在洪秀全的餐桌從來(lái)不是簡(jiǎn)單的 “吃喝” 二字， 那桌子之間擺著的，是一個(gè)農(nóng)家子弟對(duì) “奢侈甚至是離譜的” 的形式，是詮釋了虹吸全為何最終連飯都吃不上的終極反差。當(dāng)我們撥開(kāi)歷史微小的塵埃，會(huì)發(fā)現(xiàn)這位 “天父次子” 的日常飲食，藏著比 “天國(guó)理想” 更真實(shí)的人性欲望；而他臨死前捧在手里的 “甘露”，則成了整個(gè)太平天國(guó)最荒誕也最悲涼的劇終。

洪秀全詔書

每天十斤豬肉不吃，偏要特供牛肉：天王的 “檔次執(zhí)念”
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1864 年夏盛，江西石城的囚牢里，只有16 歲的洪天貴福拿著清軍官員的紙筆，寫出了一句歪歪扭扭又顛覆外界大感驚訝的話：“我父親（洪秀全）不吃豬肉的?！?看似尋常的一句話卻成了清朝揭開(kāi)洪秀全個(gè)人愛(ài)好的一個(gè)密碼鎖。同時(shí)也打開(kāi)了太平天國(guó)飲食制度里最隱秘的角落 。

按《賊情匯纂》記載，太平天國(guó)從天王到總制級(jí)官員，都有明確的 “肉食定量”，天王洪秀全每日可領(lǐng) 10 斤肉，可這位 “不吃豬肉” 的天王，顯然從未動(dòng)過(guò)宰夫衙按例送來(lái)的豬肉。
那他吃什么？答案藏在清軍繳獲的《總圣庫(kù)物資賬簿》里。這本現(xiàn)藏于中國(guó)第一歷史檔案館的賬簿，在咸豐四年（1854 年）正月的條目里寫著：“解送天京黃牛二十頭，每頭選肉三十斤，專供天王御用，余肉賞侍衛(wèi)”；同年三月又記：“安徽六安州解牛十五頭，皆三歲黃牛，里脊肉單獨(dú)封裝，送典天廚”。也就是說(shuō)，洪秀全日常吃的，是江南農(nóng)耕區(qū)里堪稱 “奢侈品” 的黃牛肉，在那個(gè)水牛是主要耕畜、官府嚴(yán)禁隨意屠宰的時(shí)代，能每天吃上黃牛肉，本身就顯示出洪秀全一種超越常規(guī)的特供。

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這種 “非牛肉不食” 的偏好，可能來(lái)源于洪秀全的出身和某種報(bào)復(fù)性消費(fèi)。他生在廣東花縣的農(nóng)家，少年時(shí)一邊放牛一邊讀書，最清楚 “牛肉” 在民間飲食里的重量和身份等次，尋常百姓只有在年節(jié)或婚喪時(shí)才舍得買一點(diǎn)，而士紳地主也不過(guò)偶爾嘗鮮。如今成了 “天王”，他要用這種 “上等人” 的食材，徹底擺脫過(guò)去的農(nóng)民子弟的身份。在《金陵省難紀(jì)略》里還記載了一個(gè)細(xì)節(jié)：金田起義初期，洪秀全在永安州時(shí)，曾因當(dāng)?shù)毓?yīng)的是水牛肉而非黃牛肉，特意讓手下 “尋遍周邊村落，必得黃牛方食”，連楊秀清勸說(shuō) “戰(zhàn)時(shí)物資緊缺，水牛亦可”，他聽(tīng)后搖頭表示明確拒絕。

更耐人尋味的是，洪秀全雖不吃豬肉，卻從不讓宰夫衙停送那 10 斤每日定量的豬肉。這些豬肉最終去哪了？洪天貴福的供詞里提了一句：“父王的豬肉，都賞給天王府里的女官和侍衛(wèi)了。” 這是一種刻意的 “賞賜型人格” 他要讓所有人都知道，自己有資格每天領(lǐng) 10 斤豬肉，卻不屑于吃；就像他住著占地十里的天王府，卻很少走出內(nèi)宮一樣，用 “擁有卻不用” 的姿態(tài)，強(qiáng)化 “天王獨(dú)尊”的神性。
油煎蜈蚣當(dāng)日常：嶺南里的口味重

