雞蛋是餐桌上最常見的食物，但許多中老年人對(duì)吃雞蛋存在困惑。一天吃幾個(gè)合適？蛋黃會(huì)不會(huì)升高膽固醇？不同體質(zhì)的人該怎么選擇？

今天，宏韻中醫(yī)邀請(qǐng)到李俊主任，給大家分享如何正確食用雞蛋。

雞蛋在中醫(yī)看來是陰陽平衡的食物。蛋黃屬溫性，能補(bǔ)氣血、安神；蛋清偏平性，能清熱生津。

整體而言，雞蛋補(bǔ)虛而不燥熱，適合精血漸衰的中老年人。但吃得不對(duì)，反而會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)一：空腹吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)

早晨脾胃需要溫和易消化的食物。雞蛋性質(zhì)滋膩，空腹食用容易阻礙脾胃運(yùn)化，導(dǎo)致腹脹、噯氣。特別是脾胃虛弱的人，更不適合空腹食用雞蛋。

誤區(qū)二：所有人都適合每天吃全蛋

健康的中老年人每天一個(gè)全蛋確實(shí)有益。但血脂偏高的人群需要控制蛋黃攝入，每周吃3-4次全蛋，其他時(shí)間可以只吃蛋白。

陰虛火旺體質(zhì)的人過量食用蛋黃，可能出現(xiàn)口干、失眠；痰濕體質(zhì)的人多吃蛋黃會(huì)加重體內(nèi)濕氣。

誤區(qū)三：所有烹飪方法都一樣

煎炸的雞蛋容易生濕生熱，損耗陰液，不適合脾胃虛弱的中老年人。推薦采用蒸、煮的烹飪方式。

比如雞蛋羹口感軟滑，容易消化，加入少許姜末還能增強(qiáng)健脾作用。

適合中老年人的雞蛋食療方

• 黃芪蒸蛋：黃芪補(bǔ)氣固表，搭配雞蛋養(yǎng)血安神，適合氣短乏力、容易感冒的老人。
• 雞蛋蓮子羹：蓮子健脾安神，配合雞蛋補(bǔ)益精氣，對(duì)睡眠差、消化不良有幫助。
• 紅糖雞蛋湯：適合氣血不足的人群，但糖尿病患者不宜。

這幾類人要少吃雞蛋

• 痰濕體質(zhì)者：表現(xiàn)為舌苔厚膩、身體沉重，應(yīng)少吃蛋黃。
• 高血脂人群：需要嚴(yán)格控制蛋黃攝入量。
• 消化不良者：避免油炸做法，推薦蒸蛋羹。
• 陰虛火旺者：出現(xiàn)手足心熱、口干舌燥時(shí)要減少吃蛋。

中老年人腸胃功能較弱，一定要吃全熟的雞蛋，避免細(xì)菌感染。合理食用雞蛋，才能更好地發(fā)揮其補(bǔ)益作用。

通過了解自身體質(zhì)，選擇適合自己的雞蛋吃法，就能讓這個(gè)平常食物發(fā)揮更好的養(yǎng)生效果。記得分享給身邊關(guān)心健康的朋友們！

最后提醒：食療僅作為日常輔助調(diào)理，不可代替治療，如有不適請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。