方，藏著的毒素也不一樣。它的種皮和果肉里有能讓人過敏的成分，要是剝殼的時(shí)候，汁液不小心沾到手上，很容易就引發(fā)接觸性皮炎。

輕一點(diǎn)的話，手會(huì)發(fā)紅、發(fā)癢，癢得人忍不住想抓；嚴(yán)重的話，手上還會(huì)起水皰，碰一下都疼得厲害。

那黃色的果仁里就更要注意了，含有氫氰酸、銀杏酸、銀杏毒素還有致敏蛋白這些好幾種有毒的成分。

至于胚芽，那可是銀杏果里毒性最強(qiáng)的地方，特別是那種綠色的胚芽，里面含有的銀杏酸和氫氰酸濃度特別高，一點(diǎn)都碰不得。

特別要注意的是，小朋友吃了銀杏果中毒的風(fēng)險(xiǎn)比大人高多了。成年人一天生吃超過10顆，就有可能出現(xiàn)中毒癥狀；可小朋友啊，有時(shí)候只吃5顆，就可能有生命危險(xiǎn)。

有數(shù)據(jù)說，之前就有個(gè)2歲的小寶寶，因?yàn)槌粤?0顆銀杏果，最后沒救過來，真的太可惜了。

中毒背后的慘痛教訓(xùn)

杭州有位王先生，之前在銀杏林里散步的時(shí)候，聽別人說銀杏果能降血壓——這都是民間流傳的說法，他沒多想就信了，然后當(dāng)場(chǎng)生吃了20多顆。

沒一會(huì)兒，他就開始覺得惡心、肚子疼，后來還抽起風(fēng)來，這些都是明顯的中毒癥狀，旁邊人趕緊幫忙把他送進(jìn)了醫(yī)院。

還好醫(yī)院搶救得及時(shí)，他才算從危險(xiǎn)里走了出來。

去年重陽節(jié)的時(shí)候，有位82歲的趙爺爺，在公園里看到宣傳欄上寫著“白果燉雞能補(bǔ)氣血”，覺得特別適合自己，就自己去撿了兩斤白果回來燉湯。

他一口氣喝了三碗，結(jié)果到了半夜，突然就直挺挺地倒在地上了，嘴唇紫得跟茄子似的，當(dāng)時(shí)家里人都嚇壞了，差點(diǎn)就沒命了。

醫(yī)生后來解釋說，那鍋沒去掉胚芽的雞湯，毒性比他常年吃的降壓藥還厲害呢。

這些例子啊，只不過是銀杏果中毒事件里的冰山一角。過去這幾年，幾乎每年都有人因?yàn)閾炝寺愤叺陌坠远卸?，最后被緊急送進(jìn)ICU。

養(yǎng)生誤區(qū)的致命誘惑

咱們平時(shí)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，跟現(xiàn)在安全吃銀杏果的方法之間，差得可太遠(yuǎn)了。《本草綱目》里確實(shí)寫了，銀杏果“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁”，這說法沒錯(cuò)。

可大家常常只盯著這一句看，斷章取義，專門挑對(duì)自己有利的聽，卻忘了古人也特意強(qiáng)調(diào)過“去其毒”這個(gè)最關(guān)鍵的步驟。

現(xiàn)在的人都喜歡方便快捷，覺得麻煩的步驟能省就省，常常把傳統(tǒng)那種復(fù)雜的去毒工序給直接跳過了。

以前老一輩人處理白果，那可是有講究的，得先泡上三天，每天都要換一次水，泡完再剝掉那層淡褐色的薄皮，最后還得把頂端的綠芽掐得一點(diǎn)不剩，生怕留一點(diǎn)毒素。

可現(xiàn)在呢，不少人跟著網(wǎng)上的教程學(xué)，用微波爐轉(zhuǎn)兩分鐘，聽到“?！钡囊宦暰陀X得這是“煮熟了”，就能直接吃了。

更讓人擔(dān)心的是，馬路邊上的銀杏果，還會(huì)被空氣中的煙塵、汽車尾氣這些有害的東西污染，再加上銀杏樹為了防病蟲害，常年都要打農(nóng)藥，這些藥物殘留都滲進(jìn)果子里，這就讓這些路邊的果子又多了不少健康風(fēng)險(xiǎn)。

解毒妙招與科學(xué)食用

要是真不小心碰到銀杏果中毒的情況，第一時(shí)間用對(duì)正確的處理方法，那可太重要了，能幫著減少不少傷害。

如果只是輕微的皮膚過敏，比如手上有點(diǎn)癢、發(fā)紅，能用洗滌劑把接觸到銀杏果的地方徹底洗干凈，然后涂上爐甘石洗劑，慢慢就會(huì)緩解。

可要是出現(xiàn)全身起疹子、呼吸費(fèi)勁、喉嚨發(fā)緊這些嚴(yán)重的過敏癥狀，就得馬上不再碰銀杏果，然后趕緊撥打120急救電話，等著醫(yī)生來處理。

要是吃了銀杏果之后，出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、肚子疼、拉肚子這些中毒癥狀，能先采用催吐的辦法急救——用手指輕輕刺激喉嚨，讓自己把吃下去的果子吐出來，同時(shí)得立刻撥打120，別耽誤時(shí)間。

要是還有人實(shí)在想吃銀杏果，專家特意建議，一定要從正規(guī)的超市或者藥店買那些已經(jīng)炮制好的產(chǎn)品，別自己隨便撿。

如果實(shí)在想自己處理新鮮的，那必須得把銀杏果的外種皮、中種皮還有內(nèi)種皮都一層一層去掉，再把中間的胚芽抽出來，一個(gè)都不能剩，然后再用蒸、煮、燉或者炒的方式，把它徹底做熟了才能吃。

成年人每次吃的量也得控制好，最多不能超過10粒，至于小朋友、孕婦還有小寶寶，最好就別吃了，風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在太高。

深秋的太陽穿過金黃的銀杏葉，把暖融融的光灑了一地，看著特別舒服。那些圓滾滾的銀杏果，確實(shí)給秋天添了不少好看的顏色，可它們更像大自然給咱們的提醒——有時(shí)候好看和危險(xiǎn)之間，就差那么一點(diǎn)點(diǎn)，可千萬別大意。