文丨齒輪兒 審核丨菜包

排版丨鹿九

Japanese morality is based on shame, not on guilt.（日本的道德觀基于羞恥，而非罪惡）——本尼迪克特《菊與刀》

半夜無內(nèi)鬼，來點櫻花妹。

大概也是去年這個時候，我看到了這樣一個話題：中國的麻辣燙在日本火了。

（@緋吧official去年十月底的白菜切片）

不少日本相關(guān)的up主發(fā)視頻說，最近自己身邊出現(xiàn)了不少楊國福麻辣燙和七寶麻辣燙，端的是個個人滿為患，店店排隊爆滿。

彼時我還沒有意識到問題的嚴重性，感覺就是典中典的營銷手段，加上互聯(lián)網(wǎng)一波潮流，很快就會像曾經(jīng)的奶茶、算命或者翻唱中文歌一樣，曇花一現(xiàn)之后迅速熱度散盡。

（應(yīng)該不少人還記得22年時，各大國內(nèi)

奶茶品牌紛紛敗走東京市場）

在日本本土，也有和我想法類似的老哥。

但一年過去再回頭看，日本麻辣燙的熱度依然高漲，池袋的楊國福門口還是大排長龍。

（b站up@仁菜愛撒嬌）

而當(dāng)在幽默老日的頻道里搜索麻辣燙能看見半頁視頻，且時間線都處于連續(xù)的時候，我終于承認，中國麻辣燙在日本是真的很受歡迎，并不是（或者不止是）又一時尚單品。

尤其年輕一點的櫻花妹，幾乎是狂熱地愛著麻辣燙。

隨便找個相關(guān)的視頻或者照片，無論店內(nèi)店外，女性比例都能占到百分之八十甚至以上。

櫻花妹們愛著麻辣燙的理由也是五花八門。

口味角度應(yīng)該是最簡單的了。在日本的傳統(tǒng)料理體系中，無論是比較淺淡的壽司、懷石料理，還是比較重油的天婦羅，調(diào)味明顯都相對克制。

（看起來很精致的懷石料理，

分類來說其實是茶道的一部分）

即使是比較重的辣味，也一般是以唐辛子的辛味或者芥末的嗆辣為主（芥末的辣來自異硫氰酸烯丙酯（AITC），是一種氣味辣，刺激的是鼻腔），較少體驗麻辣燙所代表的香辣，至于麻椒帶來的麻辣味，罕見程度更是不亞于東方的天山雪蓮。

到了近些年，辣味以舶來品的形式傳入日本，比如中國的麻婆豆腐、韓國的泡菜鍋，泰式辣咖喱等，都在日本的年輕人群體中收獲了相當(dāng)程度的歡迎。而今又冒出來可以自選辣度的麻辣燙，初始好感這一塊就已經(jīng)get了。

而且你我都知道，麻辣燙確實好吃，這點絕對沒的說。

除了好吃，麻辣燙當(dāng)然也很好看。尤其是對于不出片不能活的櫻花妹群體來說，這種鮮艷無比的顏色搭配，無所不包的食物內(nèi)容，還有自選的搭配。

但再往后的理由，可能就會有點讓你匪夷所思了——日本人認為，麻辣燙是種健康的“藥膳”。

日媒在報道麻辣燙時，常會提到兩個關(guān)鍵詞：薬膳（藥膳）和デトックス（排毒）。

在日的麻辣燙店也關(guān)注到了這些需求（當(dāng)然陰暗一點，我們也可以認為這倆說法是麻辣燙店自己營銷出來的），于是順應(yīng)潮流，更賣力地宣傳這兩個方面。

