茶葉過期還能喝嗎？多數(shù)人都搞錯，看完趕緊叮囑家人！

周末的陽光懶洋洋地爬進儲物間，照亮了空氣里浮動的微塵。

母親踮著腳，正費力地夠著柜子頂層那個舊的藍布包裹。

她小心地拂去灰塵，里面是個頗有年頭的茶葉罐。

“這是你王姨前幾年從福建帶回來的正山小種，我一直留著，想等你爸七十大壽一起嘗嘗……”

母親摩挲著罐身，眼里有種珍藏已久的微光。

阿明接過罐子，心里卻咯噔一下。

罐底那行模糊的鉛字寫著：“保質期至2022年9月”。

過期一年多了。

“媽，這茶不能喝了吧？”他脫口而出。

母親的手微微一顫，臉上掠過一絲失落。

她低聲說：“罐子封得挺嚴實的，一點霉斑都沒有，扔了多可惜……”

她彎腰去撿掉落的包裝紙，幾縷白發(fā)在光線里有些刺眼。

阿明心里不是滋味。

他們這代人習慣看包裝上的數(shù)字決斷，而父母那輩，更信自己的眼睛和雙手。

這罐茶，扔了，怕傷了母親的心；留著，又怕喝出問題。

阿明想了想，揣上茶葉罐下了樓，去找巷子口開了近三十年茶鋪的陳伯。

一、茶鋪里的無聲課

陳伯正坐在店門口的小凳上，對著街面慢悠悠地喝著茶。

聽阿明說完緣由，他笑了，接過罐子，并沒急著看日期。

他先是輕輕搖了搖罐身，側耳聽聽里面的動靜。

然后才打開蓋子。

他沒有立刻去看，而是把罐口湊近鼻尖，深吸了一口氣，閉上眼睛。

像在聆聽茶葉沉睡的呼吸。

“你來聞聞看，”陳伯把罐子遞回來，“要聞的是它本身的香氣。”

“若有潮氣、霉味，或者那種油膩的哈喇味，便是真壞了。”

阿明學著樣子聞了聞。

一股淡淡的、帶著松煙味的甜香鉆入鼻腔，是正山小種特有的那種桂圓干香，并無異味。

“光聞不夠，還得看?！?/p>

陳伯用指甲輕輕挑出幾根茶葉，攤在掌心。

茶葉烏黑油潤，條索緊結。

“看顏色，看有沒有長白毛或綠霉。”

“只要干爽、完整，便無大礙。”

最后，他取來一只白瓷蓋碗，用熱水燙過，放入茶葉，沖入沸水。

茶葉在水中舒展開，茶湯漸次顯出清澈的橙紅，甜香愈發(fā)濃郁。

陳伯將第一泡茶湯快速倒掉，說是“醒茶”。

再沖水，片刻后，斟了一小杯給阿明：“嘗嘗看，舌頭最誠實。”

阿明小啜一口，茶湯順滑，入口醇和，喉間竟還有淡淡的回甘。

“這不像過期茶啊？”阿明很驚訝。

陳伯抿了口茶，道出關鍵：

“包裝上的日子，是廠家說的‘最好喝的時候’。”

“但茶葉像人，壽命長短，看本身‘底子’和你怎么待它。”

“只要存得好，避光、防潮、別串味，很多茶比紙上那個數(shù)字活得久。”

二、家里的“茶葉體檢”

從茶鋪回來，阿明心里有了底。

他拉著父母，把家里各色茶葉都翻出來，像做游戲般辦了個“家庭品鑒會”。

他捏起一撮綠茶對二老說：“先看形。”

“像這綠茶，若鮮綠變暗沉、發(fā)灰，或長了毛斑，像饅頭餿了，絕不能喝。”

母親戴上老花鏡，仔細看一罐開封久的龍井：“顏色是沒新茶綠，但干干凈凈的。”

“對，這只是自然陳化，沒霉變就過關。”阿明點頭。

“再聞香，”他讓父親聞聞紅茶。

“好茶不管新舊，都該有自身茶香?！?/p>

“若有霉味、酸腐味，或放久油脂的哈喇味，就是壞了。”

“若香氣雖淡，但純凈，就行?！?/p>

父親認真嗅了嗅：“嗯，甜香味還在。”

“最后嘗味。”

阿明燒水，按陳伯教的，快速洗茶一遍，再正式?jīng)_泡。

給爸媽各倒一小杯，“小口慢飲。”

“只要沒有酸、餿、霉等怪味，口感順滑，甚至回甘，就是好茶。”

母親嘗后眉頭舒展：“還挺醇和，不澀?！?/p>

父親也認可：“是好茶味?！?/p>

三、茶的性子：不同茶，命不同

阿明這才明白，茶也分性子，不能一概而論。

綠茶、黃茶，像年輕人，求的是鮮爽，保質期短，一兩年內喝最好。

存不好，香氣容易散，味就悶了。

紅茶、烏龍茶如巖茶，經(jīng)過發(fā)酵焙火，性子沉穩(wěn)些，像中年人。

“最佳品嘗期”能有兩三年或更長。

存得好，稍超期限，底蘊猶在，煮奶茶或茶葉蛋也別有風味。

最特別的是普洱、老白茶這類后發(fā)酵茶，它們像有智慧的智者，時光反是摯友。

在合適條件下，能長期存放，轉化出更復雜醇厚的味，所謂“越陳越香”。

父親恍然：“難怪陳伯那餅老普洱當寶貝，說比新茶價高。”

四、茶葉的第二春：物盡其用是智慧

當然，真有茶葉因存得不好而變質。

去年梅雨季，姐姐家一罐茉莉花茶受潮長了白毛。

姐夫要扔，姐姐記得阿明提過，將茶葉徹底曬干，縫進紗布袋，做了個小茶枕，放床頭能安神，夏天還驅蚊。

這些“退役”的茶葉用處不少：

曬干放入小布袋，是天然的冰箱、鞋柜除味劑；

拌入花盆土里，是好的鉀肥，能改善土質；

用涼透的茶渣擦油膩碗筷，去油效果好，還環(huán)保。

物盡其用，是對生活的誠意。

五、茶香里的時光：過期≠變質

如今，家里儲物間，父母不再為那些“過期”茶葉糾結。

他們學會了用看、聞、嘗的方式，與這些老伙計對話。

上周，父親翻出一罐被他忘了整十年的老六安茶。

按法子檢驗后煮了一壺，茶湯紅濃透亮。

他細細品咂，滿臉是發(fā)現(xiàn)寶貝的喜悅：

“這哪是過期？這是存進去的時光啊。”

下次您也從家中角落翻出一罐“過期”茶葉時，或許也可以像陳伯那樣，從容地說一句：“別急，我們先來看看它?！?/strong>

開啟的，可能是一段被時光釀造的溫情故事。