來(lái)源： 信網(wǎng) 責(zé)編：陸云琦 2025-10-24 09:19:30

城陽(yáng)區(qū)上馬市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)與管理培訓(xùn)(來(lái)源：城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局)

信網(wǎng)10月24日訊　為保障新開(kāi)辦的青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院食堂平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)、守護(hù)師生“舌尖上的安全”，10月22日，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局上馬市場(chǎng)監(jiān)管所主動(dòng)轉(zhuǎn)變服務(wù)模式，以“提前介入”的精準(zhǔn)指導(dǎo)與專項(xiàng)培訓(xùn)，為校園食品安全注入“監(jiān)管動(dòng)能”。

此次培訓(xùn)緊扣學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)實(shí)際，以“實(shí)用性、針對(duì)性”為核心，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，將食品安全管理拆解為“采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣”四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一明確操作規(guī)范。針對(duì)校園食材管理痛點(diǎn)，培訓(xùn)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食材采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與儲(chǔ)存條件，要求嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保每一批次食材“來(lái)源可查、去向可追”；針對(duì)食品加工風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，詳細(xì)講解食物中毒預(yù)防、食品添加劑規(guī)范使用、餐具消毒流程等實(shí)操要點(diǎn)，將抽象法條轉(zhuǎn)化為可落地的操作指南。

“案例分析和警示視頻太直觀了，以前容易忽略的細(xì)節(jié)，現(xiàn)在一下子就記住了！”參訓(xùn)的食堂從業(yè)人員表示，培訓(xùn)不僅厘清了操作標(biāo)準(zhǔn)，更通過(guò)真實(shí)案例強(qiáng)化了安全責(zé)任意識(shí)。

下一步，城陽(yáng)區(qū)上馬市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)深化“監(jiān)管+指導(dǎo)+服務(wù)+培訓(xùn)”模式，定期開(kāi)展食堂從業(yè)人員技能提升培訓(xùn)，常態(tài)化排查校園食品安全隱患。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理、專業(yè)化隊(duì)伍建設(shè)、精細(xì)化服務(wù)，全力打造“學(xué)生安心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意”的校園餐飲服務(wù)體系，為師生飲食安全筑起堅(jiān)實(shí)屏障。（記者 解寧 通訊員 張和琳）

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