10月23日，記者從蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，自4月份開始該局組織在全市開展制售假劣肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。通過一系列扎實(shí)有效的舉措，企業(yè)主體責(zé)任得到壓實(shí)，食品安全隱患有效排除，專項(xiàng)整治工作取得了階段性成效。

全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體實(shí)施“拉網(wǎng)式”檢查，深入街頭巷尾查“死角”，緊盯舉報(bào)信息查“盲區(qū)”。結(jié)合“你點(diǎn)我檢”需求，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，提高抽檢頻次，加大品類覆蓋，讓假劣肉制品無處遁形。全市已完成肉類食品監(jiān)督抽檢991批次，合格率98.6%，不合格食品已依法依規(guī)進(jìn)行處理。全面建立“問題清單、責(zé)任清單、整改清單”臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)管理，并開展“回頭看”，確保問題真整改、隱患真排除。

督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保每批原料肉都具有合法來源、檢疫合格證明，從源頭杜絕不合格品流入。指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境維護(hù)、工藝流程管控、設(shè)施設(shè)備管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自查管理，確保產(chǎn)品在潔凈、規(guī)范的環(huán)境下生產(chǎn)。強(qiáng)調(diào)企業(yè)出廠檢驗(yàn)義務(wù)，核查檢驗(yàn)記錄，鼓勵(lì)企業(yè)建立信息化追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”。要求企業(yè)嚴(yán)格按照原料和產(chǎn)品的貯存條件要求貯存；運(yùn)輸過程中采取有效的溫控措施，確保肉制品運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全。

下一步，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以此次專項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，守護(hù)好廣大群眾“餐桌上的安全”。

記者 袁文波

（蘭州晚報(bào)）