一方水土滋養(yǎng)一方味道

來自四川巴中的高李霞

已經(jīng)在日照打拼生活了二十五年

令她最念念不忘的

仍然是那口鮮香麻辣的家鄉(xiāng)味道

“這些年，我去很多川菜館吃過飯，發(fā)現(xiàn)不少菜式都結(jié)合日照本土居民的口味習(xí)慣做了改良。”高李霞說，她自小喜歡餐飲，卻一直在建筑行業(yè)摸爬滾打。如何能讓在日照工作的四川人以及日照市民品嘗到更加地道的川菜，成為她深埋心底的創(chuàng)業(yè)執(zhí)念。

時(shí)間來到2021年。受大環(huán)境影響，建筑行業(yè)整體承壓，高李霞所承攬的建筑工地業(yè)務(wù)隨之減少?？紤]到城市的城建發(fā)展趨于完善以及很多新建項(xiàng)目的投資周期較長，她決定重拾餐飲愛好。

“這樣一來，我既能實(shí)現(xiàn)期待已久的餐飲創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，又能多一重人生體驗(yàn)，何樂而不為?！庇谑?，高李霞行動(dòng)起來。她在做好建筑老本行之余，主動(dòng)向在巴中老家做餐飲生意的親戚取經(jīng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)川菜制作及經(jīng)營管理知識(shí)，并實(shí)地選址、多番試水籌謀開店事宜。

經(jīng)過不斷積累與嘗試，今年8月11日，高李霞的“蜀鑫私房菜”在盛世華府西門沿街正式開業(yè)。

走進(jìn)店里，實(shí)木桌椅、暖黃燈光、藝術(shù)壁畫與綠植相映成趣，整潔明亮的環(huán)境中透出濃濃的溫馨。“我們這里有大堂、包間，能夠滿足不同食客的就餐需求?！备呃钕冀榻B道，從空間設(shè)計(jì)到軟裝布置，均由她親自操刀。

在她看來，留住食客的不只是氛圍，還有味道。不遠(yuǎn)千里從四川運(yùn)來調(diào)料、臘腸、米豆腐、鮮竹筍等特色用料；每天清早采購新鮮的魚、蝦、蔬菜等食材；專門聘請(qǐng)四川廚師與配菜師傅……為了還原地道川味，高李霞嚴(yán)格把控著每一處細(xì)節(jié)。

“雖然飯館開業(yè)時(shí)間不長，已經(jīng)有不少四川老鄉(xiāng)過來打卡捧場了，木桶魚、小炒黃牛肉、口水雞等主打川菜深受好評(píng)。”每當(dāng)聽到老鄉(xiāng)說這就是他們心心念念的那口家鄉(xiāng)味，高李霞都很有成就感。

另外，由于選址面向小區(qū)，高李霞也考慮到本地居民的就餐選擇。她沒有改良川菜口味，而是在菜單中加入了日照本土菜品。

“我們希望用品質(zhì)說話，用心做好每一道菜。”談及未來，高李霞目光炯炯。她希望有一天能在日照打造一個(gè)集民宿、餐飲、娛樂于一體的文旅空間，為她熱愛的這座城市增添一處好玩地標(biāo)。

高李霞的這份魄力與行動(dòng)力，早在她二十歲初到日照時(shí)就已顯露。

始于賺錢謀生，成于肯學(xué)肯干。那時(shí)的她就已經(jīng)從運(yùn)沙、抬鐵桶的工地小工成長為獨(dú)當(dāng)一面的女包工頭。

“2000年，我?guī)е慌拇üび褋淼饺照?，憑著辛勤的汗水在這里扎下了根?，F(xiàn)在真覺得日照就是第二個(gè)家——來了，就不想走。”高李霞感慨道。二十五載歲月流轉(zhuǎn)，她在黃海之濱收獲了事業(yè)與友誼，見證了這座城市日新月異的發(fā)展，還深深感受到這片土地所承載的人文與溫度。

她也很欣慰，能與廣大四川工友為日照的城市建設(shè)盡一份力，在日照機(jī)場、日照市科技館、日照喜來登酒店等地都留下了他們勞動(dòng)的“勛章”。

無論是工地女工，還是如今的勞務(wù)公司管理者及川菜館老板，身份在變，初心未改。高李霞會(huì)一如既往地帶著四川人骨子里的那份勤勉與韌勁，一腳走進(jìn)工地，帶領(lǐng)四川工人穩(wěn)扎穩(wěn)打干項(xiàng)目；一腳踏入煙火氣升騰的廚房，用油鹽醬醋慰藉食客。

爐火正旺

站在蜀鑫私房菜

你看

鍋中翻炒的是熟悉的川味

端上桌的卻是嶄新的生活

記者：榮鑫鑫

編輯：許芮

審校：彭婷

值班主任：王宗敏

盡在“日照日?qǐng)?bào)視頻號(hào)”