學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到師生的飲食安全。近日，平?jīng)雎方值?/strong>組建臨時食品安全督導(dǎo)檢查組，深入轄區(qū)市東幼兒園、霍蘭托兒所、通北路幼兒園、惠民中學(xué)等多所中小幼校園食堂，開展食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，希望通過細(xì)致入微的檢查，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

證照審查 關(guān)注時效與合規(guī)

從事食品加工的工作人員必須配備合格的健康證。在霍蘭托兒所，督導(dǎo)檢查組成員逐項(xiàng)核驗(yàn)食堂工作人員的健康證明，經(jīng)過檢查，托兒所食堂所有工作人員的健康證都是2025年5月14日和15日兩天辦理的，均符合要求且在一年有效期內(nèi)。

在核驗(yàn)食堂《食品經(jīng)營許可證》時，督導(dǎo)檢查組發(fā)現(xiàn)該許可證將于2025年12月2日到期，當(dāng)即提醒托兒所負(fù)責(zé)人盡快辦理新證。負(fù)責(zé)人表示，托兒所已經(jīng)在更換新的許可證，很快能拿到新證。督導(dǎo)檢查組仍詳細(xì)記錄這一情況，以便后續(xù)跟蹤核實(shí)。平?jīng)雎方值擂k事處副主任甘小松告訴記者，這種對證照時效性的嚴(yán)格把控，可以從源頭上確保校園食品制作環(huán)境的合法合規(guī)。

現(xiàn)場操作 注重規(guī)范與衛(wèi)生

在通北路幼兒園的廚房操作區(qū)，督導(dǎo)檢查組成員目睹食堂工作人員將已切配的食材分類盛放，并在上面覆蓋紗網(wǎng)以防蚊蟲和灰塵污染。在食材倉庫區(qū)，督導(dǎo)檢查組成員測量了擋在門口的不銹鋼防鼠板，高度達(dá)60厘米，符合標(biāo)準(zhǔn)，而貨架離地面10厘米以上，保證通風(fēng)防潮。米、面、油及各類調(diào)料分區(qū)擺放整齊有序。

對于這些食材，督導(dǎo)檢查組成員要求幼兒園，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保來源可溯。在留樣柜前，檢查人員認(rèn)真核對留樣食品的品種、數(shù)量、時間及記錄情況，要求不折不扣執(zhí)行每餐次、每品種留樣制度，為食品安全追溯提供保障。甘小松表示，這些看似微小的細(xì)節(jié)，恰恰是預(yù)防食品污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

記者注意到，校園食品安全是重大民生工程，關(guān)系到廣大青少年的健康成長，容不得絲毫懈怠。學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，將食品安全管理放在首位，嚴(yán)格落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，細(xì)化管理措施，定期開展隱患排查，從源頭上防范食品安全風(fēng)險。甘小松表示，平?jīng)雎方值缹⒊掷m(xù)關(guān)注校園食品安全的每一個細(xì)節(jié)，通過扎實(shí)有效的工作措施，為師生營造安全、放心的飲食環(huán)境，切實(shí)守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。

文字 | 陳濤

圖片 | 陳濤

編輯 | 周夢真

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