封面新聞記者 荀超 攝影報道 實習生 莫口阿梨

中國故事如何被世界聽懂、讀懂？天府飲食文化如何能跨越語言的藩籬，實現(xiàn)舌尖與心靈的“共鳴”？10月17日下午，一部深度詮釋中華飲食文化與成都城市生活美學(xué)的英文著作《滋味千名——成都·后現(xiàn)代城市生活美學(xué)》在2025天府書展主會場舉行新書發(fā)布會。

新書發(fā)布

作為由外文出版社、成都大學(xué)天府文化研究院、成都時代出版社聯(lián)合推出的作品，《滋味千名——成都·后現(xiàn)代城市生活美學(xué)》（英文版）系統(tǒng)梳理了天府美食從古至今的源流與演變，不僅探討了其作為生存需求的基本功能，更深入挖掘了美食背后所蘊含的中華禮儀、情感哲思與生活智慧。全書以“食”為切入點，生動傳遞了成都人友善、樂觀、包容的生活態(tài)度，呈現(xiàn)了一個在苦辣酸甜中追求幸福、于日常煙火中創(chuàng)造美好的中國形象。

《滋味千名——成都·后現(xiàn)代城市生活美學(xué)》英文版

中國出版協(xié)會副理事長陸彩榮在致辭中表示，《滋味千名》以“食”這一世界性語言為媒介，巧妙連接成都美食基因與后現(xiàn)代城市生活美學(xué)，向世界展現(xiàn)成都人友善、樂觀、包容的生活哲學(xué)?！霸摃捎脟H化視角，將成都文化置于當代城市發(fā)展語境中，打破了海外讀者對中國文化古老神秘的刻板印象，展現(xiàn)了一個真實立體、古老現(xiàn)代的中國形象?！?/p>

在外文出版社社長胡開敏看來，《滋味千名》引領(lǐng)讀者循著“食之五味”，深入城市的肌理與靈魂?！皬摹{(diào)夫五味，甘甜之和’的古樸智慧，到‘一菜一格，百菜百味’的兼容并蓄，成都美食不僅是巴蜀地域物產(chǎn)與氣候的結(jié)晶，更是數(shù)千年人文精神與社會變遷的縮影。它蘊含著友善公益的待客之道、樂觀包容的生活態(tài)度和創(chuàng)新融合的時代精神?！?/p>

“《滋味千名》將成都人友善、包容的生活態(tài)度，將中華飲食文化中蘊含的生活智慧、禮儀、情感和哲學(xué)思考，生動地呈現(xiàn)給全球讀者。是推動天府文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的一次生動實踐。我們相信，這本書的出版，將為世界“讀懂成都、品味中國”打開一扇新的窗口。

“成都是一座擁有4500年文明史的歷史文化名城，而美食，正是這座城市最具煙火氣的文化名片?！背啥即髮W(xué)副校長馬勝認為，“《滋味千名》將成都人友善、包容的生活態(tài)度，將中華飲食文化中蘊含的生活智慧、禮儀、情感和哲學(xué)思考，生動地呈現(xiàn)給全球讀者，是推動天府文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的一次生動實踐。我們相信，這本書的出版，將為世界讀懂成都、品味中國打開一扇新的窗口?！?/p>

現(xiàn)場對話環(huán)節(jié)，該書作者之一、成都大學(xué)副教授馮和一，該書譯者代表、成都理工大學(xué)教授、四川省哲社高水平團隊“四川外宣翻譯研究團隊”帶頭人張潔，天府文化研究院院長譚平、四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院學(xué)術(shù)院長杜莉還分別從創(chuàng)作、翻譯與文化研究的多重角度，圍繞成都生活美學(xué)的國際表達展開深入交流。

對話環(huán)節(jié)

馮和一坦言：“川菜的烹飪24味、56技法，經(jīng)典菜品達到3000多種，稱之‘鼎食百和’‘滋味千名’仍令人感覺不足以表達。我想，成都美食的誘惑，不僅藏在寶墩古城的稻花香里，藏在官民同樂的和諧中，藏在騰起的饕餮柱上，藏在茶館裊裊煙火里，也藏在每一道家常川菜所承載的人情味里。所以，這一次創(chuàng)作的過程，對我而言，是一次尋味之旅，也是一次關(guān)于‘味’的文化之行?！?/p>

張潔介紹，該書不僅翻譯了川菜的“歷史脈絡(luò)”與“情感禮儀”，更將“五味調(diào)和”背后的中式哲學(xué)轉(zhuǎn)化為世界通用的生活美學(xué)，“它透過‘食’這一世界通用語言，將成都人友善、樂觀、包容的生活態(tài)度，翻譯成了全球讀者都能心領(lǐng)神會的溫暖信號。它傳遞的，不是一個刻板、遙遠的中國形象，而是一個在苦辣酸甜中追求幸福、于日常煙火中創(chuàng)造美好的、充滿溫度與韌性的鮮活形象，直抵人心?！?/p>

杜莉則以“說滋味”和“擺故事”概括了該書的特點。她認為，書中所言的“滋味”不僅是舌尖之味，更蘊含著天府文化的密碼，解析了美食與禮樂、祭祀、情感及城市形象塑造的深層關(guān)系，融匯了濃郁的文化之味、歷史之味與當代都市之味。在形式上，該書如同聆聽一場生動的“龍門陣”，以清新筆觸將古往今來的成都美食與名人軼事娓娓道來，使全球讀者能于煙火氣息中興趣盎然地走近成都。

譚平則闡述了出版“后現(xiàn)代中國城市生活美學(xué)”系列叢書的初衷與愿景。他表示，成都所代表的“天府文化”具有高度世俗化、生活化與平民化的人文屬性，能夠跨越文化與語言隔閡，引發(fā)全球讀者的共情，是“講好中國故事之成都篇章”的最佳題材。“該系列定叢書，從衣、食、住、行、用五個方面，以可靠的學(xué)術(shù)研究為基礎(chǔ)，結(jié)合文學(xué)藝術(shù)表達，生動呈現(xiàn)成都的文化個性與生活內(nèi)涵。全面展現(xiàn)成都2300年來的繁盛煙火與優(yōu)雅生活?！?/p>

據(jù)悉，該系列《衣袂飄飄》（美衣卷）、《滋味千名》（美食卷）英文版已經(jīng)相繼出版，后續(xù)《天府物華》（美物卷）、《既崇且麗》（美居卷）、《廊橋回聲》（美行篇）也將陸續(xù)推出，預(yù)計于2027年整體亮相，進一步促進中外文明交流互鑒。