比如強調(diào)花椒可以促進血液循環(huán)、辣味有助于發(fā)汗，幫助新陳代謝等。甚至有的麻辣燙店會直接把“功效”寫在菜品下面。

（看這給一堆丸子寫的功效，莫名有種

在炎火村嗯造團子貓飯的錯覺）

更騷包的是，這些看起來有點啼笑皆非的說法，你還真沒法說是錯的，因為上述的食材確實有相關(guān)功效。

尤其在不少日本人心中，很多人雖然并不理解中醫(yī)中藥，但很認可中國的“食補”說法，對中式藥膳有種天然好感。

最關(guān)鍵的健康要素，則在于日本對于蔬菜的態(tài)度。這里我們要從日本在蔬菜方面的產(chǎn)出特點說起。

作為環(huán)海的島國，日本的蔬菜產(chǎn)量和自給率其實都不算低。以2023年日本農(nóng)林水產(chǎn)的數(shù)據(jù)來看，年產(chǎn)量約1200萬噸，自給率大概在60%-80%左右。

但在這些蔬菜中，卷心菜和蘿卜就占了將近一半，剩下的大多也是洋蔥、胡蘿卜、番茄等基礎(chǔ)品種，季節(jié)依賴性很強，品種也相對單一。

所以，在日本人平常的飲食結(jié)構(gòu)中，蔬菜從品類到數(shù)量確實都比較缺。而麻辣燙里常見的豆制品、菌菇類和葉菜類（比如油麥菜），在日本更是少見且昂貴的香餑餑。

加上都市節(jié)奏快、便利店文化盛行，日本人的日常飲食其實高度加工化。便利店的主食幾乎都是飯團、便當(dāng)、三明治，蔬菜攝入少得可憐。

一碗熱湯加慢慢蔬菜的麻辣燙，直接成了不少都市青年眼中的健康食品。

順便一提，缺乏膳食纖維的后果也是很直接的驅(qū)動力……

害，反正大概就這樣。所以也有部分麻辣燙商家在宣傳的時候，會打出“一碗吃足一天蔬菜量”之類的招牌，這一招對日本上班族女性和健身群體的吸引力，絕不亞于我群群友在其他地方看到傻逼圖時候的尋回本能。

當(dāng)然我們心里肯定清楚，麻辣燙菜品確實符合前面聊的益處，但調(diào)料才是高鈉高熱量的大頭，只吃水煮菜當(dāng)然健康。

不過既然日本人樂意這么理解……那就隨他去唄。

然而，僅靠上述理由，只能說明麻辣燙在日本的市場前景，并不足以解釋櫻花妹群體為啥格外狂熱。

（日本人甚至搞出了純他媽神經(jīng)病的麻辣燙桑拿）

真正的原因，其實埋在日本某些不太正常的社會結(jié)構(gòu)里。

在日本的文化中，人們不是因為做錯了事而慚愧，而是因為“被別人看到”而慚愧，這種觀念在女性身上尤為強烈。從小她們就被教育“不引人注目”，成為得體矜持的大和撫子。

（大和民族的各務(wù)原撫子，也是大和撫子）

理所當(dāng)然的，這種要求也沒有什么明文規(guī)定，而是成了一種社會的潛規(guī)則。哪怕沒人明說，那種被注視的壓迫感，仍在無形中審視著她們的舉止言行、學(xué)業(yè)工作等方方面面。

對女性飲食上的要求，自然成了這種規(guī)訓(xùn)的延伸。比如在日本的傳統(tǒng)認知中，居酒屋、牛丼店或拉面館等都屬于“男性空間”，如果有女性獨自進入，甚至?xí)徽J為是不自愛、不檢點，甚至是自暴自棄的外在表現(xiàn)。

（雅虎論壇經(jīng)典截圖）

麻辣燙店的存在，在很多方面都打破了這種無形的社會準則?；蛘哒f，以一種很微妙的方式，找到了一個能讓她們喘口氣的中介位置。

其次是對“合群”的需求。相信你已經(jīng)看過不止一次這樣的橋段了，為了表現(xiàn)女角色被同學(xué)霸凌壓迫，就會出現(xiàn)沒人和她一起吃飯，只能拿著便當(dāng)孤零零地坐在角落的劇情。

