清晨7點(diǎn)，位于普陀區(qū)鴻壽坊的“永春園”門前已飄起蒸籠的熱氣。三丁包的香味彌漫在空氣中，吸引著上班族和周邊居民陸續(xù)進(jìn)店。而在不遠(yuǎn)處的五芳齋大廈，“品禾薈·泰州早茶”內(nèi)同樣人頭攢動(dòng)，幾位老顧客正圍著服務(wù)員詢問今天的魚湯面是否還有供應(yīng)。

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“這湯真是用魚熬出來的，能喝出家鄉(xiāng)的味道?！币晃焕霞以诮K的顧客表示，自開業(yè)以來，自己隔三岔五便會(huì)來這里吃早茶，菜單上的面類和包子幾乎點(diǎn)了個(gè)遍，“我住的周圍只有這一家泰州早茶，所以對(duì)這里特別感興趣。”“我?guī)缀趺刻於紒磉@里吃早飯，吃完再去上班。”在附近工作的一位“老食客”對(duì)包子情有獨(dú)鐘，“這里的包子吃起來感覺不一樣，就像自己家過年過節(jié)做的那種發(fā)面，很有嚼勁?！?/p>

上海品禾薈有限公司總監(jiān)霍祥淵介紹，泰州早茶的精髓在于“早上慢生活”，不僅要品嘗美食，還要喝一點(diǎn)茶，感受那份悠閑，“店里最受歡迎的要數(shù)魚湯面、燙干絲和肴肉，這是泰州早餐的‘標(biāo)配’，而當(dāng)前季節(jié)的主打的是蟹黃包?！?/p>

“我們的包子、早茶都是請(qǐng)?zhí)┲莓?dāng)?shù)亍戏◣煛痰摹！被粝闇Y強(qiáng)調(diào)，為了確保食材地道，所有的原料都每天從泰州本地直接運(yùn)輸。他特別分享了魚湯面的制作秘訣，“我們選用整條2兩左右的小鯽魚，每天凌晨4點(diǎn)開始熬魚湯。多少斤魚、放多少水、熬多長(zhǎng)時(shí)間，都有嚴(yán)格比例，這樣湯的口味才能到位?！钡昀锩刻煲玫?0斤到25斤魚，而且“賣掉了就沒有了，如果里面摻了水，稀釋了之后，就不好吃了?！?/p>

霍祥淵表示，到泰州吃早茶的人越來越多，基于這個(gè)考慮，他們決定把正宗的泰州早茶帶到上海，方便上海市民品嘗。而進(jìn)入上海的首家旗艦店落戶普陀，選址在五芳齋大廈，看中的則是普陀區(qū)在長(zhǎng)三角地區(qū)獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和對(duì)企業(yè)發(fā)展的支持，開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況也驗(yàn)證了他們的判斷，“目前生意遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的預(yù)期。開業(yè)不到一個(gè)月的時(shí)間，回頭率超過67%?！?/p>

與此同時(shí)，“永春園”將揚(yáng)州早茶文化引入上海。該品牌不僅推出三丁包、蟹黃大湯包、蝦籽陽春面等經(jīng)典淮揚(yáng)特色菜品，并且精心還原了揚(yáng)州早茶的雅趣氛圍。據(jù)悉，該店每日限量供應(yīng)三丁包，其餡料精選雞丁、肉丁與筍丁，采用傳統(tǒng)非遺工藝制作，現(xiàn)場(chǎng)制作，完美保留了揚(yáng)州早茶的原汁原味。

兩家早茶店在普陀的火爆，可以說是普陀區(qū)與沿滬寧城市文旅協(xié)同發(fā)展的生動(dòng)縮影。今年以來，普陀區(qū)主動(dòng)服務(wù)沿滬寧產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新帶，與南京、無錫、常州、蘇州、南通、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、泰州8個(gè)城市簽署合作備忘錄。區(qū)文旅局通過交流互訪、資源互推、活動(dòng)共辦等多種形式，持續(xù)加強(qiáng)沿滬寧產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新帶城市文旅聯(lián)動(dòng)。

在“藝起top周周有戲”系列演出、“啡嘗蘇州河”咖啡文化節(jié)、上海旅游節(jié)“水岸樂游周”、全民電競(jìng)嘉年華等活動(dòng)中，沿滬寧城市的非遺項(xiàng)目和商家紛紛亮相，共同推動(dòng)文旅商體展融合發(fā)展。以上海西站為樞紐的“沿著滬寧去旅行”高鐵動(dòng)車組旅游產(chǎn)品已經(jīng)面向市場(chǎng)上線銷售，著力打造以普陀為起點(diǎn)和目的地的旅游線路，進(jìn)一步激活沿線文旅消費(fèi)。

今年8月，華東師范大學(xué)和普陀區(qū)共同牽頭，聯(lián)合南京、無錫、常州、蘇州、南通、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、泰州共同發(fā)布了《沿滬寧休閑產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展倡議》。在新時(shí)代，休閑文旅承載著人民對(duì)美好生活的向往，更是城市經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要引擎。正如在華東師范大學(xué)休閑文旅產(chǎn)業(yè)研究院成立大會(huì)上所指出的，上海作為國(guó)際化大都市，文旅資源豐富，應(yīng)在傳統(tǒng)地標(biāo)基礎(chǔ)上積極開發(fā)新型文旅資源，建設(shè)以上海為核心的“首站旅游目的地”，重點(diǎn)輻射長(zhǎng)三角。

從兩家早茶店的火爆，到一條產(chǎn)業(yè)帶的聯(lián)動(dòng)，不僅串聯(lián)起滬寧沿線城市的文旅資源，也是推動(dòng)長(zhǎng)三角一體化的不竭探索。在這一過程中，早茶不再只是一餐飯，更成為城市交往與文化互鑒的生動(dòng)載體，讓市民在品嘗地道美食的同時(shí)，也能感受到長(zhǎng)三角協(xié)同發(fā)展的脈動(dòng)。

上觀號(hào)作者：上海普陀