如果說(shuō)吃牛肉是為了 “擺檔次”，那洪秀全鐘愛(ài)的 “油煎蜈蚣”，就藏著他更深層的飲食偏執(zhí)，這種帶著濃烈?guī)X南鄉(xiāng)土氣息的食材，成了他深居天王府后，與故鄉(xiāng)最后的一點(diǎn)滋味。
就像許多闊了的人物一樣，總會(huì)想起過(guò)去故鄉(xiāng)的一些吃喝，這里并不涉及其他，而是“故鄉(xiāng)的滋味”。

蜈蚣

洪天貴福在自述里說(shuō)得很直白：“父王喜食油煎蜈蚣，每日必食一條，說(shuō)吃了能強(qiáng)體?！?而曾國(guó)藩指示的《賊情匯纂》一書情報(bào)表明，對(duì)這道菜的做法有更細(xì)致的記錄，典天廚的廚役 “每日在天京郊外草叢中捕捉蜈蚣，選體長(zhǎng)三寸以上、色黑亮者，用沸水燙死，去足剪尾，以豬油慢煎，撒少許鹽與花椒，趁熱呈上”。這種吃法，和廣東花縣民間 “煎蟲補(bǔ)身” 的習(xí)俗如出一轍，屈大均在《廣東新語(yǔ)》里就寫過(guò)，粵人 “食蜈蚣、蝎子，謂能去濕解毒”，洪秀全顯然把這種家鄉(xiāng)口味帶到了天京。

為了保證 “蜈蚣供應(yīng)”，天王府甚至專門設(shè)了 “捕蟲差役”。據(jù)被俘的差役供詞（見(jiàn)《曾國(guó)藩奏稿》卷十二），這些人 “多是花縣同鄉(xiāng)，熟悉蜈蚣習(xí)性，每日清晨出城，午后帶回，若遇雨天，便在府內(nèi)花園草叢中捕捉”。天京事變后，洪秀全變得愈發(fā)封閉，連政務(wù)都交給楊秀清（后期交給洪仁玕），唯獨(dú)在飲食上不肯妥協(xié)， 哪怕 1862 年湘軍開(kāi)始圍城，城外物資難以運(yùn)入，他仍下令 “捕蟲差役不得懈怠，缺一條蜈蚣，便罰廚役”。

湘軍圍困天京

這種對(duì)嶺南口味的執(zhí)念，也反映了洪秀全個(gè)人“封閉性”甚至在吃蜈蚣方面有些夸張的。典天廚的官員和廚役，幾乎全是廣西或廣東人，《賊情匯纂》明確說(shuō) “典天廚者，必選廣西老兄弟，善嶺南菜”。他們做的菜，除了油煎蜈蚣，還有清蒸水魚、白切雞、生腌豆角 —— 全是嶺南家常菜，卻與江南的飲食風(fēng)格格格不入。曾國(guó)藩幕僚趙烈文在《能靜居日記》里，曾記錄過(guò)李秀成的部將嘗過(guò)天王府菜肴后的反應(yīng)：“見(jiàn)盤中有煎蜈蚣，皆驚避，稱‘蠻味難咽’；嘗生腌豆角，又覺(jué)辛辣刺喉，吐之?！?br/>可見(jiàn)蜈蚣這道菜不是誰(shuí)都吃得下去的。

洪秀全不管這些。對(duì)他而言，這張餐桌是他的 “安全區(qū)”，外面的世界里，楊秀清統(tǒng)領(lǐng)軍務(wù)、石達(dá)開(kāi)出走之后、湘軍步步緊逼，唯有在吃著家鄉(xiāng)口味的菜肴時(shí)，他才能暫時(shí)忘記那些煩惱。到了天京末期，連黃牛肉都難以為繼時(shí)，他仍讓廚役 “尋蜈蚣、蝎子替代”，這種行為不能不稱之為最后的瘋狂。

臨死前的 “甘露”：上帝恩賜的百草團(tuán)子，還是自欺欺人的絕境
1864 年的初夏，天京被湘軍圍得水泄不通，連老鼠、麻雀都被城里的軍民吃光了。就在這時(shí)，洪秀全頒布了一道荒唐的詔旨：“上帝降甘露，養(yǎng)活爾等，凡遵旨食甘露者，可升天堂?！?而他自己也成了第一個(gè) “遵旨” 奉行的人。

