天一冷就什么都不想干，尤其不想在廚房里費(fèi)勁炒好幾個(gè)菜，這個(gè)時(shí)候能來(lái)一道省事又好吃的下飯菜就再好不過(guò)了。

如果家里正好有杏鮑菇一定要試試這個(gè)做法，不用復(fù)雜的步驟，簡(jiǎn)單燒一燒，幾分鐘就燜好一鍋，杏鮑菇又滑又嫩，吸飽了咸鮮的湯汁，特別入味，往米飯上一澆簡(jiǎn)直絕了，好吃到停不下來(lái)，做法超簡(jiǎn)單，分享給大家~

蠔油扒杏鮑菇

【食材】

杏鮑菇、小油菜、蒜末、素蠔油、生抽、老抽、白糖、鹽、水淀粉

【具體做法】

1，杏鮑菇洗凈切成滾刀塊，小油菜如果比較大就對(duì)半切開(kāi)，洗干凈備用。

2，鍋里燒開(kāi)水，先在水里放一小勺鹽和幾滴油，這樣燙出來(lái)的青菜顏色會(huì)特別翠綠好看，把小油菜放進(jìn)去燙20秒左右，變軟撈出來(lái)，鋪在盤子底部。

3，熱鍋涼油，油比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)，把杏鮑菇倒進(jìn)去，開(kāi)中大火煸炒，把杏鮑菇的水分炒出來(lái)，炒到表面金黃變軟先盛出來(lái)。

4，鍋里留底油，放入蒜末爆出香味，然后加入1大勺素蠔油、1勺生抽、一點(diǎn)老抽上色、再來(lái)一小勺白糖提鮮，用勺子快速攪勻。

5，接著往鍋里倒小半碗清水，大火把調(diào)好的湯汁煮開(kāi)。

6，把剛才炒好的杏鮑菇倒回鍋里，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火咕嘟2分鐘，讓杏鮑菇把湯汁都吃進(jìn)去。

7，最后淋上一點(diǎn)水淀粉勾薄芡，開(kāi)大火把湯汁收得濃稠一點(diǎn)就可以關(guān)火了。

8，把燒好的杏鮑菇連著湯汁一起澆在剛才鋪好的青菜上，端上桌開(kāi)吃！

這樣做出來(lái)的杏鮑菇口感滑嫩，味道鮮美，真的是一道超級(jí)下飯的素菜，青菜蘸著湯汁也變得特別好吃，簡(jiǎn)單又美味，快給你家餐桌也安排上吧~