2025年10月18日，第二屆中國(guó)年份酒價(jià)值大會(huì)在武漢酒博會(huì)期間盛大啟幕，金沙酒業(yè)副總經(jīng)理，技術(shù)研究院院長(zhǎng)盧君作為企業(yè)代表發(fā)表主題演講，系統(tǒng)闡述了金沙酒業(yè)在真實(shí)年份酒領(lǐng)域的深耕實(shí)踐與行業(yè)思考。作為華潤(rùn)酒業(yè)入主后的重要戰(zhàn)略布局，金沙酒業(yè)以“嚴(yán)守真實(shí)年份、品質(zhì)誠(chéng)信表達(dá)”為準(zhǔn)則，通過(guò)產(chǎn)能儲(chǔ)能硬實(shí)力、科學(xué)認(rèn)證體系與全鏈條品控管理，構(gòu)建起真實(shí)年份酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“金沙方案”。

百年匠心鑄底蘊(yùn)：從老字號(hào)到央企控股的品質(zhì)堅(jiān)守

盧君在演講中首先回顧了金沙酒業(yè)的歷史積淀。從道光年間“村酒留賓不用賒”的民間美譽(yù)，到1957年成為貴州最早的國(guó)營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一；從1958年“金沙回沙酒”命名誕生，到1963年斬獲“首屆貴州八大名酒”殊榮；再到2023年華潤(rùn)酒業(yè)入主，金沙酒業(yè)始終以“釀一杯好酒”為初心，先后榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中華老字號(hào)等榮譽(yù)，2024年摘要與金沙回沙雙品牌價(jià)值突破2000億元，成為醬香白酒行業(yè)的中堅(jiān)力量。

“金沙酒的高品質(zhì)是時(shí)間淬煉的成果?！北R君強(qiáng)調(diào)，“從1957年源村廠區(qū)、1985年大水廠區(qū)不間斷釀造至今，我們積累了不可復(fù)制的釀酒微生態(tài)資源，車(chē)間墻面廠區(qū)環(huán)境、晾堂環(huán)境、窖池底部的微生物群落經(jīng)過(guò)數(shù)十年馴化，與原料、工藝深度適配，這正是‘醇柔醬香’風(fēng)格的根源保障?！?/p>

真實(shí)年份：消費(fèi)升級(jí)與行業(yè)破局的交匯點(diǎn)

當(dāng)前，“真實(shí)年份酒”已成為白酒行業(yè)品質(zhì)表達(dá)的核心賽道。盧君指出，從消費(fèi)端看，陳年白酒市場(chǎng)交易規(guī)模已達(dá)千億級(jí)，酒類(lèi)搜索中“真實(shí)年份”相關(guān)詞同比增長(zhǎng)超30%，26-40歲主流消費(fèi)人群占比超六成，“真實(shí)年份”已成為消費(fèi)者選購(gòu)陳年酒的首要標(biāo)準(zhǔn)?！啊剖顷惖南恪强淘谥袊?guó)人基因里的品質(zhì)信仰，年份與高品質(zhì)的強(qiáng)關(guān)聯(lián)性，讓真實(shí)年份酒成為滿(mǎn)足價(jià)值需求、信任需求與場(chǎng)景需求的核心載體?！?/p>

然而，行業(yè)端仍面臨“亂標(biāo)年份鑒別難、虛標(biāo)年份選擇難、信息模糊維權(quán)難”的痛點(diǎn)。盧君坦言，超六成消費(fèi)者對(duì)“年份酒真實(shí)性”存疑，導(dǎo)致“年份酒”標(biāo)簽貶值，拖累品類(lèi)口碑?！霸诖吮尘跋?，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《白酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布、全國(guó)白酒年份酒追溯系統(tǒng)的搭建，以及年份酒生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)證的推行，為行業(yè)注入了規(guī)范發(fā)展的‘強(qiáng)心劑’?！?/p>

以真為錨：構(gòu)建全鏈條品質(zhì)認(rèn)證體系

作為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)年份酒首批認(rèn)證通過(guò)的企業(yè)，金沙酒業(yè)以“早入局、嚴(yán)合規(guī)”樹(shù)立行業(yè)樣本。盧君詳細(xì)介紹了企業(yè)的認(rèn)證實(shí)踐：自2020年起，金沙酒業(yè)聯(lián)合方圓認(rèn)證搭建基酒全生命周期管理體系，建成專(zhuān)用陶壇庫(kù)并實(shí)施“一壇一鉛封”管理，基酒數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上云入庫(kù)；酒窖配備專(zhuān)業(yè)環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)恒溫恒濕控制模擬醬酒陳化最優(yōu)參數(shù)，確?；谱匀焕鲜臁?/p>