每天捧著所謂的 “甘露” 吃，直到腹瀉不止，最終死去。
這被洪秀全吹成 “上帝恩賜” 的 “甘露”，到底是什么？《曾國(guó)藩奏報(bào)攻克天京折》里寫得清清楚楚：“城內(nèi)糧絕，賊眾采百草為食，偽稱甘露。洪逆（洪秀全）每日食此，后得痢疾，遂亡?！?被俘的天王府女官也供認(rèn)：“甘露就是野草、樹(shù)葉曬干磨成粉，和水成團(tuán)，有時(shí)還加些陳年米糠，味苦澀難咽?！?br/>

其實(shí)，洪秀全不是不知道 “甘露” 不能吃。早在 1863 年冬天，天京糧荒初現(xiàn)時(shí)，就有官員勸他 “速籌糧草，或突圍而出”，可他卻堅(jiān)信 “天父會(huì)降下神跡”。等到 1864 年春天，連他的貼身侍衛(wèi)都餓得起不來(lái)時(shí)，他才不得不面對(duì)現(xiàn)實(shí)。 但作為 “天父次子”，他不能承認(rèn) “上帝沒(méi)幫忙”，只能把野草團(tuán)子包裝成 “甘露”，自欺欺人來(lái)掩蓋絕境。
《典天廚日記》里，留下了他吃 “甘露” 的最后記錄：四月初十日，“天王食甘露半碗，皺眉稱‘味苦’，令典茶心加蜂蜜，仍難咽”；四月十四日，“天王食甘露后腹瀉，召醫(yī)官，醫(yī)官稱‘草有毒，不可再食’，天王怒，斥其‘不信天父’”；四月十七日，“天王僅食甘露少許，昏迷數(shù)次”；四月十九日，“天王薨”。
以此可見(jiàn)，洪秀全并非服毒自殺，也不是吞金自殺，而是食物中毒導(dǎo)致的。這一點(diǎn)后來(lái)被俘獲的忠王李秀成給了佐證：《李秀成自述》中記載洪秀全死因：“天王斯時(shí)焦急。日日煩躁，即以四月十一日服毒而亡。和“斯時(shí)在東門城上，天王斯時(shí)已病甚重，四月二十一日而故。”

李秀成自述

顯然李秀成的描述是十分詳細(xì)的，而且還指出了被許多人忽略的重要的因素。即秀全食物中毒患病，吃了所謂“甘露”。也就是天京被圍困后，城中絕糧，洪秀全發(fā)現(xiàn)了城中的苔蘚和其他野草，他就把這些東西說(shuō)這是上帝賜下的“甘露”，最終吃了導(dǎo)致慢性中毒。此外，洪秀全這時(shí)候的精神也開(kāi)始不正常，按照李秀成的描述就是“臥病二旬，不食藥方，任病任好?！碑?dāng)時(shí)有個(gè)叫富禮賜的外國(guó)人在《天京游記》中描述洪秀全的外表和形象，頗為浮夸地寫到：“天王五十一歲，身材高大，體格壯健。他永不死的，但待厭倦塵世之時(shí)，將有龍車自天下降，彼將乘之上升?！笨梢哉f(shuō)這位外國(guó)人開(kāi)始幾句說(shuō)的是人話，后面說(shuō)的卻是“天話”。

這個(gè)曾每天吃著黃牛肉、油煎蜈蚣的 “天王”，最終死在了自己編造的 “甘露” 謊言里。他死后，洪天貴福繼位，沒(méi)幾天就偷偷把 “甘露” 扔了，還對(duì)身邊人說(shuō)：“這東西吃了會(huì)死人，父王是被騙了。” 可洪天貴福不知道，他父親不是被騙，而是不得不 “相信”。從金田起義時(shí)的 “天父下凡”，到天京的 “天王特權(quán)”，洪秀全一生都活在自己編織的宗教幻夢(mèng)里，而 “甘露”，不過(guò)是這場(chǎng)幻夢(mèng)最后的祭品。
從奢華到荒誕的隱喻，洪秀全上演最后的瘋狂

