在生鮮超市挑選蔬菜時，“新不新鮮”始終是消費者最核心的關切。然而傳統(tǒng)認知中的“新鮮”，往往局限于貨架上的陳列時間。一捆蔬菜從田間地頭到最終上架，其間究竟流轉了多久，對消費者而言始終是一個未被照亮的“黑箱”。京東11.11之際，京東七鮮行業(yè)首推并上線“24小時菜”，通過嚴格限定蔬菜從田間地頭到送達貨架在24小時內完成，并全程可溯源，為行業(yè)樹立了生鮮品質新標桿。

以京東七鮮天津寶坻產地直采的綠色韭菜為例，消費者晚上在七鮮門店拿起的這袋新上架韭菜，當天凌晨還扎根于土壤之中，從開始采摘到擺上貨架，全程不超過24小時。這不僅是一次時效的提升，更將“新鮮”的定義權，從“售賣端”交還至“源頭端”，開啟了一場從“上架時間的新鮮”到“源頭開始就真新鮮”的認知革命。

今年以來，京東七鮮通過對北京、天津、河北張家口等多個華北核心蔬菜種植產地到七鮮各地門店的流通鏈路進行全面優(yōu)化，將葉菜、有機菜、結球、茄果、瓜果五大核心品類的超百款蔬菜，整體流通時效提升30%-50%，實現“24小時內從田間到貨架”。相較于行業(yè)對“采收到倉”環(huán)節(jié)缺乏明確時效的常態(tài)，京東七鮮不僅精準鎖定24小時全鏈路時效，更為每款蔬菜根據其自身特性設定嚴格的流通環(huán)節(jié)時間規(guī)范。

從產地采收、地頭短駁（即采摘后快速、平穩(wěn)到第一個轉運點）、加工分選，到裝卸上車、送貨至倉、加工包裝，再到最終的分揀配送——每一個環(huán)節(jié)都在時效與溫控上經歷了系統(tǒng)性優(yōu)化。如前述“晨采晚達”的綠色韭菜，通常在每日早上8點前完成采收，10:30前完成地頭短駁與加工打包，12:30前運抵七鮮天津武清的核心冷藏加工大倉；經下午的驗收、分撥與裝車，19:00起陸續(xù)送達京津冀各大七鮮門店。甚至最快12小時，這株蔬菜已經完成從離開土壤到貨架售賣的“角色轉換”。

實現“晨采晚達”的背后，也是京東七鮮對生鮮供應鏈的深度前置規(guī)劃。依托“以銷定產”模式，京東七鮮各蔬菜品類均會系統(tǒng)提前一天預估訂單并通知產地，精準安排當日采摘數量與時間。從采摘清晨下地，到分揀、運輸各環(huán)節(jié)，所有操作皆有計劃可依，也顯著降低損耗，從而不僅能為每位顧客保障極致新鮮，還能通過減少中間流通與損耗成本而提供蔬菜極具競爭力的低價。

為保障這份極致新鮮看得見、信得過，京東七鮮同步上線了自研的“食安品質全鏈路”溯源系統(tǒng)，進一步將新鮮蔬菜為代表的食品安全透明化、可視化。消費者只需點擊七鮮APP或小程序商品首頁左下角的“全程溯源”，即可清晰追溯“24小時菜”從基地到門店的完整流通過程，一鍵了解蔬菜基地資質、農殘檢測報告、物流運輸信息、入庫驗收報告等各類食品安全關鍵信息。

以富硒蒿子桿苗的“全程溯源”為例，在種植加工環(huán)節(jié)，消費者可查看具體種植基地與加工企業(yè)的實拍圖、資質文件及出廠檢測報告；物流運輸環(huán)節(jié)，系統(tǒng)完整記錄運輸方式與全程溫控數據；入庫倉儲部分，消費者可追溯入倉日期、倉庫環(huán)境、倉庫溫度與檢測報告；直至城市配送與門店銷售，每一環(huán)節(jié)的發(fā)出時間、到店時間也有據可循。各流通環(huán)節(jié)信息完整串聯，構成真正意義上的“全程溯源”安心保障。

京東七鮮行業(yè)首推的“24小時菜”，不僅是一場供應鏈的效率升級，更是一次生鮮行業(yè)對于“新鮮”標準的重新定義。通過“24小時”這個明確、苛刻的指標，其將生鮮競爭的維度拉回到了實體供應鏈的硬核戰(zhàn)，也向行業(yè)證明，生鮮的競爭壁壘實際上根植于產地到餐桌的每一個環(huán)節(jié)。

當24小時內從田間直達貨架的鮮嫩成為日常，當全程溯源的安心觸手可及，消費者收獲的不僅是食材，更是一份透明的承諾。通過與時間賽跑，京東七鮮的“24小時菜”，讓消費者收獲蔬菜“晨采晚達”的真正新鮮好品質。