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導(dǎo)讀

很多江西人，湖南人，四川人，安徽人，福建人，從小吃到大的油，其實并不是大豆油，也不是花生油，而是山茶油。

在我的記憶里，每年到了國慶節(jié)或者是寒露時節(jié)前后，便是全家人一起上山，背著竹簍或者是袋子，去采摘茶油籽的時候。

將采摘下來的茶油籽，放在太陽下曬干，然后去殼，將曬好的茶油籽拿去油廠進行榨油，山茶油做好之后往往會油炸各種美食，來犒勞辛苦的家人。

山茶油被譽為是“油中黃金”，營養(yǎng)豐富，很多年前山茶油非?；鸨?，但如今卻是另外一番景象，曾經(jīng)受人追捧的山茶油，為何如今很少人吃了？第3個原因太扎心了。

1、價格太貴。

我們走進任何一家超市，貨架上都擺滿了各種食用油，一般一桶5升左右的調(diào)和油價格不到60塊錢。

就算你自己買花生，去榨油廠進行榨油，那么劃算下來，一斤花生油的成本也才15塊錢左右，但是一斤山茶油的價格最少60塊錢以上，有的地方甚至100以上。

如果一家三口，每個月吃掉5斤油，使用普通的調(diào)和油一年花費大概700塊錢左右，但如果吃的是山茶油，那么就得花費3600元。

對于很多家庭來說，山茶油的價格實在是太貴了，雖然山茶油很好，但是在拮據(jù)的家庭預(yù)算面前卻無力支撐。

2、山茶油的味道很多人吃不習慣。

山茶油自帶一股特殊香氣和淡淡苦澀，這種風味在老輩人眼中是“正宗”的標志，卻難被年輕一代接受。

我小時候喜歡吃山茶油蒸飯，我給孩子也做了一下，結(jié)果孩子品嘗后卻說有一股草藥味，說很難吃，山茶油蒸飯他再也不肯吃了。

相對于花生油，菜籽油而言，山茶油的味道過于獨特，吃起來有一絲苦澀，如果沒有吃習慣的人去吃山茶油，還真的會很不適應(yīng)。

3、以次充好現(xiàn)象嚴重。

如今山茶油其實超市也有，但是超市的山茶油其實是調(diào)和油，也就是說放了一點點山茶油，摻雜其他油進去，根本就不是純正的山茶油。

所以很多人根本不會去超市買山茶油，一般會經(jīng)過別人介紹去買，但是私人的山茶油也是以次充好現(xiàn)象嚴重，也會摻雜其他的油進去，如果不是專業(yè)的人，根本吃不出來。

山茶油市場缺乏統(tǒng)一標準和有效監(jiān)管，導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣，當人們花大價錢卻屢屢買到假貨，最簡單的應(yīng)對方式就是徹底離開這個市場。

4、產(chǎn)量低。

跟大豆油，菜籽油，花生油，這種動輒數(shù)千萬噸的年產(chǎn)量相比，全國山茶油年產(chǎn)量不足50萬噸，占比不到食用油總產(chǎn)量的1%。

其實山茶油之所以產(chǎn)量低是因為山茶油無法實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，因為山茶油不像花生油，菜籽油每年播種就可以收獲。

山茶油是依靠成年的山茶樹結(jié)出茶油籽，而且山茶樹的成長完全是靠天吃飯，一年收成好，隔年收成就會比較低，無法實現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)化。

而且山茶油的出油率其實并不高，10斤茶油籽也出不了一斤山茶油，而且山茶油基本上位于丘陵地帶，采摘完全靠人工，這種低效率的生產(chǎn)模式，決定了山茶油永遠無法在價格上與其他食用油競爭。

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