“并非所有基酒都能進(jìn)入年份酒庫(kù)。”，金沙對(duì)入庫(kù)基酒實(shí)施嚴(yán)苛篩選，僅保留風(fēng)格協(xié)調(diào)、具備長(zhǎng)期貯存潛力的優(yōu)質(zhì)基酒，“只有本身品質(zhì)上乘的基酒，才能在時(shí)間洗禮中蛻變?yōu)殛惸昙厌?。”這種“嚴(yán)選+精儲(chǔ)”模式，讓金沙真實(shí)年份酒實(shí)現(xiàn)了從“新酒”到“老酒”的風(fēng)味進(jìn)化——酒體顏色從無(wú)色透明轉(zhuǎn)化為琥珀色，口感從辛辣粗糙變得柔順豐滿(mǎn)，飲后呈現(xiàn)舒適體驗(yàn)。

在產(chǎn)能儲(chǔ)能方面，金沙酒業(yè)目前年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香基酒超2.4萬(wàn)噸，基酒庫(kù)存規(guī)模居行業(yè)前列；“十五五”末期規(guī)劃產(chǎn)能將進(jìn)一步提升，儲(chǔ)能目標(biāo)瞄準(zhǔn)20萬(wàn)噸，為真實(shí)年份酒生產(chǎn)提供“源頭活水”。

產(chǎn)品矩陣與未來(lái)規(guī)劃：讓真實(shí)年份成為行業(yè)共識(shí)

演講中，盧君也為大家介紹了金沙酒業(yè)真實(shí)年份酒核心產(chǎn)品矩陣：摘要酒·真實(shí)年份15年、金沙回沙·真實(shí)年份酒8年、金沙回沙·真實(shí)年份酒6年，三款產(chǎn)品均標(biāo)注主體基酒酒齡、勾調(diào)比例及加權(quán)平均酒齡，通過(guò)全國(guó)白酒年份酒追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“一瓶一碼”可溯源。“這些產(chǎn)品是時(shí)間的誠(chéng)實(shí)見(jiàn)證，是品質(zhì)的絕對(duì)保障，更具有稀缺的收藏價(jià)值。”

展望未來(lái)，金沙酒業(yè)將從三方面深化真實(shí)年份酒戰(zhàn)略：一是標(biāo)準(zhǔn)共建，積極響應(yīng)中酒協(xié)相關(guān)規(guī)范，推動(dòng)建立統(tǒng)一的真實(shí)年份酒標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)體系；二是品質(zhì)升級(jí)，在牽頭制定《醇柔醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，將“真實(shí)年份”納入標(biāo)準(zhǔn)化管理；三是科創(chuàng)賦能，通過(guò)微生物研究、陳釀工藝優(yōu)化等技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)提升真實(shí)年份酒品質(zhì)上限。金沙酒業(yè)將以“產(chǎn)區(qū)為根、本真為魂”的發(fā)展路徑，攜手行業(yè)同仁推動(dòng)“真實(shí)年份”成為共同標(biāo)簽，讓時(shí)間沉淀的價(jià)值真正惠及消費(fèi)者。

華潤(rùn)酒業(yè)入主后，金沙酒業(yè)迎來(lái)“產(chǎn)儲(chǔ)同行”戰(zhàn)略加速期。依托央企資源優(yōu)勢(shì)，金沙酒業(yè)在基酒儲(chǔ)備、科研投入與市場(chǎng)規(guī)范方面的力度持續(xù)加大，此次真實(shí)年份酒實(shí)踐正是華潤(rùn)酒業(yè)“品質(zhì)引領(lǐng)”戰(zhàn)略的生動(dòng)體現(xiàn)。金沙酒業(yè)以歷史積淀為基、以科學(xué)認(rèn)證為尺、以產(chǎn)能儲(chǔ)能為盾，為白酒行業(yè)破解“年份亂象”提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)，其“品質(zhì)之上，唯有時(shí)間與老酒”的理念，或?qū)⑼苿?dòng)中國(guó)白酒進(jìn)入“真實(shí)年份價(jià)值時(shí)代”！