在每年的農(nóng)歷十月初一，是民間的“寒衣節(jié)”，主題是天氣冷了，祭祖送寒衣，這個節(jié)日在北方是非常重視的。寒衣節(jié)是我國三大傳統(tǒng)祭祀節(jié)日之一，追溯它的淵源距今已有2000多年的歷史了，寒衣節(jié)與、、并稱為一年之中的四大“鬼節(jié)”。

寒衣節(jié)，在這個傳統(tǒng)節(jié)日里各地都有著不一樣的習(xí)俗以及食俗，這些習(xí)俗代表了把老百姓對于先輩們的尊敬和思念，也表達(dá)了我們老百姓對于傳統(tǒng)“孝”文化的傳承。今年的寒衣節(jié)在11月20日，也就是農(nóng)歷的十月初一，我們不論再忙記得“吃3樣、做2事”添福添安康，牢記老傳統(tǒng)！

農(nóng)歷十月初一記得做2件事：

1，祭祖：傳統(tǒng)中寒衣節(jié)是一個祭祀的節(jié)日，北方地區(qū)很多地方會在農(nóng)歷十月一日這一天祭祖。會帶上果供、點(diǎn)心、餃子、豆腐等進(jìn)行祭拜，期盼家人安康順?biāo)?！這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗表達(dá)了我們對于“孝”文化的傳承和尊重！

2，送寒衣：在寒衣節(jié)這一日，不但要為老祖宗們送去寒衣，也要為老人和孩子準(zhǔn)備好過冬的棉襖棉褲等等御寒的衣物。在寒衣節(jié)這一天將做好的棉衣拿出來，讓家人穿上越過寒冬，這也是授衣節(jié)的由來，圖的就是添福添安康。

農(nóng)歷十月初一記得吃3樣：

一：吃餃子

餃子在北方的傳統(tǒng)中具有不可替代的美食意義，餃子不但御寒好吃，還因外形似元寶，有著財源滾滾的美好寓意，在寒衣節(jié)記得吃餃子。

【餃子做法】食材：面粉500克，五花豬肉餡適量，東北酸菜少許，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。

1，酸菜放到清水中洗凈，捏干水分，剁成碎末，五花肉餡料中加入姜末和鹽、醬油攪拌均勻，加入花生油鎖住味道，然后加入蔥末拌勻最，后加入剁好的酸菜末，充分的攪拌均勻。

2，面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團(tuán)，揉勻揉光，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮，放上適量的餡料捏緊，煮熟撈出即成。

二：吃豆腐

在寒衣節(jié)素有吃豆腐的傳統(tǒng)習(xí)俗，不但需要豆腐當(dāng)作供品，更是有兜住福氣的美好寓意，做成豆腐丸子更是有財源滾滾來的美好寓意！

【豆腐圓子】食材：鹵水豆腐2斤，雞蛋1個，蔥末，姜末，花椒粉，鹽少許，花生油適量。

1，用刀把豆腐碾碎成泥狀，把捻好的豆腐泥放入盆里，打入一個土雞蛋，加入蔥末，姜末，花椒粉，鹽充分的拌勻。

2，把豆腐泥團(tuán)成一個一個的小圓子，平鍋中放入花生油燒熱，放入豆腐丸子，改成小火慢慢的煎至金黃，撈出即成。

三：吃面條

【牛肉面做法】食材：牛鍵子肉，花椒，大料，鹽，蔥，姜，香葉，老抽，面條，蔥末。

1，牛肉浸泡去血水，加入蔥姜放入壓力煲，再把放入水、花椒、大料、香葉一起放入料盒，放入鍋中，加入鹽和老抽，電壓力煲通電，選擇牛肉鍵即可。

2，鍋里加入水燒開，煮上面條，煮熟后撈出放到碗里，燙幾片青菜，直接把牛肉湯澆到碗中的面條上，切幾片牛肉，再撒上蔥末即成。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!