一到秋天，那街邊熱烘烘、香噴噴的烤紅薯攤子，就成了最勾人的風(fēng)景線。捧一個(gè)在手里，又暖手又暖胃，掰開(kāi)來(lái)，金燦燦、軟糯糯的，那股甜香能一直甜到心坎里。紅薯，絕對(duì)是秋冬季節(jié)當(dāng)之無(wú)愧的“明星美食”！

它不僅好吃，還是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。它富含膳食纖維，是咱們腸道健康的“清道夫”；維生素C和β-胡蘿卜素含量很高，對(duì)皮膚和眼睛特別好；而且熱量相對(duì)較低，飽腹感強(qiáng)，是很多健身、減肥人士的心頭好?？梢哉f(shuō)，這小小的紅薯，真是個(gè)“平價(jià)人參”，秋冬養(yǎng)生絕對(duì)少不了它。

不過(guò)，老話常說(shuō)“紅薯五不吃，吃了秋難安”。意思是吃紅薯也有講究，吃不對(duì)反而可能讓身體不舒服。到底是哪五種紅薯要小心呢？

1. 長(zhǎng)黑斑、發(fā)霉的紅薯不吃：可能含有毒素，堅(jiān)決扔掉。

2. 發(fā)芽的紅薯慎吃：雖然不像土豆有毒，但營(yíng)養(yǎng)和口感都變差了。

3. 黑心、有異味的紅薯不吃：已經(jīng)變質(zhì)腐敗了。

4. 肚子容易脹氣的人，空腹少吃：紅薯容易產(chǎn)氣，可以搭配咸菜或湯緩解。

5. 腸胃不好的人，涼紅薯不吃：涼了淀粉會(huì)老化，加重腸胃負(fù)擔(dān)。

記住了這幾條，咱們就能安心享用紅薯的美味啦！光吃烤紅薯有點(diǎn)單調(diào)？今天就來(lái)給大家分享兩個(gè)我家最常做的、簡(jiǎn)單又好吃的紅薯食譜，保準(zhǔn)你換著花樣都吃不夠！

食譜一：紅薯山藥窩窩頭（粗糧細(xì)作，營(yíng)養(yǎng)加倍）

這個(gè)窩窩頭可是我的心頭好，加了山藥，健脾養(yǎng)胃，口感還特別暄軟，帶著玉米和豆面的復(fù)合香氣，絕對(duì)是健康主食的首選！

【準(zhǔn)備材料】紅薯、山藥各一小根（大約共200克），白糖20克（可根據(jù)喜好增減），玉米面100克，豆面（黃豆面）50克，小蘇打2克。

【詳細(xì)步驟】

1. 給紅薯和山藥削皮（給山藥去皮時(shí)最好戴個(gè)手套，防止手癢），然后用擦絲器把它們都擦成細(xì)絲。

2. 把紅薯絲、山藥絲放入一個(gè)大盆里，加入白糖、玉米面、豆面和小蘇打。先用筷子攪拌均勻，讓每一根絲都均勻地裹上粉。

3. 這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)材料是干爽的，很難成團(tuán)。別急著加水！用手反復(fù)地揉搓、擠壓，利用紅薯和山藥自身的水分，慢慢地把所有粉類粘連在一起。揉成一個(gè)不粘手、軟硬適中的面團(tuán)。如果實(shí)在覺(jué)得干，可以淋入極少量的清水。

4. 揪一小塊面團(tuán)，先在手心里團(tuán)成圓球，然后用大拇指在底部戳一個(gè)洞，一邊轉(zhuǎn)一邊捏，整理成一個(gè)小窩窩頭的形狀。這樣中間有個(gè)洞，熟得更快，樣子也好看。

5. 蒸鍋里放水，鋪上打濕的籠布或油紙，把做好的窩窩頭生坯放進(jìn)去，彼此間留點(diǎn)空隙。冷水上鍋，水開(kāi)上汽后，繼續(xù)蒸15-20分鐘就熟了。關(guān)火后別急著開(kāi)蓋，燜3-5分鐘再打開(kāi)，窩窩頭就不會(huì)回縮，個(gè)個(gè)飽滿漂亮！

這個(gè)窩窩頭可是“粗糧細(xì)作”的典范！紅薯的甜、山藥的糯、玉米面的香、豆面的醇，全都融合在一起，口感扎實(shí)又暄軟，越嚼越香。特別適合給家里的老人孩子當(dāng)主食，營(yíng)養(yǎng)均衡，好消化。一次可以多蒸點(diǎn)，凍起來(lái)，早上熱一下當(dāng)早餐，方便又健康！

食譜二：電飯煲懶人烤紅薯（一滴水不加，流蜜噴香）

沒(méi)有烤箱？沒(méi)關(guān)系！家家都有的電飯煲，就是烤紅薯的神器！做法簡(jiǎn)單到?jīng)]朋友，而且照樣能烤出流蜜糖汁，香得不得了！

【準(zhǔn)備材料】紅薯幾個(gè)（最好選大小適中、粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條型蜜薯）。

【詳細(xì)步驟】

1. 紅薯洗干凈，用牙簽在表面扎上一些小孔，這一步是為了讓內(nèi)部熱氣透出，熟得更快，也能防止“爆炸”。

2. 把處理好的紅薯平鋪放入電飯煲內(nèi)膽里，記住，一滴水都不要加！蓋上蓋子，按下“煮飯”鍵。接下來(lái)，就交給時(shí)間吧！

3. 第一個(gè)煮飯程序結(jié)束后，打開(kāi)蓋子，給紅薯翻個(gè)面，讓它們受熱更均勻。再次按下“煮飯”鍵，啟動(dòng)第二個(gè)煮飯程序。

4. 等到第二個(gè)煮飯程序跳閘到保溫，用一根筷子能輕松扎透紅薯最粗的部分，就大功告成啦！你會(huì)發(fā)現(xiàn)電飯煲底部可能有一些焦化的糖汁，那是正常的，正是這些糖汁讓紅薯有了焦香的烤制風(fēng)味。

這絕對(duì)是懶人必備技能！用電飯煲烤的紅薯，完美保留了紅薯的原汁原味，口感濕潤(rùn)軟糯，因?yàn)樘欠直怀浞旨ぐl(fā)，真的會(huì)“流蜜”！比起外面賣的，自己做的無(wú)任何添加，更健康更實(shí)惠。秋冬的下午，窩在沙發(fā)里，來(lái)上一個(gè)熱乎乎、甜絲絲的電飯煲烤紅薯，這日子，別提多美了！

怎么樣，這兩個(gè)方法是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？趕緊把家里的紅薯找出來(lái)，動(dòng)動(dòng)手吧！記住“五不吃”的小提醒，再學(xué)會(huì)這兩種新吃法，這個(gè)秋天，就讓紅薯妥妥地守護(hù)你和家人的健康和美味吧！

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