洪秀全的餐桌，從來(lái)都與太平天國(guó)的命運(yùn)緊緊綁在一起。1853 年剛進(jìn)天京時(shí)，他的餐桌上擺著海參、魚翅、干鮑，典天廚每天要做十二道菜，連盛菜的器皿都是銀器；1856 年天京事變后，海貨少見(jiàn)了，但黃牛肉、雞鴨還能保證供應(yīng)；1862 年湘軍圍城，餐桌上只剩雞肉和少量牛肉；到 1864 年，就只剩野草團(tuán)子做的 “甘露” 了。
這種變化，藏著一個(gè)從 “理想” 到 “腐朽” 再到 “崩潰” 的全過(guò)程。洪秀全當(dāng)初喊著 “天下一家，共享太平”，可他的餐桌卻成了等級(jí)制度最鮮明的階層體現(xiàn)，他每天吃牛肉，而普通士兵要當(dāng)敢死隊(duì)才能嘗一口豬肉；他吃油煎蜈蚣是 “養(yǎng)生”，而軍民吃野草就是 “叛逆”。這種特供與虛偽，最終讓所有人對(duì)他失去了信心。
當(dāng)湘軍攻破天京后，曾國(guó)藩的弟弟曾國(guó)荃走進(jìn)天王府的廚房，看到的是 “銀鍋銀碗堆積如山，灶臺(tái)上還放著半條沒(méi)吃完的蜈蚣，旁邊是裝著‘甘露’的草筐”。這一幕，恍如幻夢(mèng)，一邊是曾經(jīng)的紙醉金迷的放縱，一邊是最后的荒誕絕境；一邊是洪秀全的自卑與荒謬，一邊是無(wú)數(shù)軍民的血淚。
此外更有好事者，把洪秀全的死描繪成慷慨就義一樣的大義凜然。這本書自稱野史，確實(shí)夠野。

所謂的這本《太平天國(guó)野史》的書中這樣形容洪秀全的最后倔強(qiáng)：慷慨謂左右說(shuō)：自古有帝王而為俘囚者？說(shuō)完這話就把毒藥給喝了，你以為這是可口可樂(lè)嗎？說(shuō)弄到毒藥就弄到，而且身邊人一個(gè)攔著的也沒(méi)有？我也是醉了。

倒是曾國(guó)藩的首席幕僚趙烈文短短幾日，就把歷史真相留拋了出來(lái)：“聞探報(bào)稟報(bào)，逆首洪秀全已于四月二十日病死。”這是諜報(bào)機(jī)關(guān)的深度偵查獲得的當(dāng)時(shí)絕密，而且病因也說(shuō)的清楚，病死，但是病因沒(méi)說(shuō)，這與食物中毒并不矛盾。

曾國(guó)藩存世唯一真容

這年的六月末，經(jīng)洪秀全天王府一位姓黃的宮女引導(dǎo)，曾國(guó)藩找到了洪秀全的埋尸地點(diǎn)，二人從未見(jiàn)過(guò)面，卻是與生俱來(lái)的仇敵，平素比較老成持重的曾國(guó)藩此刻也有些喪失理智和理學(xué)的修養(yǎng)，竟然非常野蠻的下令下令把洪秀全從地下刨出來(lái)。據(jù)當(dāng)時(shí)的目擊者稱，只見(jiàn)死了的洪秀全全身用繡龍黃緞包裹，頭禿，胡須微白稀疏，長(zhǎng)相并不異于常人，用現(xiàn)在的流行語(yǔ)言就是禿頭的中年油膩大叔，這讓在場(chǎng)的人不免有些失望，畢竟天王長(zhǎng)得實(shí)在過(guò)于一般。曾國(guó)藩繞了一圈后，也徹底失去理智，他下令把他焚燒最后把骨灰放到大炮里發(fā)射出去，堪稱最大報(bào)復(fù)，據(jù)說(shuō)這種懲罰比挫骨揚(yáng)灰還要暴利。享受時(shí)有多瘋狂，死后就有可能多慘。從后宮二千多美女的陪伴，再到蜈蚣和苔蘚丸子，洪秀全這個(gè)天王的許多生活就那么的離譜。