（讓人完全看不懂的排擠原因）

日本人對于合群和社交的需求，簡直到了一種恐怖的級別。

我曾經(jīng)在日本網(wǎng)友口中聽過這樣一件事：如果是三個人一起出去吃飯，要么點完全不一樣的東西，要么就得點完全相同的。

如果有兩個人點了一樣的定食，她們會覺得自己在排擠剩下的那個人；反過來說也一樣，剩下的那個人會不由自主地認為，自己肯定是被她們討厭了。

（聽完之后我就這個表情）

諸如此等的潛規(guī)則數(shù)不勝數(shù)，比如櫻花妹對身高的苛刻要求。覺得矮一點的妹子比較可愛姑且還能算得上審美，但在日本，女孩的身高太高就可能被霸凌。

（冷知識，新垣結(jié)衣169，

說自己上學(xué)的時候會被欺凌）

這種很哈人的社會氛圍，也會以另一種方式出現(xiàn)在日本的文化作品中。

比如我一直很喜歡的百合題材料理漫畫，ゆざきさかおみ的《想吃飯的女人和想做飯的女人》。

野本喜歡做菜，但她是個食量很小的獨居女性。所以盡管她很想做料理，卻只能喪氣地告訴自己不能這樣，因為會很浪費。

而同一間公寓的鄰居春日，則是個個頭很大、氣力十足的女性。她喜歡吃美食，卻因為日本社會對女性的刻板印象，不好意思在人前敞開來吃，只能買些普通食物，經(jīng)常處在吃不飽的難過中。

漫畫講的，就是這樣的兩個人相遇并一起生活的故事。

這部漫畫后來被拍成了同名的影視劇傳入國內(nèi)，很多國人并不清楚其背后隱藏的日本女性困境，只是單純地當(dāng)成偏日常的輕喜劇。

也是基于這個原因，甚至還一度出現(xiàn)了不少爭論，比如認為春日太過矯情，或者覺得野本和人交流太不走心。

（另一個翻譯是想做料理的她與愛吃美食的她）

如果屏幕對面的姬友看了前面的文章能若有所思，不妨讓我安利一下這部漫畫，也許能讓你以一種略新的視角，了解這部作品想表達的煩惱與情感交流。

但反過來說，其實對于吃飽和社交的需求明明就是很尋常的事，只是過于畸形的社會審視，才讓這些本該很正常的行為，變成了讓人害怕的內(nèi)耗地獄。

而說到這里，我想你應(yīng)該也看出來了，麻辣燙店對于櫻花妹來說，真的就是個很神奇的存在——它是個所有人都會默認可以無視一部分規(guī)則的地方，作為一種“舶來品”，日本人對它的規(guī)訓(xùn)程度幾近于無。

她們完全可以沒有負擔(dān)地一個人慢慢挑菜，不用被其他人的注視干擾；也可以姐幾個一起，但是各端各的碗，想吃啥就自己夾，沒有任何社交壓力。

（日本確實是個很喜歡夸張的民族，但是她說的“前所未有”這四個字，我想大概率是真心話）

既然如此，為了慶祝麻辣燙的偉大，吟誦俳句吧！

金湯落白雪，

山珍海錯迷笑眼，

豐儉由人選~

綜上，強制進入群體和諧的約束、被注視而出現(xiàn)的恥感，以及在這種環(huán)境下被迫迎合社會，將自己的需求置后的櫻花妹本人……這些對國人來說也許有些莫名其妙的“文化”，共同組成了日本女性普遍的社會性緊張現(xiàn)狀。

也因此，在不少國人的刻板印象中，櫻花妹都很容易不安desu。

而能將這一切都完美解決的麻辣燙店，自然就成為了櫻花妹們的救贖之地。

（甚至還帶動了櫻花妹反向來

國內(nèi)體驗正宗麻辣燙）

在文章的最后，我就不做什么升華或者上價值觀了。反正本來只是最近看到了好玩的事情和大家分享一下而已，希望姬友們看的開心~

當(dāng)然，如果在晚上看餓了，那就算你倒霉！

最后聲明，本文沒有恰任何麻辣燙店一分錢，反而因為寫文章給自己寫?zhàn)捔?，今天下午點麻辣燙外賣花了二十多。

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